Sałatka z kurczakiem i fetą

Ocena:

4.51 (200)

  • 30 min.
  • dla 2 osób
  • łatwy

Sałatka z kurczakiem i fetą to pomysł na szybki lunch, lekki obiad lub kolację. Ładnie wygląda na talerzu, ale świetnie smakuje również z pudełka w czasie przerwy w pracy. Dobrze zbilansowane składniki sprawiają, że jest sycąca – zapewnia energię na długi czas, a przy tym zawiera niewiele kalorii. Podajemy przepis na porcję dla 2 osób, bo sałatka z kurczakiem i serem feta doskonale sprawdza się na romantyczną kolację we dwoje.

Składniki:

  • rukola  100 g

  • orzechy piniowe  30 g

  • bazylia  40 g

  • parmezan  30 g

  • czosnek  1 ząbek

  • oliwa z oliwek  50 ml

  • sól  5 g

  • pieprz  2 g

  • filet z kurczaka  200 g

  • olej rzepakowy  30 ml

  • feta  80 g

Sałatka z kurczakiem i fetą - jak zrobić?
Kroki przygotowania:

  • Krok 1:

    Przygotowanie rukoli: myjemy ją pod bieżącą wodą i osuszamy.

  • Krok 2:

    Pesto: na suchej patelni prażymy orzeszki piniowe. Za pomocą blendera miksujemy je z listkami bazylii, parmezanem, ząbkiem czosnku, oliwą, szczyptą soli i pieprzu.

  • Krok 3:

    Filet z kurczaka: myjemy i kroimy go na mniejsze kawałki. W osobnej misce mieszamy z olejem i szczyptą soli. Następnie podsmażamy na patelni na niewielkiej ilości oleju.

  • Krok 4:

    Układanie sałatki: możemy ją podawać w jednym talerzu lub od razu rozdzielić na dwie porcje. Rukolę układamy na talerzu i polewamy przygotowanym pesto. Następnie kładziemy usmażonego kurczaka.

  • Krok 5:

    Ser feta: rozkruszamy go do osobnej miseczki i posypujemy po wierzchu sałatki.

  • Krok 6:

    Sałatka z kurczakiem i fetą jest gotowa: możemy ją podać ze świeżym pieczywem lub grzankami.

Porady

  • Pierś z kurczaka warto zamarynować wcześniej i schłodzić w lodówce, aby przeszła smakiem. Oprócz soli możecie dodać ulubione zioła, np. prowansalskie lub mieloną paprykę.
  • Surową pierś z kurczaka można przechowywać w lodówce przez 2 dni.
  • Jeśli pesto wyjdzie wam zbyt gęste, dodajcie więcej oliwy.
  • Sałatka z kurczakiem i fetą dobrze smakuje również z klasycznym sosem winegret.
  • Jeśli chcecie, aby wasza sałatka wyglądała efektowniej, posypcie ją prażonymi płatkami migdałów lub posiekanymi orzechami włoskimi.
  • Sałatkę możecie przygotować również z pieczonym kurczakiem – taka wersja będzie bardziej lekkostrawna. Wtedy najlepiej jest upiec filet w całości, aby nie był suchy w środku.
Udostępnij: Udostępnij

Notka redakcyjna

Sałatka z kurczakiem i fetą – dodatki

Do powyższej kompozycji świetnie pasują pomidorki koktajlowe lub suszone pomidory. Sałatka z kurczakiem i fetą dobrze smakuje także z dodatkiem:

  • winogron,
  • arbuza,
  • oliwek,
  • kaparów,
  • czerwonej cebuli
  • lub prażonych pestek dyni czy słonecznika.

Do sałatki możecie dodać minigrzanki – takie jak do sałatki cezar. Aby je zrobić wystarczyć na suchej patelni podprażyć pokrojone w kostkę pieczywo.

Jaki filet z kurczaka wybrać?

Mięso z kurczaka jest zdrowe, jeśli kupujecie je z dobrego źródła. Filet drobiowy zawiera dużo łatwoprzyswajalnego białka, witaminy z grupy B, a także cynk, magnez, fosfor i selen. Ważne jest jednak to, aby kupione przez was mięso było świeże i nie zawierało niepotrzebnych antybiotyków oraz hormonów.

Jak ocenić, czy mięso z kurczaka jest świeże? Zwróćcie uwagę na to, czy:

  • filet jest jędrny i sprężysty,
  • ma ładny różowy kolor,
  • nie klei się.

Jeśli mięso jest sine lub ma żółtawy odcień, a jego powierzchnia jest lepka, to znak, że jest nieświeże.

Sałatka z kurczakiem i fetą na imprezę

Szukacie pomysłów na przekąski na imprezę? Sałatka z kurczakiem i serem feta to „strzał w dziesiątkę” na szwedzkim stole. Możecie ją podać w dużej misce lub w mniejszych salaterkach.

Dobrym pomysłem na jej podanie są bambusowe łódeczki lub małe słoiki. Możecie wtedy poporcjować sałatkę tak, aby w każdym naczyniu znalazły się wszystkie składniki. W ten sposób unikniecie sytuacji, w której po jakimś czasie w misce zostaje sama sałata bez sera i piersi z kurczaka.

Bez względu na sposób podania sałatki, pamiętajcie o tym, aby goście mieli ją czym nałożyć. Jeśli zdecydujecie się na porcje w małych salaterkach, w każdej z nich powinien znaleźć się mały widelec.

To może Cię zainteresować

Redakcja poleca

REKLAMA

Materiały promocyjne