Masz ochotę na lekki obiad? kolację? Żaden problem! Sałatka z kurczakiem i mango jest świetna! Idealne połączenie smaków!
Składniki:
ok. 40 dag fileta z kurczaka
2-3 łyżki oleju
pieprz, sól, curry, przyprawa gyros
1 cytryna
ok. 300 g jogurtu naturalnego (polecam grecki, bałkański, śródziemnomorski)
2 łyżki płynnego miodu lub syropu klonowego
1 dojrzałe, średnie mango
ok. 1/2 główki sałaty lodowej
ok. 2- 3 garści rukoli
pestki słonecznika (wg uznania)
Sałatka z kurczakiem i mango - jak zrobić?
Kroki przygotowania:
www.asik20.blogspot.com
Filet z kurczaka opłucz, osusz papierowym ręcznikiem. Mięso pokrój w paseczki, przypraw curry, przyprawą gyros, solą, pieprzem. Usmaż na złoty kolor na rozgrzanym oleju. Nadmiar tłuszczu z mięsa usuń papierowym ręcznikiem.
Cytrynę sparz, osusz, zetrzyj skórkę. Z miąższu wyciśnij sok. Jogurt wymieszaj z miodem (lub syropem klonowym). Dodaj wyciśnięty wcześniej sok oraz skórkę startą z cytryny. Sos można przypraw do smaku solą i pieprzem, choć uważam że to zbędne.
Mango przekrój wzdłuż, usuń pestkę. Miąższ obierz, pokrój w paseczki. Liście sałaty lodowej porwij na mniejsze kawałki. Pestki słonecznika podpraż na patelni. Wszystkie składniki ułóż na dużym półmisku, posyp słonecznikiem, polej przygotowanym sosem jogurtowym.
* W oryginalnym przepisie nie było pestek słonecznika i do sałatki dodany był jeszcze melon.