istock
4.43 (184)
Kotlety mielone z cukinią to pyszny pomysł na urozmaicenie obiadowej klasyki. Warzywny dodatek dodaje im świeżości i delikatności. To świetna metoda na przemycenie witamin do diety zdeklarowanych mięsożerców. Danie sprawdzi się zarówno latem, kiedy kabaczek często gości na naszych stołach, jak i w zimowe dni. Jak zrobić soczyste kotlety mielone z cukinią, które zachwycą domowników i gości? Zobaczcie nasz sprawdzony przepis.
mięso mielone 850 g
cukinia 500 g
cebula 180 g
czosnek 10 g
jajka 1 szt.
bułka tarta 60 g
sól 6 g
pieprz 3 g
natka pietruszki 0.5 pęczka
olej 80 ml
Cukinia: myjemy ją i osuszamy. Jeśli warzywo jest starsze, obieramy je ze skórki i usuwamy z niego gniazda nasienne. Ścieramy miąższ na dużych oczkach tarki. Tak przygotowaną cukinię posypujemy solą i odstawiamy na 15 minut, żeby puściła sok. Następnie dokładnie ją odciskamy.
Cebula: obieramy ją i kroimy w drobną kostkę. Podsmażamy na niewielkiej ilości oliwy. Kiedy zmięknie i stanie się przezroczysta, zdejmujemy ją z patelni i studzimy.
Masa na kotlety: mieszamy mięso mielone z cukinią, podsmażoną cebulą, jajkiem i 3 łyżkami bułki tartej. Czosnek przeciskamy przez praskę, a natkę pietruszki opłukujemy i drobno siekamy. Dodajemy je do masy. Doprawiamy całość solą i pieprzem. Mieszamy do połączenia składników.
Kotlety mielone z cukinią: formujemy w dłoniach pulpety, lekko je spłaszczamy i obtaczamy w pozostałej bułce tartej. Smażymy je na patelni z rozgrzanym olejem. Kiedy zarumienią się z obu stron, przekładamy je na ręcznik papierowy, żeby odsączyć z nadmiaru tłuszczu. Serwujemy z ulubionymi dodatkami.
Porady
- Soczyste kotlety mielone z cukinią można przygotować na bazie wieprzowiny, wołowiny lub drobiu. Dobrym rozwiązaniem będzie też mieszanka różnych typów mięsa.
- Osobom, które dbają o linię i poziom cholesterolu lub unikają smażonych dań, polecamy kotlety mielone z cukinią z piekarnika. Nie trzeba wtedy używać żadnego tłuszczu. Wystarczy przenieść je na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i zapiec w 180°C. Będą gotowe po około 25 minutach.
- Kotleciki zachowają świeżość przez około 3 dni. Ważne, żeby były przechowywane w lodówce, najlepiej w szczelnie zamkniętym pojemniku lub garnku z pokrywką. Można je też z powodzeniem zamrozić. Trzeba je wtedy spożyć w ciągu 3 miesięcy.
- Mielone lub klopsy z cukinią są w smaku dość delikatne, dlatego warto dobrze je doprawić. Czego użyć, żeby wydobyć z nich to, co najlepsze? Sprawdzonymi dodatkami są suszony czosnek, słodka lub wędzona papryka w proszku i kurkuma. Do tego warto dorzucić jeszcze świeże lub suszone zioła, takie jak koperek, natka pietruszki, oregano, majeranek lub lubczyk.
- Nasze danie świetnie smakuje też w pikantnej wersji. Można dodać do mięsa na kotlety odrobinę chili lub pieprzu kajeńskiego. Takie wyraziste smaki doskonale podkręcą łagodny charakter tego dania. Zadanie spełni także tarty chrzan, imbir lub musztarda.
- Jak usmażyć kotlety z cukinii, żeby były soczyste w środku i chrupiące z zewnątrz? Przede wszystkim trzeba dobrze odcisnąć warzywo, które puściło sok. Inaczej masa będzie zbyt rzadka i trudno będzie uformować zwarte kulki. Konieczne będzie wtedy dodanie większej ilości bułki tartej i kotlety staną się twarde i suche. Poza tym trzeba wkładać je na dobrze rozgrzany tłuszcz. Jeśli będzie zbyt zimny, potrawa nim nasiąknie, a jeśli zbyt gorący, kotlety przypalą się z zewnątrz, zanim dojdą w środku.
- Do smażenia możemy użyć oleju rzepakowego, słonecznikowego lub kokosowego. Sprawdzi się także smalec lub masło klarowane.
- Jeśli chcecie dowiedzieć się, jak zrobić dobre kotlety z cukinii i marchewki bez mięsa, sprawdźcie naszą wyjątkową propozycję na niskokaloryczny, jarski obiad. Panierowane kotlety z cukinii z dodatkiem ziemniaków posmakują nawet mięsożercom.
To danie jest pewniakiem zarówno na codzienne obiady, jak i na spotkania ze znajomymi lub rodzinne uroczystości. Soczyste kotlety mielone z cukinią zachwycają nie tylko smakiem i aromatem, ale także ciekawym wyglądem. Nie różnią się zbytnio od klasycznej potrawy, jaką przygotowywały nasze mamy i babcie. Ekstra składnik sprawia jednak, że staje się delikatniejsza i lżejsza, a do tego prezentuje się znacznie bardziej apetycznie. To odpowiedź dla tych, którzy zastanawiają się, jak zrobić kotlety mielone z dodatkami. Można je także urozmaicić za pomocą innych warzyw, grzybów, sera, kaszy lub ryżu. Opcji jest tyle, na ile wystarczy nam inwencji twórczej. Oto kilka przykładów:
Tym, którzy szukają sposobów na urozmaicenie codziennych obiadów, ale nie są pewni, z czym się je kotlety z cukinii, podpowiadamy – mielone z zieloną wkładką świetnie komponują się z tradycyjnymi dodatkami, takimi jak kartofle, ryż, kasza i surówka. Pasują do nich na przykład:
Kotlety z cukinią są absolutnie przepyszne, ale na nich nie kończą się pomysły na obiad. Potrawę z mięsa mielonego można przygotować na rozmaite sposoby. Wszyscy znamy takie klasyki jak kotlety pożarskie, bryzole lub pulpety w sosie, ale może warto wypróbować mniej znane przepisy? Szczególnie polecamy jaskółcze gniazda (scotch eggs), czyli gotowane na twardo jajka otoczone mięsną skorupką. Miłośnicy lekkiej diety powinni wypróbować kotlety mielone z indyka. Doskonale smakują również klopsy warzywne. Wegetarianie mogą przyrządzić różne jarskie pulpety na bazie jarzyn, strączków i kasz. Szczególnie warte przetestowania są kotlety z kalafiora, soczewicy, fasoli, kaszy jaglanej, ciecierzycy lub brokuła. Kolejna genialna receptura bez mięsa to kotlety jajeczne, czyli pomysł na gotowanie w stylu zero waste. Smakowitym pomysłem na szybki, wegetariański obiad są kotlety ruskie, czyli wariacja na temat farszu do naszych ukochanych pierogów.
