Fot. Artur Rogalski, Stylizacja: Anna Borowska
4.46 (196)
Rolada z truskawkami wypełniona bitą śmietaną i serkiem mascarpone, to najlepszy pomysł na lekki, letni deser. Jest prosta w przygotowaniu, przepyszna w smaku, a do tego niezwykle efektownie wygląda na stole. Połączenie puszystego delikatnego ciasta biszkoptowego z aksamitnym kremem i świeżymi truskawkami zachwyci każdego. Jak zrobić roladę truskawkową? Zobaczcie sprawdzony przepis krok po kroku!
jajka 6 szt.
mąka pszenna 80 g
cukier 145 g
olej rzepakowy 15 ml
proszek do pieczenia 5 g
truskawki 500 g
śmietana kremówka 350 g
mascarpone 100 g
Ciasto na biszkopt: do miski wbijamy jajka, dosypujemy 80 g cukru. Ubijamy, aż do uzyskania puszystej masy. Następnie zmniejszamy obroty miksera i powoli wlewamy olej. Miksujemy do połączenia składników. Wyłączamy mikser i partiami dosypujemy mąkę z proszkiem do pieczenia - mieszamy ręcznie drewnianą łyżką.
Pieczenie biszkoptu: ciasto wylewamy na blaszkę, wyrównujemy. Wsadzamy je do piekarnika na 20 minut. Upieczony biszkopt studzimy przy lekko uchylonych drzwiczkach przez 10 minut. Po tym czasie blaszkę można wyjąć.
Zwijanie biszkoptu: wyjmujemy go z blaszki, podnosząc za papier. Ciasto zawijamy w rulon, razem z papierem (od krótszego boku). Zostawiamy do wystygnięcia.
Truskawki: myjemy je, usuwamy szypułki. 300 g kroimy drobno, a resztę na ćwiartki - wykorzystamy je do ozdobienia wierzchu.
Krem śmietanowy: kremówkę ubijamy na sztywno, na początku na małych obrotach - stopniowo je zwiększamy do maksymalnych. Jak zacznie gęstnieć dodajemy cukier porcjami. Po każdej miksujemy przez 1 minutę. Ubijamy, aż śmietanka będzie sztywna. Dopiero wtedy dodajemy serek mascarpone. Mieszamy krótko, tylko do połączenia składników. Część ubitej śmietany możemy zostawić do ozdobienia wierzchu rolady. Na koniec dodajemy drobno pokrojone truskawki - łączymy je z kremem za pomocą drewnianej łyżki.
Składanie rolady z truskawkami: biszkopt rozwijamy, rozprowadzamy na nim krem śmietankowy z mascarpone i z truskawkami. Zwijamy w taki sam sposób. Wsadzamy ją na godzinę do lodówki, żeby się trochę schłodziła.
Przygotowanie: śmietankę wkładamy do lodówki, żeby się mocno schłodziła. Mąkę przesypujemy razem z proszkiem do pieczenia. Piekarnik nagrzewamy do 170 stopni Celsjusza, w trybie góra-dół. Blachę 30x38 cm wykładamy papierem do pieczenia.
Propozycja podania: wierzch ozdabiamy śmietaną, świeżymi truskawkami, pokrojonym w ćwiartki i listkami mięty.
Porady
- Rolada z truskawkami najlepiej smakuje po kilku godzinach chłodzenia, więc warto przygotować ją z wyprzedzeniem. Powinna spędzić w lodówce co najmniej 3-4 godziny, a najlepiej całą noc.
- Jeśli chcemy, żeby rolada truskawkowa była bardziej słodka, możemy oblać ją po wierzchu lukrem lub rozpuszczoną czekoladą.
- Truskawki można mieszać z innymi owocami, tworząc pysznie smakujące i pięknie wyglądające połączenia. Do rolady wspaniale nadają się wiśnie, maliny, borówki, ananas lub mango.
- Żeby bita śmietana lepiej się trzymała, a do tego miała piękny kolor, warto dodać do niej galaretkę owocową o ulubionym smaku.
Przepis na roladę z truskawkami to nic innego jak biszkopt z truskawkami i kremem, tylko podany w nieco innej formie. Przygotujemy go więc szybko, łatwo i z niewielu składników. Jeśli macie ochotę na bardziej wyszukany spód do rolady, możemy przygotować biszkopt:
Pyszną roladę przygotujemy też na cieście marchewkowym lub spodzie bezowym. Wystarczy ubić białka z cukrem, cienko rozsmarować powstałą pianę na blaszce i wysuszyć w piekarniku. Tak przygotowany blat bezowy smarujemy kremem z truskawkami, a następnie delikatnie zwijamy w rulon i rolada bezowa gotowa!
Bez względu na to, jakie ciasto wybierzecie na spód swojej rolady, zadbacie o to, żeby wcześniej ostygło. Warto zwinąć je w czystą ściereczkę, bezpośrednio po upieczeniu. Dzięki temu, w czasie studzenia biszkopt będzie nabierał elastyczności i później łatwo zwinie się w roladę bez pęknięć.
Oprócz doskonałego spodu, kluczem do sukcesu rolady z truskawkami jest też gęsty, zwarty krem, który będzie trzymał się po zwinięciu. Rolada z musem truskawkowym to nie jedyny pomysł, dlatego warto przetestować różne smaki kremów. Doskonale sprawdzi się tutaj krem:
Chcąc przygotować roladę biszkoptową na szybko, można użyć też nutelli lub masy kajmakowej. Niezależnie od tego, czy bazą do naszego kremu będzie śmietana, budyń lub masło, ważne, żeby krem był dość gęsty, by nie spływał oraz trzymał kształt po zwinięciu i pokrojeniu rolady. Każdy z tych kremów możemy wzbogacić też smakowymi dodatkami, takimi jak:
Jeśli chodzi o truskawki, do środka rolady możemy włożyć zarówno całe owoce, jak i pokrojone na plasterki club ćwiartki. Dobrym pomysłem jest też zblendowanie świeżych lub mrożonych truskawek i dodanie powstałego musu do kremu. Dzięki temu, w prosty sposób wyczarujemy domowy krem truskawkowy. Taka rolada z kremem truskawkowym będzie nie tylko smaczna, ale też uzyska piękny różowy kolor.
Aż 25% zniżki na wszystkie produkty kosmetyczne cenionej marki RevitaLash oferującą m.in. najlepszą na rynku odżywkę do rzęs. Oferta i szczegóły dostępne na revitalash.pl.
Rabat 20% na nieprzecenione bestsellery i produkty z nowej kolekcji. Oferta dostępna w sklepach stacjonarnych (w Warszawie i Krakowie) i online na balaganstudio.com. Z wyłączeniem kolekcji biżuterii Balagan・W.KRUK・Felicita! Szczegóły w sklepach i na stronie.
Rabat 20% na kolczyki oraz akcesoria przy zakupach za min. 299 zł. Rabat 20% na zegarki do 8 000 zł. Szczegóły w salonach i na wkruk.pl
-20% dodatkowego rabatu na kolekcję SS2024. Oferta dostępna w sklepie stacjonarnym i na www.l37.eu. Rabat dotyczy również przecenionych pozycji. Szczegóły dostępne u Partnera.
Rabat 20 % na jeden nieprzeceniony artykuł dostępny w sklepach stacjonarnych i na VANGRAAF.COM. Z rabatu można skorzystać tylko jeden raz i nie można go łączyć z innymi promocjami. Wypłata w gotówce, zakup karty podarunkowej lub zwrot za dotychczas zakupione artykuły są wykluczone. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
Rabat 25% na zakupy za minimum 499 zł w sklepie internetowym www.karcher.pl. Oferta dotyczy produktów nieprzecenionych z kategorii Home&Garden i nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły na stronie www.
