Pstrągi na niebiesko

Przygotowanie: 25 minut Gotowanie: 20 minut Porcja: 430 kcal

Dodany przez:

Pstrągi na niebiesko

Ryby i owoce morza

Czas przygotowania:
Kalorie:
430 kcal
Porcje:
4 porcji
Ocena:

(średnia 1 z 1 głosów)

  • Szybka kuchnia

Składniki

  • 4 pstrągi (po 30 dag)
  • 1/2 l bulionu warzywnego
  • szklanka białego octu winnego
  • 1/2 szklanki białego wytrawnego wina
  • cebula
  • 1/3 kostki masła
  • łyżka soku z cytryny
  • 2 łyżki natki pietruszki
  • liść laurowy
  • kilka ziaren pieprzu
  • sól morska, pieprz

Przygotowanie

  1. Cebulę obrać. Do bulionu wlać połowę octu, dodać ziarnka pieprzu, cebulę, liść laurowy, posolić. Zagotować, dolać wino, ostudzić.
  2. Pstrągi sprawić pod bieżącą wodą, oczyścić (nie skrobać i nie osuszać) uważając, by nie uszkodzić delikatnej warstwy śluzu.
  3. Ryby ułożyć na półmisku, polać ze wszystkich stron pozostałym octem. Do garnka wlać zimny wywar, ryby ułożyć na perforowanej wkładce, przykryć garnek i doprowadzić wywar do wrzenia. Zmniejszyć ogień i gotować 15 minut na najmniejszym ogniu.
  4. Masło stopić, przyprawić sokiem z cytryny, solą i świeżo zmielonym pieprzem, dodać posiekaną natkę pietruszki. Ryby przełożyć na talerze, podawać z purée ziemniaczanym, polane sosem maślanym.
ryby obiad pstrąg puree ziemniaczane gotowane
Dodaj do książki kucharskiej
Podziel się

Komentarze

Podobne przepisy