Powidła śliwkowe

Klasyka - powidła śliwkowe najlepiej smakują z rumianą maślaną chałką lub świeżym, chrupiącym chlebem.

Przetworypowidła

Ocena:

(średnia 4.31 z 204 głosów)

Składniki:

  • 1 kg węgierek
  • laska wanilii
  • 25 dag cukru

Kuchnia:

Sposób przygotowania:

Kroki wykonania:

  • Śliwki dokładnie myjemy i osuszamy, usuwamy pestki. Wkładamy do mosiężnego lub stalowego garnka z grubym dnem, dodajemy wanilię i rozgotowujemy na małym ogniu. Często mieszamy, aby nie przywarły do dna. Gotujemy, aż całkowicie odparuje woda. Gdy staną się szkliste i gęste, próbujemy i w razie potrzeby wsypujemy cukier, ale nie więcej niż 25 dag na 1 kg owoców.
  • Ponownie podgrzewamy na małym ogniu, aż cukier całkowicie się rozpuści. Gorące powidła przekładamy do wyparzonych słoików, zakręcamy i odwracamy do góry dnem, zostawiamy do ostygnięcia.
  • Przepis pochodzi z magazynu Moje Gotowanie nr 8/2016

Porady

Stary pomysł na nowoczesne powidła: nasze babcie smażyły powidła wyłącznie z dojrzałych, słodkich węgierek. Najlepiej z takich, którym skórka marszczyła się przy ogonku. Trwało to 3–4 dni. Smażyły je na maleńkim ogniu, bez dodatku cukru. Często też wypiekały je w piecu. Spokojnie możemy wykorzystać ten sposób – gwarantuje on, że powidła przetrwają w spiżarni do następnego sezonu. Umyte, wypestkowane śliwki wkładamy do żeliwnego garnka i wstawiamy bez przykrycia do piekarnika nagrzanego do temperatury 140°C. Wypiekamy przy uchylonych drzwiczkach 2–3 godz., od czasu do czasu poruszając garnkiem. Pozostawiamy powidła w piecu do całkowitego ostygnięcia. Czynność powtarzamy jeszcze przez kolejne dwa dni.
Powidła będą znakomite jako nadzienie do pączków, naleśników lub jako dodatek do omletu biszkoptowego.

Zobacz też: Powidła śliwkowe z piekarnika z orzechami laskowymi

Dodaj do książki kucharskiej
Udostępnij

Zdjęcia użytkowników

Podobne przepisy

Główne składniki: