Pomarańczowy przekładaniec

Kroki wykonania:

• Mąkę przesiewamy. Białka ubijamy na pianę, dodając do niej stopniowo 5 dag cukru.
• Żółtka ucieramy z resztą cukru na kogel-mogel. Stopniowo dodajemy pianę z białek i delikatnie mieszamy.
• Po trochu dosypujemy mąkę i ostrożnie mieszamy.
• Piekarnik rozgrzewamy do temp. 180°C. Formę o średnicy 20 cm smarujemy masłem i obsypujemy cukrem pudrem. Przelewamy do niej ciasto do 2/3 wysokości formy. Wstawiamy do piekarnika na 40 min.
• Ostudzony biszkopt przecinamy na dwie równej grubości warstwy. Syrop rozcieńczamy 5 łyżkami wody i nasączamy pierwszą warstwę, po czym nanosimy grubą warstwę marmolady pomarańczowej. Przykrywamy drugim krążkiem ciasta.
• Ponownie delikatnie nasączamy ponczem wymieszanym z curaçao. Przybieramy kandyzowaną skórką lub plastrami świeżej pomarańczy.