istock
4.46 (213)
Pierogi z kaszanką to pyszna propozycja dla wszystkich mięsożerców. Ten przepis świetnie sprawdzi się na obiad dla całej rodziny, więc warto od razu przygotować większą porcję pierożków i zamrozić je na zapas. Jak zrobić ten smakołyk? Zobaczcie tradycyjną babciną recepturę!
mąka 500 g
jajka 3 szt.
woda 250 ml
olej 2 łyżki stołowe
boczek 200 g
kaszanka 500 g
cebula 1 szt.
sól 2 szczypty
majeranek 1 szczypta
pieprz 1 szczypta
Farsz: Cebulę obieramy i drobno siekamy. Podsmażamy ją na patelni z odrobiną oleju. Kaszankę obieramy z błonki i kroimy na mniejsze kawałki. Następnie dorzucamy ją na patelnię z cebulą i smażymy wszystko razem jeszcze przez kilka minut. Doprawiamy solą, pieprzem i majerankiem do smaku. Na koniec zagęszczamy masę rozkłóconymi dwoma jajkami i wszystko energicznie mieszamy. Odstawiamy z palnika do ostygnięcia.
iStock
Ciasto: W tym czasie przygotowujemy ciasto na pierogi. Przesiewamy mąkę i dodajemy do niej jedno jajko, szklankę bardzo ciepłej wody i szczyptę soli. Wyrabiamy ciasto, aż stanie się gładkie i elastyczne, a następnie wałkujemy je na cienki placek i wykrajamy kółeczka przy pomocy szklanki. Na każde kółko nakładamy łyżeczkę farszu, składamy na pół i sklejamy brzegi.
fot. iStock
Gotowanie pierogów: Gotowe pierogi wrzucamy na gotującą się wodę z dodatkiem soli i gotujemy przez 4-5 minut od momentu wypłynięcia. W tym czasie kroimy boczek w kostkę i podsmażamy do na suchej patelni, aż tłuszcz się wytopi, a skwarki nabiorą pięknego koloru. Ugotowane pierogi wyławiamy łyżką cedzakową i podajemy posypane z okrasą z boczku.
istock
Porady
- Pierogi z kaszanką można przygotować również w wersji bezglutenowej. Wystarczy zamienić mąkę pszenną na dowolną mąkę bez glutenu (na przykład kukurydzianą, gryczaną, jaglaną lub ryżową).
- Aby pierogi z kaszaną były smaczne, muszą dobrze doprawione, dlatego warto dodać do farszu sporą ilość pieprzu, majeranku, czosnku i odrobinę gałki muszkatołowej.
- Z czym podać pierogi z kaszanką? Najlepiej pasuje do nich podsmażona na maśle cebulka lub okrasa z boczku. Możemy też posypać je odrobiną posiekanego koperku lub natki pietruszki.
- Innymi ciekawymi pomysłami na pierogi z przetworami mięsnymi są pierogi z pasztetem oraz pierogi z pasztetową. Polecamy również klasyczne pierogi z mięsem i cebulką.
Podstawowy przepis na ciasto na pierogi składa się tylko z trzech prostych składników: mąki, soli i ciepłej wody. Do tego można dodać jeszcze jajko oraz olej lub masło, ale wtedy ciasto stanie się nieco twardsze, choć przy tym również bardziej elastyczne. Jaka mąka na pierogi? Najlepsza będzie mąka pszenna typu 650 lub 500. Możemy też wybrać mąkę orkiszową. Nie tylko sprawi ona, że ciasto będzie dobrze się formowało, ale także nada mu ciekawy smak. Jeśli chcecie przygotować zdrowszą wersję tego dania, możecie użyć też mąki pełnoziarnistej, jednak należy pamiętać, że wtedy trzeba dodać do ciasta dużo więcej ciepłej wody.
Pierogi z kaszanką gotuje się około 4-5 minut od momentu wypłynięcia. Po tym czasie wyławiamy je łyżką cedzakową i układamy na talerzu z odrobiną masła lub oliwy, aby się nie posklejały.
Pierogi z kaszanką doczekały się już wielu wersji. Choć nie są aż tak popularne jak pierogi z mięsem, ruskie czy ze szpinakiem, mają one wielu zwolenników, którzy wciąż testują coraz to nowsze połączenia smakowe. Najczęściej spotykane warianty to pierogi z kaszanką i kapustą, z dodatkiem ziemniaków, czy z wątróbką. Ciekawym połączeniem jest też przełamanie kaszanki słodkim dodatkiem, dlatego warto wypróbować pierogi z kaszanką i jabłkiem bądź z suszoną śliwką. Choć może brzmieć to dziwnie, doskonale smakują też pierogi z kaszanką i cynamonem.
Pierogi z kaszanką można przygotować w od razu w większej ilości i zamrozić. Wystarczy ugotować je, wystudzić, a następnie lekko skropić olejem. Tak przygotowane pierogi układamy na desce lub tacce i wkładamy do zamrażalnika. Po kilku godzinach, kiedy zamarzną i całkowicie stwardnieją, możemy przesypać je do woreczka lub pojemnika, aby zajmowały mniej miejsca. Można je też zamrozić na surowo. Wtedy nie gotujemy ich, a tylko obsypujemy mąką i dalej postępujemy analogicznie jak w pierwszym przypadku.
Rabat 30%* od 299 złotych i prezent** od 499 złotych w salonach Estēe Lauder oraz na www.esteelauder.pl. *Wykluczenia: linia AERIN, Luxury Collection, Re-Nutriv, zestawy, nowości, produkty mini i przecenione. Nie łączy się z innymi rabatami. **Oferta ważna do wyczerpania zapasów. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
Rabat -20% przy zakupach produktów za min. 99 zł. Rabat -25% przy zakupach za min. 299 zł. Rabat nalicza się po wpisaniu kodu promocyjnego: CLARINS2024. Rabat nie dotyczy produktów z linii Precious. Kod promocyjny działa do 25.04.2024 do godz. 7:00. Szczegóły na stronie www.
Do -20% na wybrane, designerskie marki mebli, lamp i dywanów! Rabat obowiązuje na 9design.pl oraz w salonie stacjonarnym (Warszawa, ul. Lucerny 25). Promocja nie łączy się z innymi rabatami i nie obejmuje produktów przecenionych. Szczegóły u Partnera.
Skorzystaj z rabatu i kup wyjątkową biżuterię w doskonałej cenie. Z hasłem “SZALENSTWO” -20% na autorskie wyroby ze srebra i srebra złoconego oraz apaszki. Promocja obowiązuje na www.umiar.pl (wpisz kod podczas finalizacji zakupów), a także w butiku stacjonarnym marki na warszawskiej Saskiej Kępie. Szczegóły w butiku i na stronie.
Najniższa cena apaszki ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 455 zł.
Cena produktu po zastosowaniu rabatu – 364 zł
Najniższa cena kolczyków ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 885 zł
Cena produktu po zastosowaniu rabatu - 708 zł
Skorzystaj z kodu WIOSNA40 i otrzymaj 40% zniżki na produkty nieprzecenione, oznaczone tym kodem na eveline.pl/skorzystaj-z-promocji przy zakupach za min. 50 zł. Oferta ważna tylko na eveline.pl w dniach 18-24.04.2024. Kody rabatowe nie łączą się. Szczegóły na stronie.
-10% na zakupy za min. 99 zł lub -20% na zakupy za min. 199 zł. Rabaty nie łączą się z innymi promocjami oraz nie dotyczą produktów Hebe Partner. Oferta i szczegóły w aplikacji Hebe i na hebe.pl.
