iStock
4.47 (205)
Pizza z kalafiora bez dodatku mąki i drożdży to świetna alternatywa dla tradycyjnej wersji. Bazą jest kalafior, parmezan i jajko. Można ją też wzbogacić o dodatek szynki lub boczku. Składniki są proste, a efekt jest zaskakująco pyszny. Z tej wersji będą zadowolone wszystkie osoby, dbające o dietę, w tym będące na keto. Podajemy niezawodny przepis na pizzę z kalafiora, którą pokochacie od pierwszego kęsa.
kalafior 500 g
ser żółty 50 g
jajka 1 szt.
passata pomidorowa 150 ml
oliwa z oliwek 5 ml
czosnek 1 ząbek
zioła prowansalskie 8 g
sól 5 g
mozzarella 120 g
szparagi 1 pęczek
bazylia 15 liści
Kalafior: w dużym garnku gotujemy osoloną wodę. Kalafior dzielimy na różyczki, drobno je siekamy lub rozdrabniamy blenderem.
Gotowanie: rozdrobniony kalafior wrzucamy na wrzątek na 10-15 minut. Odcedzamy i zostawiamy do przestudzenia.
Przygotowanie: piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni Celsjusza. Blachę wykładamy papierem do pieczenia. Ser żółty ścieramy na tarce, np. parmezan, gouda lub cheddar. Mozzarellę kroimy w plastry.
Ciasto na pizzę: przestudzony kalafior układamy na czystej ściereczce, mocno ściskamy, żeby usunąć nadmiar wody. Przekładamy go do miski, dodajemy jajko i starty ser żółty. Dosypujemy 3 soli i 5 g ziół prowansalskich. Dokładnie mieszamy. Papier na blaszce do pieczenia smarujemy oliwą z oliwy. Wykładamy ciasto i formujemy je w okrąg o grubości 1-2 cm.
Podpiekanie spodu: ciasto z kalafiora wkładamy do nagrzanego piekarnika na 15-20 minut.
Sos pomidorowy: obieramy ząbek czosnku i przeciskamy przez praskę. Do miseczki wlewamy passatę, dodajemy 2 g soli, 3 g ziół prowansalskich i czosnek. Dokładnie mieszamy.
Układanie składników: na podpieczony spód nakładamy sos pomidorowy i plastry mozzarelli.
Pieczenie: pizzę warzywną wkładamy do nagrzanego piekarnika, mniej więcej na 15 minut - do zrumienienia i roztopienia sera.
Podanie: myjemy listki bazylii, osuszamy je. Pizzę z kalafiorem dzielimy na części i ozdabiamy bazylią.
Porady
- Bezglutenową pizzę z kalafiora można posmarować pesto bazyliowym. Jeśli mamy więcej czasu, warto je przygotować w domu.
- Pizzę warto piec na blasze, w okrągłej foremce lub na specjalnym kamieniu do pizzy.
- Podpieczone ciasto na pizzę można przesmarować również białym sosem, np. czosnkowym, ziołowym lub beszamelem.
- Jeśli lubimy pikantne smaki, to sprawdzi się również chili pokrojone w plasterki. Można też dodać pieprz kajeński do ciasta na spód.
- Wegańską pizzę możemy zrobić z serem roślinnym, w sklepach dostępne są zamienniki mozzarelli, cheddara i parmezanu. Nie będzie też problemu z zastąpieniem jajka. Polecamy artykuł na temat: 6 najlepszych zamienników jajek.
W naszym przepisie proponujemy podstawową pizzę, z sosem pomidorowym i mozzarellą. Ale nic nie stoi na przeszkodzie, żeby dodać na nią również inne składniki. Świetnie sprawdzą się tu:
Pizza na spodzie z kalafiora już od jakiegoś czasu jest popularna na zagranicznych blogach kulinarnych. Do Polski dotarła stosunkowo niedawno, również za sprawą rosnącej popularności diety keto. Podobny smak uzyskamy, przygotowując alternatywną wersję warzywnego spodu – pizzę z brokuła. Podobnie, jak w przepisie z kalafiorem, należy rozdrobnić różyczki brokuła, tak by miał on konsystencję kaszy. Warto także odparować wodę z warzywa, podsmażając je na patelni przez kilka minut, często mieszając. Pozostałe składniki na wierzch pizzy dodajemy według uznania.
Warzywo to kojarzy nam się przede wszystkim z zupą. Dobrze znany jest też kalafior z bułką tartą, który możemy jeść jako samodzielne danie lub w potraktować jako dodatek obiadowy. Jednak jego zastosowanie jest o wiele szersze, można z niego wyczarować przepyszne i niskokaloryczne dania:
Zobacz też: Zupę kalafiorową i kotlety z kalafiora. Odkryj to warzywo na nowo
Rabat na wszystkie produkty Pharmaceris dostępne na www.pharmaceris.com. Oferta nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły u Partnera.
Twoje ulubione produkty w wyjątkowych cenach. Rabat do -40% na wybrany asortyment dostępny na cocolita.pl. Szczegóły na stronie.
7% rabatu na 700 największych marek kosmetyków i perfum. Oferta dostępna na ezebra.pl. Szczegóły na stronie.
Rabat 20 % na jeden nieprzeceniony artykuł dostępny w sklepach stacjonarnych i na VANGRAAF.COM. Z rabatu można skorzystać tylko jeden raz i nie można go łączyć z innymi promocjami. Wypłata w gotówce, zakup karty podarunkowej lub zwrot za dotychczas zakupione artykuły są wykluczone. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
Rabat na cały asortyment dostępny w sklepach stacjonarnych i na e-clarena.eu. Promocja obowiązuje dla zamówień powyżej 100zł oraz obejmuje produkty nieprzecenione. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie.
Rabat 20% na nieprzecenione bestsellery i produkty z nowej kolekcji. Oferta dostępna w sklepach stacjonarnych (w Warszawie i Krakowie) i online na balaganstudio.com. Z wyłączeniem kolekcji biżuterii Balagan・W.KRUK・Felicita! Szczegóły w sklepach i na stronie.
