StockFood
4.31 (305)
Pizza na dużą blachę to świetny pomysł na obiad dla całej rodziny, a także na przyjęcie w gronie znajomych. Można ją także przyrządzić na kinderbal dla najmłodszych amatorów tej tradycyjnej, włoskiej potrawy. Sekret smaku naszej propozycji pizzy na dużą blachę tkwi w cieście, dzięki któremu pizza domowa smakuje jak pizza z najlepszej pizzerii. Podpowiadamy, jak przygotować pyszną pizzę na dużą blachę, dzięki której zaspokoimy apetyt nawet największych łasuchów!
mąka 00 300 g
drożdże 20 g
cukier 7 g
sól 10 g
pieprz 10 g
oliwa extra vergine 80 ml
passata pomidorowa 100 ml
oregano 5 g
czosnek 2 ząbki
mozzarella 200 g
ser żółty 100 g
bazylia 10 liści
pieczarki 200 g
prosciutto cotto 300 g
Przepis na pizzę na dużą blachę zaczynamy od przygotowania zaczynu drożdżowego. Świeże drożdże rozkruszamy w miseczce, zasypujemy szczyptą cukru i ok. 10g mąki pszennej. Całość mieszamy z ok. 125ml wody i odstawiamy.
iStock
Pozostałą część mąki przesiewamy do dużej miski. Wówczas wlewamy pozostałą wodę, dodajemy ok. 2g soli, zaczyn drożdżowy i 60ml oliwy z oliwek. Następnie wyrabiamy ciasto na pizzę na dużą blachę.
iStock
Wyrobione ciasto na pizzę należy przełożyć do natłuszczonej (za pomocą oliwy z oliwek) miski i odstawiamy w ciepłe miejsce, żeby mogło ono swobodnie urosnąć. Ciasto potrzebuje ok 40-60 minut. Dodatkowo możemy przykryć je czystą ściereczką.
iStock
Wówczas, gdy ciasto pozostawiliśmy do wyrośnięcia, to zabieramy się za przygotowanie sosu do pizzy. Należy wymieszać ze sobą passatę pomidorową, cukier, oregano i przeciśnięty przez praskę czosnek. Całość doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Następnie ciasto przekładamy na natłuszczoną oliwą z oliwek blachę, a następnie placami formujemy brzegi ciasta. Smarujemy je przygotowanym sosem oraz dodajemy starty na tarce ser i dodatki: pokrojone pieczarki, szynkę typu prosciutto i posypujemy wierzch serem. Pizzę na dużą blachę wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 240-250 stopni C. Pieczemy przez 7 minut.
iStock
Porady
- Nasz przepis na pizzę domową nadaje się na blachę prostokątną (60 × 40 - wtedy wyjdzie pizza na średnim cieście) lub kwadratową (50 × 50 - nieco grusza pizza).
- Woda, którą wykorzystujemy do przygotowania zaczynu drożdżowego, powinna być ciepła (ale nie gorąca, ponieważ wtedy zabijemy nasze drożdże, a ciasto na pizzę nam nie wyrośnie).
- Ciasto na pizzę najlepiej przygotować z mąki 00 – jest to oryginalna włoska mąka, która charakteryzuje się bardzo wysokim stopniem zmielenia. Jest ona bardzo lekka i oczyszczona z otrębów. Co ważne, jest to mąka o bardzo wysokiej zawartości glutenu. Osoby, które nie tolerują glutenu, mogą ją zastąpić mąką z tapioki czy ciecierzycy. Dobrze sprawdzi się także mąka ryżowa i owsiana.
- Ciasto na pizzę należy wyrabiać przynajmniej przez 10 minut – wówczas będzie ono miękkie i elastyczne.
- Do pieczenia pizzy możemy wykorzystać specjalny kamień do pizzy.
1. Woda do zaczynu drożdżowego powinna mieć ok. 39-40 stopni Celsjusza.
2. Do zaczynu drożdżowego należy dodać odrobinę cukru. Cukier aktywuje drożdże do pracy i skraca czas przygotowania pizzy.
3. Ciasto na pizzę możemy przygotować zarówno z suchych, jak i mokrych drożdży.
4. Do ciasta na pizzę należy dodać odrobinę tłuszczu – dobrze sprawdzi się oliwa z oliwek, olej ryżowy i olej z prażonego sezamu. Olej sprawia, że ciasto jest miękkie i elastyczne.
5. Ważnym składnikiem ciasta na pizzę jest sól – dzięki temu ma ono smak, a także nie przykleja się do blatu. Oprócz tego sól spowalnia wchłanianie cukru przez drożdże.
6. Do wyrabiania ciasta na pizzę możemy użyć rąk lub miksera.
7. Przy formowaniu pizzy na dużą blachę nie należy używać wałka, ani też kręcić pizzy w powietrzu.
8. Sos na pizzę warto przygotowywać na małym ogniu – dzięki temu przecier się zredukuje, a sól odda swój smak.
9. Czas pieczenia pizzy budzi sporo kontrowersji – dobrym pomysłem jest pieczenie pizzy na najwyższej temperaturze (250 stopni Celsjusza) przez ok. 7 minut.
10. Do pizzy możemy dodać dowolne składniki – warto jednak zbytnio nie przeciążać pizzy, ponieważ w przeciwnym razie ciasto może nam nieco „oklapnąć” w piekarniku.
Sprawdź: jak przechowywać ciasto na pizzę
Rabat 20% na cały asortyment dostępny na www.swederm.com. Oferta nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły na stronie.
Skorzystaj z kodu WIOSNA40 i otrzymaj 40% zniżki na produkty nieprzecenione, oznaczone tym kodem na eveline.pl/skorzystaj-z-promocji przy zakupach za min. 50 zł. Oferta ważna tylko na eveline.pl w dniach 18-24.04.2024. Kody rabatowe nie łączą się. Szczegóły na stronie.
Rabat na cały asortyment dostępny w sklepach stacjonarnych i na e-clarena.eu. Promocja obowiązuje dla zamówień powyżej 100zł oraz obejmuje produkty nieprzecenione. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie.
Rabat do -40% przy zakupie min. 2 sztuk na cały asortyment marki answear.LAB. Oferta dostępna na www.answear.com. Szczegóły na stronie.
Rabat 30%* od 299 złotych i prezent** od 499 złotych w salonach Estēe Lauder oraz na www.esteelauder.pl. *Wykluczenia: linia AERIN, Luxury Collection, Re-Nutriv, zestawy, nowości, produkty mini i przecenione. Nie łączy się z innymi rabatami. **Oferta ważna do wyczerpania zapasów. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
Rabat -30% na cały asortyment, również produkty przecenione. Kupuj na www.gap.pl. Szczegóły na stronie.
Najniższa cena produktu ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 239 zł.
Cena produktu po zastosowaniu rabatu – 167,30 zł
