4.5 (155)
Pierogi z soczewicą i pieczarkami to doskonały pomysł na urozmaicenie menu. Tradycyjne, a zarazem pomysłowe, świetnie sprawdzą się na obiad nie tylko dla wegan. To ciekawa alternatywa dla klasycznych pierogów. Farsz z soczewicy i pieczarek smakuje wyśmienicie, a przygotowanie całego dania jest naprawdę proste. Zobacz, jak zrobić pierogi z soczewicą i pieczarkami i przygotuj wyjątkową bezmięsną wersję tej potrawy.
pieczarki 500 g
mąka pszenna 1 kg
olej 120 ml
olej rzepakowy 3 łyżki stołowe
woda 400 ml
soczewica 1 szklanka
cebula 1 szt.
sól 2 łyżeczki
pieprz 1 łyżeczka
tymianek 1 łyżeczka
majeranek 1 łyżeczka
oregano 1 łyżeczka
ziele angielskie 3 szt.
liść laurowy 2 szt.
czosnek 2 ząbki
Przystępując do przygotowania pierogów z soczewicą i pieczarkami, zaczynamy od zrobienia ciasta. W tym celu łączymy mąkę z olejem i 1 łyżeczką soli. Cały czas mieszając stopniowo dodajemy wody. Wyrabiamy gładkie ciasto. Odstawiamy je na 20 minut, żeby odpoczęło. W tym czasie soczewicę płuczemy w zimnej wodzie. Jak gotować soczewicę? Zagotowujemy 2 szklanki wody, dodajemy do nich liść laurowy, ziele angielskie i posiekany czosnek. Wrzucamy soczewicę i gotujemy do miękkości (ok. 30 minut). Po tym czasie odcedzamy soczewicę wyciągamy ziele, liście laurowe i solimy. Cebulę kroimy w kostkę. Szklimy ją na rozgrzanym oleju a następnie dodajemy pokrojone w drobną kostkę pieczarki. Solimy, pieprzymy i dodajemy pozostałe przyprawy. Wysmażone pieczarki mieszamy z soczewicą. Doprawiamy do smaku i odstawiamy do ostygnięcia.
istock
Ciasto na wegańskie pierogi rozwałkowujemy na oprószonej mąką stolnicy. Szklanką wykrawamy z niego kółka. Na środek każdego z nich nakładamy łyżeczką farsz składamy na pół i sklejamy dokładnie brzegi. Jeżeli ciasto nie chce się sklejać możemy zwilżyć brzegi odrobiną wody. Jeżeli chcemy przygotować okrągłe pierogi (podobne do raviolo) nakładamy farsz na jeden krążek z ciasta przykrywamy go drugim krążkiem i sklejamy na brzegach. W garnku zagotowujemy wodę z odrobiną oleju i łyżeczką soli. Do gotującej się na wolnym ogniu wody wrzucamy pierogi. Gotujemy je aż wypłyną. Następnie wykładamy je na talerze. Jeśli chcemy podać je później, hartujemy pierogi zimną wodą, wykładamy na talerz i polewamy odrobiną oleju, aby się nie posklejały.
istock
Porady
Wegańskie pierogi z soczewicą warto podawać wraz z dodatkiem podsmażonej cebulki.
Do przygotowania wegańskich pierogów możemy wykorzystać również zieloną soczewicę.
Do przygotowania farszu możemy sięgnąć po grzyby leśne zamiast pieczarek.
Zobacz też: Vegan Ramen Shop - zupy nie tylko dla wegan
Jeśli masz ochotę na inne pierogi wegańskie, to polecamy również wegańskie pierogi ruskie. Warto wypróbować również przepisy na wegetariańskie pierogi z bobem lub indyjskie pierożki samosa.
Twoje ulubione produkty w wyjątkowych cenach. Rabat do -40% na wybrany asortyment dostępny na cocolita.pl. Szczegóły na stronie.
Rabat obowiązuje w salonach regularnych i na www.ochnik.com przy zakupie nieprzecenionych produktów z kolekcji Wiosna-Lato 2024 za min. 199 zł. Szczegóły dostępne w salonach i na stronie www.
Przy zakupie min. 2 produktów, -50% na drugi tańszy produkt. Rabat obejmuje wybrany asortyment dostępny we wszystkich salonach Triumph, outletach, wybranych sklepach partnerskich i na pl.sloggi.com. Oferta nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły na stronie Partnera.
Rabat do 30% na meble i dodatki do Twojego domu. Oferta nie łączy się z innymi akcjami promocyjnymi. Promocja dostępna na sfmeble.pl. Szczegóły na stronie.
Rabat 25% na całą ofertę MEFEMI w cenie regularnej. Promocje na stronie www nie łączą się. Szczegóły na stronie.
