istock
4.22 (211)
Pierogi z mięsem to pomysł na pyszny, sycący i dość prosty w wykonaniu obiad dla całej rodziny. Są one nieco czasochłonne w przygotowaniu, jednakże z całą pewnością rekompensuje to ich znakomity smak. Pierogi z mięsem możemy serwować z okrasą z cebulki. Dobrym pomysłem, zgodnym z ideą zero waste, jest przygotowanie pierogów z mięsem z rosołu. Do farszu na pierogi z mięsem możemy dodać również pieczarki lub grzyby leśne – dzięki temu będą one jeszcze smaczniejsze. Tego typu pierogi możemy przygotować zarówno z mięsa wołowego, wieprzowego, jak i drobiowego. Jak zrobić pierogi z mięsem? Poniżej podajemy przepis na pierogi z mięsem, które podbiją kubki smakowe całej rodziny!
mąka 480 g
woda 125 ml
jajka 2 szt.
olej 3 łyżki stołowe
sól 2 szczypty
mięso mielone 500 g
cebula 3 szt.
pieprz 1 szczypta
Przepis na pierogi z mięsem zaczynamy od przygotowania ciasta. Mąkę przesiewamy na stolnicę, dodajemy do niej szczyptę soli, łyżkę oleju i wbijamy 1 jajko. Zagniatamy wszystko na gładkie i elastyczne ciasto. Gotowe ciasto odstawiamy pod przykryciem na bok, aby chwilę odpoczęło.
iStock
Dalej zabieramy się za farsz do pierogów z mięsem. Obieramy i siekamy drobno cebulę, a następnie smażymy ją na odrobinie oleju. Kiedy będzie już złota, zdejmujemy ją z patelni do oddzielnego naczynia. Następnie na tej samej patelni smażymy mięso mielone. Po usmażeniu zdejmujemy mięso z ognia, a kiedy będzie już lekko przestudzone, doprawiamy je szczyptą soli, pieprzu i wbijamy 1 jajko, a następnie wszystko blendujemy na aksamitną masę. Po zblendowaniu dodajemy usmażoną cebulkę i wszystko razem mieszamy na jednolity farsz.
Ciasto na pierogi z mięsem cienko rozwałkowujemy i wycinamy z niego kółka, przy pomocy szklanki. Na każde kółko nakładamy po łyżce farszu, a następnie składamy pierożek na pół i zlepiamy brzegi. Gotowe pierożki wrzucamy do wrzącej, osolonej wody i gotujemy aż wypłyną na wierzch. Pierogi z mięsem od razu po ugotowaniu lub podsmażamy na chrupko.
fot. iStock
Porady
- Pierogi z mięsem najlepiej smakują przysmażane na maśle klarowanym bądź oleju rzepakowym i serwowane z dodatkiem okrasy z cebulki.
- Do farszu na pierogi z mięsem oprócz cebulki, możemy dodać również pieczarki. Odpowiednie będą również grzyby leśne.
- Pierogi z mięsem możemy przygotować również w wersji bezglutenowej – wówczas zamiast mąki pszennej, należy wykorzystać mąkę gryczaną.
- Jeśli nie damy rady zjeść wszystkich pierogów, to z powodzeniem możemy je zamrozić w specjalnych woreczkach. Wcześniej jednak należy je posmarować tłuszczem (np. oliwą z oliwek), by się nie skleiły.
- Warto przygotować pierogi z mięsem z rosołu – dzięki temu nie tylko przygotujemy tanie danie, ale również nie zmarnujemy żywności.
- Innym rodzajem pysznych pierogów z mięsem są pielmieni, czyli tradycyjna potrawa kuchni rosyjskiej, lub chinkali, czyli danie kuchni gruzińskiej,
- Zamiast lepić kilkanaście pierogów z mięsem można też zrobić jednego wielkiego pieroga z ciasta drożdżowego.
Farsz na pierogi z mięsem, tuż obok cienkiego, elastycznego i delikatnego ciasta, jest najważniejszym składnikiem tego tradycyjnego dania polskiej kuchni. Możemy go przygotować z mięsa drobiowego, wieprzowego bądź wołowego. Świetnym pomysłem, zgodnym z ideą zero waste, jest przygotowanie pierogów z mięsem z rosołu – zazwyczaj mowa tu o mięsie drobiowym (z kurczaka, indyka bądź kaczki). Jego zaletą jest to, że jest ono długo gotowane z dodatkiem warzyw, więc nieco „przejmuje” od nich smak. Jeśli chcemy przygotować pierogi z mięsem z rosołu, to należy wcześniej do mięso dobrze obrać i przemielić w maszynce do mielenia (dwu- lub nawet trzykrotnie – w zależności od tego jak gładką konsystencję farszu na pierogi z mięsem chcemy uzyskać). Tego typu mięso sprawdzi się nie tylko do pierogów – z powodzeniem możemy wykorzystywać je również do pyz, kartaczy czy też do krokietów.
Przeczytaj też: jak wybrać mąkę na ciasto na pierogi?
Pierogi z mięsem w 100 g mają ok. 200 kcal, co odpowiada średnio 100 truskawkom. Pierogi uchodzą za dość kaloryczną i ciężkostrawną potrawę, chociaż wiele zależy od ich farszu oraz sposobu przygotowania. Zdecydowanie najwięcej kalorii będą miały pierogi przysmażane – dlatego też, jeśli dbamy o zdrowie i kondycję naszych jelit, to lepiej postawić na pierogi z wody lub ewentualnie zapiekane w piekarniku.
Rabat -30% na wybrany asortyment, przy zakupie min. 2 produktów. Promocja nie obejmuje produktów z kategorii Continuativo i Outlet oraz kart podarunkowych. Promocja i szczegóły dostępne na www.obagstore.pl.
Rabat do -40% na wszystkie buty i torebki z kodem: ZAKUPY. Oferta dostępna sklep.carinii.com.pl. Szczegóły na stronie.
Najniższa cena produktu ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 649 zł.
Cena produktu po zastosowaniu rabatu - 519,20 zł
-20% dodatkowego rabatu na kolekcję SS2024. Oferta dostępna w sklepie stacjonarnym i na www.l37.eu. Rabat dotyczy również przecenionych pozycji. Szczegóły dostępne u Partnera.
Rabat 20% na biżuterię i zegarki marki Elixa dostępne w salonach i na apart.pl. Oferta nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
Rabat 40% na wszystkie nieprzecenione produkty dostępny na christianlaurent.eu. Wpisz w polu kod rabatowy tuż przed finalizacją zamówienia. Szczegóły na stronie.
Skorzystaj z kodu WIOSNA40 i otrzymaj 40% zniżki na produkty nieprzecenione, oznaczone tym kodem na eveline.pl/skorzystaj-z-promocji przy zakupach za min. 50 zł. Oferta ważna tylko na eveline.pl w dniach 18-24.04.2024. Kody rabatowe nie łączą się. Szczegóły na stronie.
