Pierogi z kapustą
Pierogi z kapustą i grzybami muszą pojawić się na wigiljnym stole. A gdyby jakieś nam zostały możemy odsmażyć je na maśle z odrobiną cebulki.
Dodany przez:
mojegotowanie
Pierogi, kluski i knedle
- Czas przygotowania:
- Porcje:
- 8 porcji
Ocena:
(średnia 0 z 0 głosów)
- Danie wegetariańskie
Składniki
- 1 kg kapusty kiszonej
- 15 dag suszonych grzybów
- 120 ml + łyżka oleju lnianego lub rzepakowego
- 4 małe cebule
- 1 kg mąki + do podsypania
- sól, pieprz
Przygotowanie
- Kapustę osączamy i gotujemy w niewielkiej ilości wody. Grzyby namaczamy i gotujemy, siekamy z 4 łyżkami oleju, dodajemy do kapusty. Gotujemy do miękkości. Cebule obieramy, siekamy i podsmażamy na reszcie oleju. Łączymy z kapustą i grzybami. Dusimy jeszcze ok. 10 min. Przyprawiamy solą i pieprzem.
- Z mąki, letniej wody i łyżki oleju zagniatamy miękkie ciasto, rozwałkowujemy cienko i wykrawamy z niego krążki. Na każdy nakładamy po łyżeczce farszu. Brzegi sklejamy, formując pierogi. Gotujemy je w osolonym wrzątku, aż wypłyną. Osączamy. Podajemy z podsmażoną cebulką.
- Przepis pochodzi z magazynu "Moje Gotowanie" nr 12/2017
Wskazówki
Podstawowe ciasto pierogowe, właściwie wyrobione powinno być elastyczne i wilgotne, aby było je łatwo formować i zlepiać. Przy wałkowaniu nie należy go zbytnio podsypywać mąką, aby nie wysuszyć powierzchni ciasta.
Zobacz też: pierogi buraczane
Komentarze