iStock
4.3 (250)
Łopatka pieczona to sposób na pyszny obiad, który każdemu posmakuje! Posiada delikatny smak i zapach, i może być przygotowywana na różne sposoby. Można ją podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno. Świetnie sprawdzi się jako główne danie mięsne lub dodatek do kanapki.
łopatka 1000 g
pieprz cytrynowy 1 łyżeczka
czosnek granulowany 1.5 łyżeczki
papryka w proszku 0.5 łyżeczki
sól 1.5 łyżeczki
majeranek 1 łyżka stołowa
liść laurowy 3 szt.
ziele angielskie 5 szt.
Nacieranie mięsa przyprawami: Mięso myjemy i osuszamy. Przekładamy je do dużej miski. Dodajemy czosnek, paprykę mieloną, sól i majeranek. Starannie nacieramy nimi łopatkę. Formujemy z niej pieczeń i obwiązujemy ją grubą nicią (wzdłuż i wszerz). Pod nić wsuwamy liście laurowe. Mięso przekładamy do lodówki na minimum 3 godziny.
Przygotowanie pieczeni: Piekarnik rozgrzewamy do 200 C. Na spód rękawa do pieczenia mięsa wysypujemy ziele angielskie. Wkładamy mięso i zawiązujemy rękaw tak, by w środku znajdowało się dużo powietrza. Nakłuwamy go wykałaczką w 4–5 miejscach.
Łopatka pieczona: Łopatkę przekładamy do rozgrzanego piekarnika na około 25 minut, po czym zmniejszamy temperaturę do 180 C. Pieczemy mięso przez kolejną godzinę. Po upływie 60 minut rozcinamy rękaw i zostawiamy pieczeń w piekarniku na następne 15 minut, by się zarumieniło.
Porady
- Jeżeli przygotowujecie łopatkę pieczoną do chleba, możecie zmienić składniki marynaty. Wówczas świetnie sprawdzi się połączenie sosu sojowego, płynnego miodu, tartego imbiru, czosnku i oleju. Do tak przyrządzonego mięsa dobrze będzie się komponować smak śliwkowego chutney.
- Łopatkę z piekarnika można również upiec w naczyniu żaroodpornym. Wówczas dobrze jest podlać mięso szklanką bulionu warzywnego.
- Klasyczny przepis na łopatkę można modyfikować na wiele sposobów. Pieczeń wieprzowa świetnie smakuje z dodatkiem wina i suszonych pomidorów. Polecamy również spróbować łopatki pieczonej w soli z piwem i czosnkiem.
- Dla przełamania smaku można podawać łopatkę z sosem słodko–kwaśnym. Takie połączenie będzie się świetnie komponować z gotowanym ryżem i surówką z kapusty.
By przepis na pieczoną łopatkę wyszedł idealnie, należy wybrać odpowiednią sztukę mięsa. Powinna mieć ona delikatnie różowe zabarwienie. Blady kolor może być skutkiem kilkukrotnego moczenia w solance – wówczas lepiej powstrzymać się od zakupu. Dobry kawałek można rozpoznać również po niewielkiej ilości tłuszczu.
Po przyprawieniu, mięso powinno marynować się przez przynajmniej kilka godzin. Dla najlepszych efektów polecamy pozostawić je w lodówce na całą noc. Na soczystość i kruchość mięsa wpływa również równomierny rozkład soków w jego wnętrzu. By mogły one swobodnie się rozejść, po upieczeniu należy odczekać kilkanaście minut nim pokroi się mięso.
O smaku łopatki pieczonej w piekarniku decydują przede wszystkim dodane zioła. Do łopatki idealnie pasuje czosnek, majeranek, rozmaryn, kminek, ziele angielskie oraz cząber. Do podbicia jej smaku używana jest również papryka. Lekko pikantna, ziołowa mieszanka przypraw sprawi, że mięso będzie smakowało naprawdę genialnie. Dla urozmaicenia można dodać do niej również odrobinę musztardy lub pieprzu cytrynowego.
Mięso z łopatki można przyrządzić na różne sposoby. Fantastycznie smakuje zarówno upieczone w piekarniku, jak i pokrojone na drobno i dodane do gulaszu. Niezależnie od sposobu w jaki zostanie przygotowana łopatka wieprzowa świetnie pasuje do ziemniaków i rozmaitych kasz. Jeśli podajemy ją na zimno, warto zadbać o świeży, domowy chleb i jakościowe sosy. Z kolei pieczona łopatka dobrze komponuje się ze smakiem gotowanych czy grillowanych warzyw. Warto wówczas dobrać do niej nieco ostrzejsze surówki, na przykład z pora czy z marchwi i chrzanu.
Moda ORSAY oferuje każdej kobiecie możliwość poczucia się sobą niezależnie od sytuacji, nastroju czy rozmiaru ubrania. Skorzystaj z dodatkowej 20% zniżki na wszystko w sklepach stacjonarnych i na orsay.pl. Zniżka nie dotyczy bonów podarunkowych. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie.
Rabat 25% na całą ofertę MEFEMI w cenie regularnej. Promocje na stronie www nie łączą się. Szczegóły na stronie.
Rabat dotyczy całej kolekcji dostępnej na www.doctornap.com i łączy się z innymi promocjami. Szczegóły na stronie www.
Skorzystaj z kodu WIOSNA40 i otrzymaj 40% zniżki na produkty nieprzecenione, oznaczone tym kodem na eveline.pl/skorzystaj-z-promocji przy zakupach za min. 50 zł. Oferta ważna tylko na eveline.pl w dniach 18-24.04.2024. Kody rabatowe nie łączą się. Szczegóły na stronie.
Rabat do -30% na wybrane nowości z kolekcji Wiosna/Lato 2024 i wiele więcej! Oferta dostępna w sklepach stacjonarnych i na gomez.pl. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
Produkt widoczny na zdjęciu nie jest objęty rabatami.
20% zniżki na asortyment znajdujący się z w zakładce Szaleństwo Zakupów na www.sleeplessinwarsaw.com. Szczegóły na stronie.
