Pieczarki marynowane

Notka redakcyjna

Pieczarki marynowane – dodatki 

Podstawowe składniki na marynatę do pieczarek to woda, ocet, cukier i sól. Zaproponowane przez nas proporcje można modyfikować, w zależności od własnych preferencji. Do słoików wkładamy ulubione warzywa, przyprawy i zioła, które nadadzą grzybom aromat. Świetnie sprawdzi się gorczyca, pieprz, liść laurowy i cebula, ale pieczarki w zalewie octowej można także urozmaicić za pomocą takich dodatków jak: 

• chili – pikantna papryka sprawi, że marynata będzie miała wyrazisty, ostry smak. Pieczarki w zalewie słodko-kwaśnej w takim wydaniu można wykorzystać jako akompaniament dla dań kuchni meksykańskiej. Na szczycie taco często układa się marynowaną cebulkę, nic nie stoi na przeszkodzie, żeby zamienić ją na pieczarki z naszego przepisu. 
• marchewka – doda zalewie słodyczy i charakterystycznego aromatu warzyw korzeniowych. To także składnik, który można wyjąć z marynaty i wrzucić do sałatki razem z pieczarkami. 
• koncentrat pomidorowy – zalewa z tym dodatkiem całkowicie zmienia charakter przetworów. Pieczarki w słodko-kwaśnym pomidorowym sosie można dorzucić do różnych dań jednogarnkowych i sosów. W słoiku warto umieścić także cebulę i paprykę. 
• czosnek – dzięki niemu pieczarki są lekko pikantne i wyraziste w smaku. Warto łączyć go w słoikach z chrzanem i koprem. 
• anyż – to przyprawa, która podkręca smak umami w przetworach. Pieczarki w occie z tymi aromatycznymi gwiazdkami świetnie sprawdzą się jako akompaniament dla treściwych dań mięsnych.  

Sałatka z pieczarkami marynowanymi   

Zarówno latem, jak i zimą warto mieć na półce w spiżarni lub w szafce kuchennej pieczarki marynowane. Przepisy, które wykorzystują ten słodko-kwaśny składnik, trudno zliczyć. Konserwowe grzyby można zajadać do potraw z tzw. zimnej płyty lub dań na gorąco, zarówno mięsnych, jak i wegetariańskich. Jednak najczęściej goszczą na naszych stołach w sałatkach. Nic dziwnego – ten kwaskowy element sprawdzi się w wielu różnych kompozycjach warzywnych. Należą do nich między innymi: 

• sałatka z pieczarkami marynowanymi z dodatkiem kukurydzy, jajka i jabłka – w wielu domach pojawia się na święta, urodziny i sylwestra, ale sprawdzi się na każdą okazję. Jest bardzo prosta. Wszystkie składniki wystarczy połączyć z musztardą i majonezem. Świetnie smakuje z dodatkiem świeżej natki pietruszki. 
• warstwowa sałatka z pieczarek marynowanych – odpowiednio skomponowana wygląda jak leśna pola, z której wyrastają apetyczne grzybki o białych łebkach. Może się w niej znaleźć między innymi kapusta pekińska i papryka konserwowa. Będzie przypominać słynną sałatkę gyros, jeśli dodamy do niej kurczaka usmażonego w aromatycznych przyprawach korzennych. 
• sałatka z pieczarek marynowanych i sera żółtego – nasze przetwory wystąpią tutaj obok zielonego groszku, szynki i pora.  

Sprawdźcie także inne pomysły na to, co zrobić z pieczarek na obiad, kolację lub imprezę.