Pasztet z karpia / Fot. STUDIOO Małgorzata Kujda, stylizacja: Żaneta Hajnowska
4.56 (163)
Pasztet z karpia to idealne danie, które urozmaici każdy świąteczny stół. Jeśli masz dosyć monotonnych świątecznych przepisów, warto sięgnąć po pasztet rybny, który nie wymaga wiele pracy i wprowadzi świeżość przy Bożonarodzeniowej kolacji. Pasztet rybny świetnie smakuje podany na świeżym pieczywie ze słodko-kwaśnym sosem żurawinowym lub pokrojony w plastry z dodatkiem chrzanu jako dodatek do obiadu.
karp 1 kg
sól 3 szczypty
cebula 3 szt.
marchewka 2 szt.
seler 0.25 szt.
por 0.5 szklanki
goździki 3 szt.
podgrzybki 50 g
liść laurowy 2 szt.
ziele angielskie 4 szt.
jajka 2 szt.
czerstwe bułki 1 szt.
masło 65 g
pieprz 1 szczypta
bułka tarta 1 łyżka stołowa
tymianek 1 szczypta
Karpia kroimy na kawałki. Dno glinianego naczynia posypujemy szczyptą soli i obkładamy dwiema cebuli posiekanymi w piórka. Robimy to naprzemiennie. Najpierw kładziemy karpia, znowu zasypujemy solą i cebulą. Przykrywamy, wstawiamy na noc do lodówki. Rano kawałki ryby opłukujemy. W ten sposób zneutralizujemy jej charakterystyczny zapach.
Do garnka dajemy obrane warzywa, cebulę ponabijaną goździkami,
podgrzybki razem z wodą z namaczania oraz liście laurowe i ziele angielskie. Dolewamy wody, aby wszystkie składniki były przykryte, gotujemy ok. 20 minut. Wkładamy kawałki karpia, gotujemy ok. 10 minut. Ostrożnie wyjmujemy i studzimy, po czym obieramy ze skóry i ości.
Rybie mięso mielemy razem z marchewkami i selerem z wywaru, wcześniej ugotowanym jajkiem na twardo i czerstwą kajzerką, następnie mieszamy z jajkiem surowym, pokrojonymi w małą kostkę podgrzybkami z wywaru oraz 50 g masła. Przyprawiamy do smaku solą, pieprzem i tymiankiem. Dokładnie wyrabiamy.
Prostokątną formę (10 x 23 cm) smarujemy pozostałym masłem, oprószamy tartą bułką, nakładamy masę i dokładnie ją uklepujemy. Wstawiamy do piekarnika o temp. 180°C, pod spód dajemy formę z wodą. Pieczemy ok. 45 minut. Pasztet z karpia jest gotowy do podania.
Porady
Aby przygotować pasztet z karpia rybę należy dokładnie oczyścić. Pomocne będą w tym pomysłowe akcesoria. Na przykład deska z klipsem, który ustabilizuje rybę przed ślizganiem albo nóź do skrobania łusek. Warto sięgać po akcesoria, które ułatwią pracę w kuchni.
Pasztet z karpia sprawdzi się nie tylko od święta. Pasztet rybny to uniwersalny przepis, który będzie pasował zarówno na uroczyste spotkania rodzinne, jak i szybki lunch. Jeśli przygotujemy większą porcję pasztetu rybnego, można przechowywać go w lodówce, a nawet mrozić. Pieczony pasztet z karpia będzie smakował świetnie zarówno na ciepło jak i zimno.
Pasztet rybny to doskonały sposób by przemycić cenne kwasy omega 3 zawarte w rybach do codziennej diety. Mimo że lista składników potrzebnych do przygotowania rybnego pasztetu wydaje długo, to bez obaw. Wszystkie produkty na pasztet z ryby gotowanej są łatwo dostępne, a listę składników można nieco modyfikować w zależności od upodobań smakowych. Wypróbuj także pasztet z dorsza lub pstrąga.
Pasztet rybny z grzybami możemy przygotować z dodatkiem ulubionych grzybów, np. wyśmienity pasztet z karpia z podgrzybkami. Możemy zmodyfikować także listę wykorzystanych przypraw. Przygotowanie pasztetu do doskonała okazja by przejrzeć swoją lodówkę i dodać do niego produkty, które od dłuższego czasu zalegają na jej dnie. Do pasztetu z ryby z warzywami dodaj włoszczyznę z rosołu lub zalegający szpinak.
Rabat do -30% na wybrane nowości z kolekcji Wiosna/Lato 2024 i wiele więcej! Oferta dostępna w sklepach stacjonarnych i na gomez.pl. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
Produkt widoczny na zdjęciu nie jest objęty rabatami.
Rabat 25% na zakupy za minimum 499 zł w sklepie internetowym www.karcher.pl. Oferta dotyczy produktów nieprzecenionych z kategorii Home&Garden i nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły na stronie www.
Rabat 20% na produkty marki Rituals przy zakupach za min. 100 zł. Kod promocyjny obowiązuje w sklepach Rituals, aplikacji oraz na naszej stronie internetowej rituals.com. Z rabatu wyłączone są inne promocje, edycje limitowane oraz kalendarze adwentowe. Szczegóły u Partnera.
Moda ORSAY oferuje każdej kobiecie możliwość poczucia się sobą niezależnie od sytuacji, nastroju czy rozmiaru ubrania. Skorzystaj z dodatkowej 20% zniżki na wszystko w sklepach stacjonarnych i na orsay.pl. Zniżka nie dotyczy bonów podarunkowych. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie.
Rabat 50% na drugi produkt w niższej cenie. Obejmuje wybrany asortyment dostępny w sklepach stacjonarnych, outletach, wybranych sklepach partnerskich i na pl.triumph.com. Oferta nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
Skorzystaj z kodu WIOSNA40 i otrzymaj 40% zniżki na produkty nieprzecenione, oznaczone tym kodem na eveline.pl/skorzystaj-z-promocji przy zakupach za min. 50 zł. Oferta ważna tylko na eveline.pl w dniach 18-24.04.2024. Kody rabatowe nie łączą się. Szczegóły na stronie.
