Mięso pokroić na kawałki. Cebulę obrać, posiekać, zeszklić na łyżce masła. Kajzerkę namoczyć, odcisnąć. Mięso zemleć. Dodać odciśniętą bułkę, zeszkloną cebulę, jajka, dokładnie wymieszać, przyprawić solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
Starannie wyrobić masę mięsną. Wątróbkę pokroić na kawałki. Obtoczyć w mące i listkach natki, usmażyć na pozostałym maśle.
Formę wyłożyć papierem do pieczenia. Włożyć połowę mięsa. Ułożyć kawałki wątróbki. Przykryć resztą masy mięsnej, dokładnie docisnąć. Piec ok. 1 godziny w temperaturze 200°C. Ostrożnie wyjąć z formy, wystudzić.
Komentarze