Pasztet z karpia / Fot. STUDIOO Małgorzata Kujda, stylizacja: Żaneta Hajnowska
4.56 (163)
Pasztet z karpia to idealne danie, które urozmaici każdy świąteczny stół. Jeśli masz dosyć monotonnych świątecznych przepisów, warto sięgnąć po pasztet rybny, który nie wymaga wiele pracy i wprowadzi świeżość przy Bożonarodzeniowej kolacji. Pasztet rybny świetnie smakuje podany na świeżym pieczywie ze słodko-kwaśnym sosem żurawinowym lub pokrojony w plastry z dodatkiem chrzanu jako dodatek do obiadu.
karp 1 kg
sól 3 szczypty
cebula 3 szt.
marchewka 2 szt.
seler 0.25 szt.
por 0.5 szklanki
goździki 3 szt.
podgrzybki 50 g
liść laurowy 2 szt.
ziele angielskie 4 szt.
jajka 2 szt.
czerstwe bułki 1 szt.
masło 65 g
pieprz 1 szczypta
bułka tarta 1 łyżka stołowa
tymianek 1 szczypta
Karpia kroimy na kawałki. Dno glinianego naczynia posypujemy szczyptą soli i obkładamy dwiema cebuli posiekanymi w piórka. Robimy to naprzemiennie. Najpierw kładziemy karpia, znowu zasypujemy solą i cebulą. Przykrywamy, wstawiamy na noc do lodówki. Rano kawałki ryby opłukujemy. W ten sposób zneutralizujemy jej charakterystyczny zapach.
Do garnka dajemy obrane warzywa, cebulę ponabijaną goździkami,
podgrzybki razem z wodą z namaczania oraz liście laurowe i ziele angielskie. Dolewamy wody, aby wszystkie składniki były przykryte, gotujemy ok. 20 minut. Wkładamy kawałki karpia, gotujemy ok. 10 minut. Ostrożnie wyjmujemy i studzimy, po czym obieramy ze skóry i ości.
Rybie mięso mielemy razem z marchewkami i selerem z wywaru, wcześniej ugotowanym jajkiem na twardo i czerstwą kajzerką, następnie mieszamy z jajkiem surowym, pokrojonymi w małą kostkę podgrzybkami z wywaru oraz 50 g masła. Przyprawiamy do smaku solą, pieprzem i tymiankiem. Dokładnie wyrabiamy.
Prostokątną formę (10 x 23 cm) smarujemy pozostałym masłem, oprószamy tartą bułką, nakładamy masę i dokładnie ją uklepujemy. Wstawiamy do piekarnika o temp. 180°C, pod spód dajemy formę z wodą. Pieczemy ok. 45 minut. Pasztet z karpia jest gotowy do podania.
Porady
Aby przygotować pasztet z karpia rybę należy dokładnie oczyścić. Pomocne będą w tym pomysłowe akcesoria. Na przykład deska z klipsem, który ustabilizuje rybę przed ślizganiem albo nóź do skrobania łusek. Warto sięgać po akcesoria, które ułatwią pracę w kuchni.
Pasztet z karpia sprawdzi się nie tylko od święta. Pasztet rybny to uniwersalny przepis, który będzie pasował zarówno na uroczyste spotkania rodzinne, jak i szybki lunch. Jeśli przygotujemy większą porcję pasztetu rybnego, można przechowywać go w lodówce, a nawet mrozić. Pieczony pasztet z karpia będzie smakował świetnie zarówno na ciepło jak i zimno.
Pasztet rybny to doskonały sposób by przemycić cenne kwasy omega 3 zawarte w rybach do codziennej diety. Mimo że lista składników potrzebnych do przygotowania rybnego pasztetu wydaje długo, to bez obaw. Wszystkie produkty na pasztet z ryby gotowanej są łatwo dostępne, a listę składników można nieco modyfikować w zależności od upodobań smakowych. Wypróbuj także pasztet z dorsza lub pstrąga.
Pasztet rybny z grzybami możemy przygotować z dodatkiem ulubionych grzybów, np. wyśmienity pasztet z karpia z podgrzybkami. Możemy zmodyfikować także listę wykorzystanych przypraw. Przygotowanie pasztetu do doskonała okazja by przejrzeć swoją lodówkę i dodać do niego produkty, które od dłuższego czasu zalegają na jej dnie. Do pasztetu z ryby z warzywami dodaj włoszczyznę z rosołu lub zalegający szpinak.
Rabat 20% na wszystkie produkty Sisley i Hair Rituel by Sisley w butiku internetowym sisley-paris.pl i stacjonarnie w Maison Sisley w Warszawie. Promocja nie dotyczy nowości, zestawów i produktów z zakładki "Ostatnia Szansa". Szczegóły dostępne u Partnera.
Rabat 20% dla wszystkich klientów przy zakupach za min. 499 zł. Oferta obowiązuje w sklepach stacjonarnych oraz na www.falconeri.com, nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły w sklepach i na stronie.
Rabat 40% na wszystkie nieprzecenione produkty dostępny na christianlaurent.eu. Wpisz w polu kod rabatowy tuż przed finalizacją zamówienia. Szczegóły na stronie.
Darmowa dostawa oraz próbki i prezenty w każdym zamówieniu. Nie wiesz jaki kosmetyk wybrać dla swojej skóry? W Topestetic możesz skorzystać z bezpłatnej porady kosmetologów przez czat, mailowo lub telefonicznie — a także w gabinecie na warszawskim Wilanowie. Sprawdź na topestetic.pl
Rabat obowiązuje w salonach regularnych i na www.ochnik.com przy zakupie nieprzecenionych produktów z kolekcji Wiosna-Lato 2024 za min. 199 zł. Szczegóły dostępne w salonach i na stronie www.
Rabat do -30% w sklepach stacjonarnych i na www.hegos.eu. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
Najniższa cena produktu ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 699,99 zł.
Cena produktu po zastosowaniu rabatu – 499,99 zł
