Parówki w cieście francuskim

Notka redakcyjna

Parówki w cieście francuskim z dodatkami 

Proste przepisy na parówki w cieście francuskim powinny znaleźć się w każdym przepiśniku. Przydadzą się nie tylko podczas planowania przekąski do meczu lub na imprezę, ale także na szybki lunch lub obiad. W duecie z gotowymi kiełbaskami mogą wystąpić na przykład różne warzywa, takie jak cukinia, papryka, cebula i pomidory, ale najbardziej popularne wersje tego dania to: 

• hot dogi w cieście francuskim z serem i szynką – sprawdzą się różne wędliny, które akurat mamy w lodówce, ale jeśli chcemy zachwycić gości, przygotujmy szynkę dojrzewającą – parmeńską, szwarcwaldzką, serrano lub podlaski kumpiak.  
• parówki w cieście z pieczarkami – grzyby trzeba wcześniej podsmażyć na maśle, najlepiej z cebulką, a następnie posypać nimi kiełbaskę. Taka wersja dania świetnie smakuje z dodatkiem śmietanowego sosu, na przykład z koperkiem lub szczypiorkiem.
• parówka zapiekana w cieście z boczkiem – pyszna propozycja dla zdeklarowanych mięsożerców. Jeśli obawiamy się, że danie za bardzo nasiąknie tłuszczem, możemy wstępnie wytopić plastry boczku na patelni lub w piekarniku, a dopiero potem owinąć nimi parówki. 

Ciekawym pomysłem na przyjęcie ze szwedzkim bufetem są parówki w cieście francuskim z serem camembert. Kremowy krążek w całości umieszczamy na środku okrągłego naczynia żaroodpornego lub foremki. Dookoła niego układamy rulony z kiełbaskami. Zapiekamy wszystko razem, aż ciasto się zarumieni, a camembert będzie w środku płynny. Przed podaniem odcinamy górę sera, żeby można było zanurzać w nim parówki w cieście. 

Czym posmarować parówki w cieście francuskim? 

Klasyczne hot dogi najlepiej smakują z dodatkiem ketchupu i musztardy. Nie inaczej jest w przypadku parówek zapieczonych z serem w cieście francuskim. Możemy wykorzystać zarówno musztardę delikatesową, jak i jej pikantną wersję, na przykład sarepską lub dijon. Słodkie i pikantne dodatki polecamy podawać w miseczkach obok parówek, ale da się też nimi posmarować wnętrze ciasta. Oprócz klasycznych sosów, które zazwyczaj stoją na drzwiach naszych lodówek, możemy też wykorzystać: 

• sos czosnkowy – na bazie jogurtu naturalnego i majonezu. Warto wzbogacić go świeżymi ziołami, takimi jak natka pietruszki, kolendra lub koperek. 
• sos barbecue – słodko-pikantny, uniwersalny dodatek, który pasuje do wszelkich dań typu fast-food i zadowoli każdego gościa zajadającego przekąski. Można też wykorzystać jego odmianę pochodzącą z kuchni chińskiej, czyli sos hoisin (na bazie soi i śliwek). 
• sos chrzanowy – chociaż jest niezastąpionym dodatkiem do jajek na twardo oraz domowych wędzonek i pasztetów, świetnie sprawdzi się też jako akompaniament dla parówek w cieście.  Można zrobić go na zimno (z jogurtem) lub na ciepło (na bulionie i zasmażce).  

Jak zawinąć parówki w ciasto francuskie? 

Ciasto można formować na różnorodne sposoby dookoła parówek. Często rozwałkowuje się je i kroi na długie plastry. Można zrobić to za pomocą radełka, które dodatkowo wykona atrakcyjne pofałdowania. Tak przygotowanymi wstążkami należy okręcić kiełbaski. Końce ciasta należy zawinąć pod spodem, tworząc zwartą całość. 

Inny przepis na ciasto francuskie z parówkami podpowiada, żeby umieścić kiełbaski na środku wykrojonego kwadratu. Wtedy wystarczy zawinąć jego rogi i stworzyć rodzaj kołderki lub koperty. Wierzch warto delikatnie naciąć nożykiem, tworząc delikatne zdobienia. 

Warto też urozmaicić wygląd kiełbasek w cieście poprzez użycie foremek do ciastek o różnych kształtach. Dzięki temu banalna przekąska zostanie ozdobiona atrakcyjnymi gwiazdkami, serduszkami, kwiatkami, listkami, słoneczkami lub chmurkami. To świetny pomysł na parówki w cieście francuskim dla dzieci. 

Co jeszcze można zapiekać w cieście francuskim?   

Ciasto francuskie to często pierwszy produkt, po który sięgamy, kiedy przyrządzamy proste przekąski na przyjęcia. Można kupić je w gotowych płatach, które są gotowe do pieczenia, dlatego chętnie korzystamy z niego, kiedy brakuje nam czasu na pichcenie. Parówka z serem w cieście francuskim to jeden z prostszych pomysłów na użycie go w kuchni. Oto garść inspiracji na inne wytrawne wypełnienia: 

• Kabanosy w cieście francuskim – szybka przekąska, która zawsze się udaje. Słone, podsuszone kiełbaski świetnie łączą się z delikatnym, chrupiącym ciastem.  
• Ciasto francuskie ze szpinakiem – sprawdzi się nie tylko na elegancką przystawkę, ale także na pożywny lunch do pracy lub szkoły. Ten smakowity rożek to bardzo bliski krewny greckiej spanakopity. Można wzbogacić go serem feta i czosnkiem. 
• Szparagi w cieście francuskim – doskonała propozycja na wiosnę i początek lata. Delikatnie zarumienione ciasto i sezonowe, zielone warzywa to duet idealny. Można podawać je z sosem holenderskim lub beszamelem. Świetnie smakują wypełnione szynką parmeńską.