StockFood
4.22 (308)
Muffinki czekoladowe, niekiedy błędnie utożsamiane z babeczkami czekoladowymi, to prosty i smaczny deser, który idealnie sprawdzi się jeśli mamy niespodziewanych gości lub gdy chcemy przygotować coś szybkiego na słodko. Muffinki czekoladowe są miękkie i wilgotne w środku i przyjemnie chrupkie na zewnątrz. Kawałki czekolady sprawiają, że nasz deser nabiera intensywnego smaku czekolady. Do przygotowania muffinek niezbędna jest specjalna forma, która ułatwi nam uzyskanie pożądanego kształtu. Poniżej podajemy przepis na muffinki czekoladowe prosto z magazynu "Sól i Pieprz" 1/2018 - najnowszym numer w sprzedaży!
masło 150 g
czekolada deserowa 150 g
mąka pszenna 300 g
proszek do pieczenia 2 łyżeczki
soda oczyszczona 0.5 łyżeczki
kakao 2 łyżki stołowe
kawa zbożowa 1 łyżka stołowa
cukier 190 g
ekstrakt waniliowy 2 łyżeczki
jajka 2 szt.
mleko 170 ml
Piekarnik rozgrzać do temperatury 180°C. Formę na muffiny wyłożyć 12 papilotkami. Masło roztopić i wystudzić. Czekoladę pokroić w niewielkie kawałki.Piekarnik rozgrzać do temperatury 180°C. Formę na muffiny wyłożyć 12 papilotkami. Masło roztopić i wystudzić. Czekoladę pokroić w niewielkie kawałki. Mąkę z proszkiem do pieczenia, sodą, kakao, kawą przesiać do miski. Wymieszać. Dodać cukier, ponownie wymieszać.Mąkę z proszkiem do pieczenia, sodą, kakao, kawą przesiać do miski. Wymieszać. Dodać cukier, ponownie wymieszać.
iStock
Jajka ubić z mlekiem i ekstraktem z wanilii. Masę dodawać do sypkich składników, delikatnie mieszając, aż składniki się połączą. Wlewać masło, mieszając, następnie włożyć czekoladę, wymieszać (grudki czekolady powinny być widoczne). Jajka ubić z mlekiem i ekstraktem z wanilii. Masę dodawać do sypkich składników, delikatnie mieszając, aż składniki się połączą. Wlewać masło, mieszając, następnie włożyć czekoladę, wymieszać (grudki czekolady powinny być widoczne).
iStock
Papilotki wypełnić ciastem do 3/4 wysokości. Formę wstawić do piekarnika. Muffiny piec 25 minut, aż urosną (do suchego patyczka). Odstawić do wystygnięcia. Wyjąć z formy, posypać czekoladą.
iStock
Porady
- Ciasto na muffiny powinno mieć dość gęstą konsystencję – nie powinno nam spływać z łyżki przy nabieraniu. Jeśli jest ono zbyt rzadkie, to możemy je zagęścić za pomocą mąki pszennej.
- Do przygotowania deseru według naszego przepisu, niezbędna jest forma na muffinki – na rynku dostępne są różnego rodzaju foremki, wykonane z różnych materiałów (silikonowe i metalowe). Wszystkie z nich mają zarówno swoich zwolenników, jak i przeciwników. Wybór zależy od indywidualnych preferencji.
- Do ciasta na muffinki czekoladowe możemy dodać również orzechy czy rodzynki. Dobrym pomysłem jest również dodanie odrobiny alkoholu, np. likieru czy rumu.
- Nie należy wypełniać formy na muffiny masą do pełna – najlepiej wypełnić ciastem ¾ jej pojemności. Dzięki temu będą one miały miejsce na to, by ładnie wyrosnąć.
- Dobrym i sprawdzonym sposobem na sprawdzenie, czy nasze muffiny już się upiekły, jest włożenie w nie wykałaczki. Jeśli będzie ona mocno wilgotna, to znaczy, że nasze muffiny potrzebują jeszcze nieco czasu w piekarniku, natomiast jeśli będzie sucha – to możemy już wyjąć je z piekarnika.
- Po upieczeniu nasze muffinki czekoladowe natychmiast wyciągamy z piekarnika, pozostawiamy do wystygnięcia, a po ok. 15 minutach wyciągamy z foremek.
- Nasze muffinki czekoladowe możemy podawać wedle uznania – samodzielnie, ze świeżymi owocami i/lub z bitą śmietaną.
Istnieje wiele różnych wariacji na temat muffinek czekoladowych – możemy przyrządzić je z kawałkami czekolady, z płynną czekoladą, z białą, mleczną lub gorzką odmianą. Ciekawym i lubianym, zwłaszcza wśród dzieci, wariantem muffinek są muffinki czekoladowe z bananami. Wystarczy do naszego przepisu dodać pokrojonego w kostkę banana (najlepiej bardzo dojrzałego). Zamiast banana możemy dodać też inne owoce – truskawki, maliny, porzeczki, borówki, itp. Wszystko zależy od naszych preferencji, pomysłowości i tego, co akurat mamy w swojej spiżarni.
Niekiedy babeczki błędnie bywają utożsamiane z muffinami. Tymczasem różnią się one nie tylko nazewnictwem, ale również kształtem, wyglądem i sposobem przyrządzania.
Babeczki przygotowuje się na bazie ciasta ucieranego, mąki pszennej, proszku do pieczenia, mleka, a niekiedy także śmietany. Zwykle wypiekane są one na słodko i są bogato dekorowane – kremem, posypkami, bitą śmietaną, owocami. Babeczki są puszyste i miękkie w środku, przygotowuje się je z jednolitej i bardzo dobrze wymieszanej masy (ciasto pozbawione jest grudek). Zwykle, ze względu na dodatki, są one znacznie kaloryczniejsze od muffinek.
Muffinki przygotowuje się z nieco innego ciasta niż babeczki – zazwyczaj składnikiem tłuszczowym jest olej (jak w naszym przepisie na muffinki czekoladowe). Oprócz tego wykorzystuje się również mąkę pszenną (niekiedy zastępuje się ją mąką żytnią), proszek do pieczenia i cukier. Równie często można spotkać muffinki wytrawne, jak i muffinki słodkie. Do masy zwykle dodaje się różne dodatki – orzechy, rodzynki, czekoladę, otręby, nasiona, szynkę, warzywa, etc. Zazwyczaj nie są one hojnie dekorowane – najczęściej można spotkać muffiny bez żadnych ozdób, dzięki czemu są one mniej kaloryczne niż babeczki. Ważną różnicą pomiędzy muffinami a babeczkami jest ich kształt – te pierwsze zwykle mają nieregularny kształt, natomiast babeczki są gładkie z wierzchu i w przeciwieństwie do muffinek nie wyrastają zbyt mocno nad foremkę.
7% rabatu na 700 największych marek kosmetyków i perfum. Oferta dostępna na ezebra.pl. Szczegóły na stronie.
-10% na zakupy za min. 99 zł lub -20% na zakupy za min. 199 zł. Rabaty nie łączą się z innymi promocjami oraz nie dotyczą produktów Hebe Partner. Oferta i szczegóły w aplikacji Hebe i na hebe.pl.
Rabat do wykorzystania w sklepie stacjonarnym Origins w Galerii Krakowskiej oraz na origins.eu. *Rabat nie obejmuje mini produktów i produktów już przecenionych. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
Rabat do 70% na wybraną ofertę bielizny i dodatków dostępną na intymna.pl. Szczegóły na stronie.
Najniższa cena produktu ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 149,99 zł.
Cena produktu po zastosowaniu rabatu – 89,99 zł
Rabat 20% na biżuterię i zegarki marki Elixa dostępne w salonach i na apart.pl. Oferta nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
Twoje ulubione produkty w wyjątkowych cenach. Rabat do -40% na wybrany asortyment dostępny na cocolita.pl. Szczegóły na stronie.
