Artur Rogalski
4.27 (165)
Ogórki po kartusku to przepyszne przetwory, które skrywają w sobie dodatkowo paprykę, czosnek, cebulę oraz koper. Przepis na nie pochodzi z Kaszub, a właściwie z miejscowości Kartuzy. Warzywa rewelacyjnie sprawdzą się w roli eleganckiej przystawki. Ponadto warto podać je jako dodatek do dań obiadowych lub kanapki. Poniżej znajdziecie sprawdzony przepis na ogórki po kartusku.
ogórek 2 kg
papryka 2 szt.
czosnek 9 ząbki
cebula 3 szt.
gorczyca 5 g
ziele angielskie 6 g
liść laurowy 9 szt.
sól 30 g
ocet 250 ml
cukier 500 g
woda 1.5 l
Przygotowanie: 9 słoików o pojemności 500 ml dokładnie czyścimy oraz wyparzamy. Z cebuli usuwamy łupinki. Kroimy warzywa na mniejsze kawałki. Ząbki czosnku obieramy i dzielimy je na pół. Paprykę, koper oraz ogórki myjemy, a następnie osuszamy.
Papryki: usuwamy z nich gniazda nasienne. Warzywa kroimy w podłużne, szerokie paski.
Zalewa: do dużego garnka wlewamy ocet i wodę. Dodajemy sól oraz cukier. Całość podgrzewamy, aż zacznie wrzeć. Następnie odstawiamy zalewę na bok do ostygnięcia.
Ogórki po kartusku: do każdego słoika wrzucamy trzy ziarna gorczycy, liść laurowy, dwa ziarna ziela angielskiego, baldach kopru, kilka kawałków cebuli oraz dwie połówki czosnku. Następnie wkładamy ciasno ogórki oraz paski papryki. Całość uzupełniamy zalewą. Słoiki szczelnie zakręcamy.
Pasteryzacja: na dno dużego garnka kładziemy czysty ręcznik kuchenny. Wstawiamy słoiki i wlewamy wodę tak, żeby sięgała 2/3 ich wysokości. Całość podgrzewamy. Gdy płyn zacznie wrzeć, pasteryzujemy ok. 5 minut. Na końcu wyjmujemy słoiki i przenosimy na blat wyłożony ściereczką. Ustawiamy je do góry dnem. Pozostawiamy je tak do momentu, aż ostygną.
Porady
- Ogórki po kartusku możemy dodatkowo wzbogacić o paprykę suszoną w płatkach. Wystarczy łyżeczka przyprawy na jeden słoik. Składnik ten rewelacyjnie podkreśli smak oraz aromat przetworów.
- Wybierajmy świeże ogórki gruntowe, które odznaczają się niewielkimi rozmiarami. Dzięki temu na pewno się zmieszczą w słoikach. Najlepiej sprawdzą się tutaj takie odmiany jak andrus, octopus, borus lub śremski.
- Słoiki, w których umieszczamy warzywa, powinny być wcześniej dokładnie umyte. Ponadto możemy dodatkowo wypłukać je wrzącą wodą. W ten sposób będziemy mieć pewność, że zostały one dobrze zdezynfekowane. Należy także zaznaczyć, że naczynia nie powinny być wyszczerbione lub uszkodzone. Polecamy wtedy kupić nowe słoiki.
- W przypadku słoików typu twist off, pasteryzację możemy również przeprowadzić w piekarniku. W takiej sytuacji nagrzewamy go do 120-130°C. Blachę wykładamy gazą lub ściereczką, a następnie układamy na niej słoiki. Całość wstawiamy do piekarnika. Po 20-30 minutach otwieramy drzwiczki i pozostawiamy przetwory na kolejne pół godziny. Po tym czasie odkładamy je na ręcznik kuchenny. Ustawiamy je do góry dnem.
- Ogórki kartuskie z reguły powstają z dodatkiem świeżej, słodkiej papryki. Jednak nic się nie stanie, jeśli postanowimy dodać ostrą.
Ogórki po kartusku to przetwory, które są bardzo popularne w północnej części Polski. Wiele osób ceni je za wyjątkowe walory smakowe. Jednak należy zaznaczyć, że dostarczają nam również wiele składników mineralnych oraz witamin. W związku z tym warto włączyć je do swojej diety. Możemy podać je z:
Te popularne ogórki kartuskie możemy dodatkowo wzbogacić o:
Ogórki są bardzo często wykorzystywane do przygotowania wielu różnych przetworów. Poniżej podajemy kilka ciekawych propozycji:
Rabat do 40% na wszystkie produkty ze specjalnej zakładki www.pakamera.pl/szalenstwozakupow. Odkryj niepowtarzalne produkty polskich marek w wyjątkowych cenach i ciesz się zakupami. Rabat łączy się z innymi promocjami i kodami. Szczegóły na stronie.
Najniższa cena bransoletki ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 129 zł.
Cena produktu po zastosowaniu rabatu – 103 zł.
Pozostałe produkty widoczne na zdjęciu nie są objęte rabatami
Rabat do 40% na sprzęt, odzież i akcesoria sportowe dostępny w sklepie stacjonarnym i na Sportano.pl. Szczegóły w sklepie i na stronie.
Skorzystaj z rabatu i kup wyjątkową biżuterię w doskonałej cenie. Z hasłem “SZALENSTWO” -20% na autorskie wyroby ze srebra i srebra złoconego oraz apaszki. Promocja obowiązuje na www.umiar.pl (wpisz kod podczas finalizacji zakupów), a także w butiku stacjonarnym marki na warszawskiej Saskiej Kępie. Szczegóły w butiku i na stronie.
Najniższa cena apaszki ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 455 zł.
Cena produktu po zastosowaniu rabatu – 364 zł
Najniższa cena kolczyków ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 885 zł
Cena produktu po zastosowaniu rabatu - 708 zł
Rabat 25% na zakupy za minimum 499 zł w sklepie internetowym www.karcher.pl. Oferta dotyczy produktów nieprzecenionych z kategorii Home&Garden i nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły na stronie www.
Odbierz rabat -20% na naszyjniki złote oraz -20% na bransoletki srebrne. Rabat nie łączy się z innymi. Oferta i szczegóły promocji dostępne w salonach stacjonarnych i na jubilerschubert.pl.
Rabat do -40% na wszystkie buty i torebki z kodem: ZAKUPY. Oferta dostępna sklep.carinii.com.pl. Szczegóły na stronie.
Najniższa cena produktu ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 649 zł.
Cena produktu po zastosowaniu rabatu - 519,20 zł
