Nalewka z aronii

Notka redakcyjna

Nalewka z aronii - przepis klasyczny i szybki

Nalewka z aronii to jeden z trunków, które najczęściej pojawiają się w naszych barkach i spiżarniach. Można ją jednak przygotować na wiele sposobów, dlatego w każdym domu taki trunek smakuje nieco inaczej. Choć przepis na nalewkę z aronii w teorii składa się tylko z owoców, cukru i alkoholu, to w praktyce doczekał się on już dziesiątek różnych wersji, a każda z nich jest warta przetestowania. Główne dwa warianty to przepis gotowany i przyrządzany na zimno. 

Najpopularniejszym wyborem jest nalewka z aronii na spirytusie, bez gotowania. Przygotowuje się ją zwykle w proporcjach 2:1, czyli 2 części owoców na 1 część cukru. Wszystko zalewamy spirytusem rektyfikowanym. Ile spirytusu na kilogram owoców? W tym wypadku przelicznik jest prosty i wynosi 1:1, czyli 1 litr alkoholu na każdy kilogram aronii. Owoce można zalać rozcieńczonym spirytusem i odstawić na 4 tygodnie. Po tym czasie zlewamy pierwszy nastaw,  zasypujemy wszystko cukrem i odstawiamy ponownie na 7 dni. Po tym czasie nalewka jest już gotowa. 

Kolejny pomysł to nalewka z aronii gotowana. Ta receptura jest znacznie szybsza, dlatego będzie dobrym wyborem dla osób, chcących szybko spróbować gotowego wyrobu. Owoce zalewamy wodą, gotujemy przez około 20 minut, a następnie studzimy. Zimny sok dolewamy do spirytusu i przelewamy wszystko do butelek. 

Nalewka z aronii - filtrowanie

Żeby otrzymać idealnie klarowną nalewkę, warto jest ją przefiltrować przed rozlaniem do butelek. Można zrobić to na kilka różnych sposobów. Najprostszy to przelanie jej przez ręcznik papierowy lub kilka warstw gazy. Ta metoda zajmuje niewiele czasu, a materiały można wymieniać w razie potrzeby. Nieco bardziej czasochłonnym patentem jest filtrowanie przez szmatkę. Najlepiej, aby była lniana lub płócienna. W tym przypadku nalewka będzie sączyła się nieco dłużej, jednak przy tym też znacznie dokładniej. 

Dodatki do nalewki z aronii

Przepis na nalewkę z aronii można urozmaicić przeróżnymi dodatkami, które wpłyną na aromat i smak napitku.

• Świetnie sprawdzą się tu nuty korzenne, czyli cynamon lub goździki. 
• Doskonale będzie tu taż pasował imbir, zarówno ten świeży, jak i suszony. 
• Kolejnym fantastycznym dodatkiem może być nuta wanilii, zarówno w formie cukru wanilinowego, jak i płynnego ekstraktu lub ziarenek z suszonej laski.
• Nalewka z aronii dobrze będzie smakowała też z nutą miodu. 

Inne przepisy na nalewki

Przepisy na nalewki to szeroki zbiór, który powiększa się z każdym rokiem. Jakie receptury są szczególnie warte wypróbowania?

• Początkującym polecamy zacząć swoją przygodę od klasyki, czyli znanej i lubianej przez wszystkich malinówki.
• Tym, którzy wolą nieco bardziej cierpkie smaki, z pewnością posmakuje z kolei wiśniówka lub cytrynówka.
• Fani nietypowych napitków będą zachwyceni nalewką jarzębinową oraz ratafią, czyli trunkiem z mieszanki różnych owoców.