Miruna smażona

Notka redakcyjna

Ryba miruna - jak smażyć?

Fanom klasycznych smaków najlepiej sprawdzi się miruna smażona bez panierki. Ten przepis sprawdzi się na szybki piątkowy obiad, gdyż robi się ją dosłownie w 5 minut. Do tego przepisu potrzebujemy jedynie soli, pieprzu, mąki i odrobiny oleju. Jak przyrządzić mirunę, aby była soczysta w środku i chrupiąca na zewnątrz? Kluczem do sukcesu jest krótkie smażenie ryby na bardzo mocno rozgrzanej patelni i niewielkiej ilości tłuszczu. Zbyt długie smażenie spowoduje wysuszenie ryby w środku, a za duża ilość oleju sprawi, że będzie ona spalona na wierzchu. Przydatnym trikiem jest też wstrzymanie się z soleniem ryby, aż będzie ona usmażona. Posolenie jej przed smażeniem, może spowodować, że stanie się sucha. 

Usmażoną rybę układamy na ręczniku papierowym, aby odsączyć ją z nadmiaru tłuszczu, a następnie serwujemy z pieczywem albo z gotowanymi ziemniakami i ulubioną surówką. Tak przygotowana miruna bez panierki świetnie smakuje solo, ale sprawdzi się także jako baza do innych dań, na przykład ryby po grecku czy ryby po japońsku. Miruna z patelni świetnie sprawdzi się też jako baza do zrobienia domowego paprykarza szczecińskiego.

Miruna w panierce

Jeśli lubicie bardziej sycące dania, rybę warto usmażyć w panierce z bułki tartej, panko lub płatków kukurydzianych. Innym pysznym pomysłem jest ryba w cieście naleśnikowym. Niezależnie od tego, jaką panierkę wybierzemy, warto dodać do niej odrobinę mąki kukurydzianej. Ten gatunek mąki sprawi, że ciasto będzie lepiej przylepiało się do mięsa ryby, a panierka nie będzie odpadała podczas smażenia. Rybę obtaczamy najpierw w samej mące, a następnie w wybranej panierce i smażymy na dość głębokim oleju przez kilka minut z obu stron, aż panierka zarumieni się na złoto. Tak przyrządzona ryba w panierce świetnie komponuje się z frytkami, będąc odpowiednikiem brytyjskiego fish and chips.

Miruna - przepis fit

Smażenie to nie jedyna smakowita opcja na potrawy z miruny. Ten gatunek ryby doskonale sprawdza się też w lżejszej wersji na parze lub grilla. Osobom, które dbają o linię z pewnością posmakuje też miruna gotowana, która ze względu na swoją lekkostrawność i niskokaloryczność, jest idealnym posiłkiem na diecie. Podobne wartości odżywcze będzie miała miruna z piekarnika, którą możemy przygotować klasycznie na blaszce lub w papilotach. Zastanawiacie się jak przyrządzić mirunę, aby móc jeść ją bez wyrzutów sumienia? Wystarczy zapakować rybę w sakiewki z papieru do pieczenia. Do takich paczuszek z rybą można wrzucić też pokrojone ziemniaki, różyczki brokuła czy plasterki marchewki, aby piekły się razem. W ten sposób w 20-30 minut wyczarujemy rybę z warzywami, czyli gotowe pełnowartościowe danie.