Mazurek "Alpejskie mleczko"

Pyszny mazurek z nieziemską pianką. Pianka smakuje jak oryginalne alpejskie mleczko- delikatne, puchate, słodkie z dużą ilością czekolady. Słodycz przełamuje kwaskowy dżem z czerwonej porzeczki.

Dodany przez: Marlen88

Zobacz galerię

Zobacz galerię

mazurek pianka

Czas przygotowania:: 20 min.

Składniki:

Ciasto kruche: 1,5 szklanki mąki pszennej
0,5 szklanki cukru pudru
125 g margaryny
1 łyżka smalcu
2 łyżki gęstej śmietany 18%
1 jajko
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
Pianka: 4 żółtka
0,5 szklanki drobnego cukru kryształu
1 cukier wanilinowy
1 szklanka mleka
1,5 łyżki żelatyny
330 ml śmietany kremówki 30 %
Polewa: 100 g czekolady mlecznej
3 łyżki śmietany kremówki 30%
Dodatkowo: mały słoiczek dżemu z czerwonej porzeczki (ok.150-200 g)
bakalie- orzechy, morele suszone, skórka pomarańczowa

Okazje:

Sposób przygotowania:

Pieczenie

Kroki wykonania:

KRUCHE CIASTO: z podanych składników szybko wyrobić ciasto. Będzie dość kleiste, ale takie właśnie ma być. Blaszkę o wymiarach 21 cm x 25 cm wyłożyć papierem do pieczenia, ciastem wylepić spód oraz boki foremki. Wstawić na około 30 minut do zamrażalnika. Następnie wstawić do piekarnika rozgrzanego do temperatury 180 stopni i piec około 20 minut (do złotego koloru). Wystudzić. Na kruchym cieście rozsmarować dżem z czerwonej porzeczki.
PIANKA: Żółtka utrzeć z cukrem na puszysty kogel mogel, mleko zagotować z cukrem wanilinowym. Żelatynę zalać 3 łyżkami zimnej wody. Napęczniałą żelatynę rozpuścić w gorącym mleku. Ubite żółtka przelać do lekko ciepłego mleka, cały czas mieszając wstawić na palnik i podgrzewać do lekkiego zgęstnienia. Gdy masa będzie gęstnieć zacząć ubijać śmietanę kremówkę. Do ubitej kremówki dodawać masę mleczno jajeczną. Dokładnie zmiksować. Bardzo szybko gotową piankę rozsmarować na kruchym cieście.
POLEWA: Czekoladę posiekać na drobne kawałki i przełożyć do miseczki. Dodać 3 łyżki śmietany kremówki. Rozpuścić nad parą wodną. Rozsmarować na piance. Mazurka udekorować bakaliami.