FoodStock
4.47 (164)
Pieczony łosoś to przepis na prosty, ale przede wszystkim bardzo zdrowy obiad. Filety z tej ryby bogate są w kwasy omega-3, białko oraz witaminy – powinny więc być jedzone tak często, jak to możliwe. Łosoś z piekarnika może być podawany ze świeżymi, chrupiącymi warzywami i ćwiartkami pysznych ziemniaków.
łosoś 1 kg
ziemniaki 700 g
masło 50 g
cytryna 1 szt.
oliwa z oliwek 20 ml
pieprz 1 szczypta
sól 1 szczypta
Pieczone ziemniaki: obieramy je ze skórki, kroimy na kawałki podobnej wielkości, najlepiej ósemki. Obgotowujemy przez 10 minut w lekko osolonej wodzie, odcedzamy i odparowujemy wodę, lekko wstrząsając przykrytym garnkiem. Dzięki temu powierzchnia ziemniaków lekko się „zmechaci”, a podczas pieczenia będzie lepiej chłonąć przyprawy. W ten sposób nie tylko łosoś z piekarnika, ale i ziemniaki będą mieć grubą i chrupiącą skórkę. Rozgrzać piekarnik do ok. 180–200 stopni Celsjusza.
iStock
Przygotowanie łososia: filety z ryby płuczemy, osuszamy papierowym ręcznikiem, wykładamy (skórą na dół) na blaszce wysmarowanej oliwą. Skrapiamy obficie sokiem z cytryny, posypujemy solą i pieprzem do smaku, kładziemy na wierzchu cienkie plasterki masła.
iStock
Pieczenie: ziemniaki wykładamy na blaszkę z wyższym brzegiem, polewamy oliwą, posypujemy przyprawami (warto sprawdzić naszą propozycję przyprawy do ziemniaków w nocie redakcyjnej poniżej), lekko mieszamy i wstawiamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy 30–35 minut albo aż skórka osiągnie złoto–brązowy kolor. Rybę pieczemy razem z ziemniakami. Kiedy będą prawie gotowe należy przełożyć je na niższą półkę piekarnika, a na wyższej umieścić blaszkę z łososiem. Łosoś pieczony może być na tej samej blaszce, co ziemniaki. Całość piec dodatkowo ok. 10–15 minut.
iStock
Porady
- Łosoś z piekarnika i pieczone ziemniaki to świetny duet obiadowy. Gotowane ziemniaki można zastąpić surowymi, pokrojonymi w ósemki, które przygotujemy razem z rybą. Przepis na mieszankę przypraw do ziemniaków znajduje się niżej, w nocie redakcyjnej.
- Przepis na łososia pieczonego sprawdzi się również w przypadku dzwonków. W ten sam sposób można zapiekać też inne ryby, np. pstrąga, dorsza, mirunę.
- Ziemniaki przed pieczeniem muszą być polane jakimś tłuszczem, np. oliwą. Dobrze w tej roli sprawdzą się również olej rzepakowy czy roztopiony gęsi tłuszcz. Łosoś pieczony wytopi swój własny tłuszcz, dlatego nie ma potrzeby, by dodawać do niego dużo masła.
- Łosoś pieczony będzie dostarczał jeszcze więcej witamin, jeśli do sałatki, z którą będzie podany dodamy więcej surowych warzyw i owoców. Pasują tu pomidorki cherry, zielony ogórek, papryka, filety z pomarańczy czy pestki granatu. Sprawdź też inne przepisy na sosy od sałatki.
Przepis na łososia z piekarnika to równocześnie przepis na kompletny i prosty obiad dla całej rodziny. Można na go zrobić na 3 sposoby, podstawowy to ułożenie gotowych kawałków ryby na blaszce, brytfance lub w naczyniu żaroodpornym. To dobra metoda, jeśli robimy mięso w marynacie, w innym wypadku trzeba pamiętać o dodaniu do niego tłuszczu, inaczej może wyjść zbyt suche. Druga opcja to łosoś w rękawie, które gwarantuje uzyskanie soczystej ryby – można zapiekać razem z ziemniakami i warzywami. Jeśli chcemy, żeby całość była dobrze podpieczona, to wystarczy 10 minut przed końce naciąć rękaw. Trzecia wersja to łosoś pieczony w folii, uzyskamy efekt podobny do tego zrobionego w rękawie.
Ile piec łososia w piekarniku z termoobiegiem? Rybę bez przykrycia należy piec nie dłużej niż 15–20 minut. Czas wydłuża się do 25–30 minut, gdy zdecydujemy się na łososia pieczonego w piekarniku w naczyniu żaroodpornym lub w folii.
Łosoś dobrze komponuje się z ziemniakami z wody, z pieczonymi, z frytkami, przy czym mogą być z różnych warzyw, np. z marchewki, selera, batata. Sprawdzą się też wszelkiego rodzaju warzywa pieczone lub duszone, np. połączenie bakłażana, cukinii, cebuli, papryki i pomidorów z ziołami prowansalskimi – inspirowane kuchnią włoską. Całość dopełni surówka, w najprostszej wersji z mieszanki sałat (lub rukoli), doprawiona oliwą, octem winnym lub balsamicznym, solą i pieprzem. Jest to najprostszy dressing do sałatki. Można wzbogacić ją o pomidorki koktajlowe, ogórek kiszony i sos winegret. Klasycznym dodatkiem jest surówka z kiszonej kapusty, z marchewką, cebulą z pieprzem i oliwą.
Do ryby obowiązkowo na talerzu powinny pojawić się ćwiartki cytryny lub limonki.
Do łososia pieczonego idealnie pasują ziemniaki – razem tworzą pyszny zestaw obiadowy. Można je doprawić gotową przyprawą do ziemniaków kupioną w sklepie. Jednak w takim przypadku zawsze warto sprawdzać skład, ponieważ często mają one niezdrowe dodatki. Warto zrobić taką przyprawę w domu, jest niezwykle prosta w przygotowaniu, a do tego możemy kontrolować jej skład. Co może się w niej znaleźć? My proponujemy połączyć po pół łyżeczki: papryki słodkiej, papryki ostrej, tymianku, oregano oraz soli i pieprzu. Możliwości jest wiele i można dostosować je do swojego smaku. Popularne są też ziemniaki z dodatkiem czosnku (świeżego lub granulowane), soli i grubo mielonego pieprzu. Jeśli lubimy ziołowe smaki, to pieprz czarny możemy zastąpić ziołowym. Dobrze smakują też ziemniaki obsypane ziołami prowansalskimi.
Moda ORSAY oferuje każdej kobiecie możliwość poczucia się sobą niezależnie od sytuacji, nastroju czy rozmiaru ubrania. Skorzystaj z dodatkowej 20% zniżki na wszystko w sklepach stacjonarnych i na orsay.pl. Zniżka nie dotyczy bonów podarunkowych. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie.
Rabat do wykorzystania w sklepie stacjonarnym Origins w Galerii Krakowskiej oraz na origins.eu. *Rabat nie obejmuje mini produktów i produktów już przecenionych. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
Odbierz rabat -20% na naszyjniki złote oraz -20% na bransoletki srebrne. Rabat nie łączy się z innymi. Oferta i szczegóły promocji dostępne w salonach stacjonarnych i na jubilerschubert.pl.
Rabat na produkty marki MAC -25% przy zakupach za min. 249 zł. W promocji nie biorą udziału produkty już przecenione, Connect In Colour Eye Shadow Palette, Glitter, Blot Powder/Pressed, Mineralize Skinfinish Natural, Brushes, Accessories, Pro Products, nowości, kolekcje limitowane, MINI MAC oraz produkty z linii MAC VIVA GLAM. Oferty nie łączą się. Oferta dostępna w sklepach stacjonarnych i na maccosmetics.pl. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
Rabat 30% na kompletną parę okularów korekcyjnych. Szczegóły i regulamin akcji dostępne w Salonach i na visionexpress.pl. Okulary korekcyjne są wyrobem medycznym. Więcej pod: https://visionexpress.pl/promocje/prodmed005.
Rabat 20% na cały asortyment, dostępne w salonach stacjonarnych oraz na www.wojas.pl. Oferta nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły w salonach i na stronie.