Fot. Artur Rogalski, Stylizacja: Anna Borowska
4.53 (145)
Lasagne wegetariańska utrzymana jest w kolorach włoskiej flagi – kraju, z którego pochodzi to danie. Jest to sprawdzony przepis na lasagne – wegetariańskie składniki zastępują tutaj jednak mięsne dodatki! Sos pomidorowy i biały sos beszamelowy zapieczone są z warzywami i płatami makaronu. Idealnie przyozdobi je kilka listków świeżej, zielonej bazylii lub surowego jarmłużu! Lazania wegetariańska prosto z piekarnika to pomysł na obiad lub kolację. Przepis pochodzi z magazynu "Moje Gotowanie" nr 01/2017.
oliwa z oliwek 4 łyżki stołowe
marchewka 200 g
brokuły 250 g
kalafior 200 g
pieczarki 20 szt.
jarmuż 200 g
lasagne 500 g
masło 60 g
mąka 25 g
mleko 500 ml
sól 1 szczypta
pieprz 1 szczypta
gałka muszkatołowa 0.5 łyżeczki
śmietana 36% 100 ml
ser gruyere 200 g
cebula 1 szt.
pomidory w puszce 250 g
oregano 1 łyżeczka
liść laurowy 4 szt.
czosnek 2 ząbki
Najpierw przygotowujemy mieszankę warzyw na wege lasagne. Nastawiamy spory garnek z osoloną wodą i oliwą, doprowadzamy do wrzenia. Jako pierwszą na 5 min wrzucamy pokrojoną w cienkie talarki marchewkę, potem – różyczki brokułów i kalafiora. Warzywa zostawiamy na 3 min. Na koniec dajemy pieczarki i jarmuż. Po 2 min odławiamy wszystkie warzywa i hartujemy na sitku, przelewając je zimną wodą.
Garnek z wodą z warzyw zostawiamy na ogniu, aby obgotować w niej płaty lazanii – zanurzamy je partiami na 3–4 min, aby były al dente. Następnie przekładamy do miski z zimną wodą, odcedzamy i wykładamy do osuszenia na bawełnianych ręcznikach, aby się nie dotykały.
Lasagne wegetariańska przełożona jest białym sosem. W garnuszku rozgrzewamy połowę masła, dodajemy rozsypaną po całości mąkę i mieszając drewnianą łyżką, smażymy 2–3 min. Kiedy mąka zacznie pachnieć, zdejmujemy z ognia, wlewamy zimne mleko, rozprowadzamy na gładko ubijaczką, dodajmy do smaku soli, pieprzu i gałki muszkatołowej. Stawiamy na małym ogniu i gotujemy, mieszając, przez 5 min. Dodajemy śmietanę, połowę sera i odstawiamy.
Na patelni rozgrzewamy pozostałe masło, dosypujemy drobno posiekaną cebulę i przez chwilę ją szklimy na średnim ogniu. Dokładamy pomidory, oregano, liście laurowe. Dusimy przez 10 min, doprawiamy solą, pieprzem i przepuszczonym przez praskę czosnkiem. Wyławiamy listki laurowe. Lazania wegetariańska Nagrzewamy piekarnik do temp. 180°C.
Oba sosy – beszamel i pomidorowy – mieszamy ze sobą, podgrzewamy razem 5 min. Mieszamy z przygotowanymi warzywami, ew. doprawiamy. W naczyniu do zapiekania układamy płaty lazanii. Dno i boki smarujemy masłem, a potem warstwami dajemy ciasto i sos serowy z warzywami. Kończymy makaronem, zasypujemy serem i zapiekamy przez 45 min.
Porady
- Do sosu beszamelowego najlepiej użyć tłustego mleka.
- Nie masz makaronu do lasagne? Wegetariańskie przepisy są bardzo pomysłowe i znalazły również na to rozwiązanie. Płaty ciasta można zastąpić cienko pokrojonymi plastrami bakłażana. Sprawdź przepis na lazanię z bakłażana lub lasagne z kapusty!
Roślinne dania są lżejsze niż ich mięsne wersje. Lasagne wege przez sporą dawkę sera i sosu beszamelowego nie jest przepisem lekko strawnym, jednak ciągle będzie przyjaźniejsza dla żołądka niż potrawy z mięsem. W powyższym przepisie w sosie pomidorowym znajdziemy sporo różnych warzyw – brokuła, kalafiora, jarmuż, pieczarki, marchew. Lazania wegetariańska może być przełożona również wegetariańskim sosem bolognese. Mięso mielone jest zastąpione kaszą gryczaną lub pokruszonym tofu i do złudzenia przypomina oryginalny sos.
Aby zachować idealny, prostokątny kształt każdego kawałka dobrze jest zadbać o to, by sosy nie były zbyt rzadkie. Makaron w trakcie pieczenia wciągnie jeszcze trochę wody, jednak surowa lazania wegetariańska nie powinna być płynna. Należy pamiętać, aby na etapie gotowania sosu pomidorowego dobrze go odparować. Lazanię wege można piec w naczyniu żaroodpornym, ale również w prostokątnej blaszce do ciasta. Dobrze jest pamiętać, aby natłuścić formę przed pieczeniem. Dzięki temu kawałki latanii nie będą się rozpadały.
Rabat do -30% na wybrane produkty przy zakupie min 2 sztuk. Szczegóły i oferta dostępne na www.answear.com.
Rabat 20% na kolczyki oraz akcesoria przy zakupach za min. 299 zł. Rabat 20% na zegarki do 8 000 zł. Szczegóły w salonach i na wkruk.pl
Rabat do -30% na wybrane nowości z kolekcji Wiosna/Lato 2024 i wiele więcej! Oferta dostępna w sklepach stacjonarnych i na gomez.pl. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
Produkt widoczny na zdjęciu nie jest objęty rabatami.
Rabat 25% na zakupy za minimum 499 zł w sklepie internetowym www.karcher.pl. Oferta dotyczy produktów nieprzecenionych z kategorii Home&Garden i nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły na stronie www.
Moda ORSAY oferuje każdej kobiecie możliwość poczucia się sobą niezależnie od sytuacji, nastroju czy rozmiaru ubrania. Skorzystaj z dodatkowej 20% zniżki na wszystko w sklepach stacjonarnych i na orsay.pl. Zniżka nie dotyczy bonów podarunkowych. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie.
Rabat 20% na produkty marki Rituals przy zakupach za min. 100 zł. Kod promocyjny obowiązuje w sklepach Rituals, aplikacji oraz na naszej stronie internetowej rituals.com. Z rabatu wyłączone są inne promocje, edycje limitowane oraz kalendarze adwentowe. Szczegóły u Partnera.
