Kurczak pieczony z warzywami

Kurczak w klasycznym wydaniu - zapiekany z warzywami! Zróbcie sobie taki comfort food na lunch do pracy.

Dodany przez:

Mięsne

Czas przygotowania:
Porcje:
4 porcji
Ocena:

(średnia 0 z 0 głosów)

Składniki

  • bakłażan
  • 2 cukinie
  • 3 strąki czerwonej papryki
  • żółta papryka
  • 6 gałązek rozmarynu
  • 2 ząbki czosnku
  • 3 łyżki oleju
  • 4 piersi kurczaka (po 15 dag każda)
  • 25 dag pomidorów czereśniowych
  • sól, pieprz

Przygotowanie

  1. Piekarnik nagrzewamy do temp. 200°C. Bakłażana, cukinie i papryki myjemy i kroimy wzdłuż na pół. Bakłażana kroimy na kawałki, cukinię na grubsze półplastry. Z papryki usuwamy gniazda nasienne; kroimy w dużą kostkę. Rozmaryn płuczemy, otrząsamy, z dwóch gałązek odrywamy igły i drobno je siekamy. Obrany czosnek również drobno siekamy. Warzywa układamy w brytfannie, posypujemy połową rozmarynu i czosnku, skrapiamy olejem, oprószamy solą i pieprzem. Wstawiamy do piekarnika na ok. 20 min.
  2. Piersi kurczaka nacinamy ukośnie ostrym nożem. Nacieramy pozostałym rozmarynem, czosnkiem, solą, pieprzem i olejem. Odstawiamy na ok. 15 min, aby się zamarynowały. Umyte pomidorki przecinamy na połówki. Wyjmujemy warzywa z piekarnika, robimy w ich warstwie cztery małe zagłębienia, w każdym umieszczamy filet i kładziemy na nim gałązę rozmarynu. Rozkładamy wokół pomidorki i wstawiamy do piekarnika na 25–35 min. Podajemy z chrupiącą bagietką.
  3. Przepis pochodzi z magazynu "Moje Gotowanie" nr 9/2017

Wskazówki

Paprykę należy kroić od środka  – po przecięciu strąka i usunięciu gniazd nasiennych oraz białych błon – w ten sposób unikniemy uszkodzenia miąższu przy przecinaniu twardej skórki, co zdarza się, kiedy kroimy paprykę od strony zewnętrznej i nie dość ostrym nożem.
Największe plantacje papryki w Polsce znajdują się na terenie 4 gmin w okolicach Radomia – pochodzi z nich aż 80% krajowej produkcji. Uprawia się tu ponad 40 różnokolorowych odmian, wśród nich bardzo ostre habanero, jalapeño, mirasol, fresno, chiltepin, cayenne, chilaca, cascabel i anaheim.
Zobacz też: kurczak na butelce

kurczak warzywa obiad pieczony kurczak
Dodaj do książki kucharskiej
Podziel się

Komentarze

Podobne przepisy