stockfood
4.22 (197)
Kopytka to klasyka polskiej kuchni, którą większość z nas doskonale pamięta z rodzinnego domu. To danie od dekad nie traci popularności, gdyż jest nie tylko pyszne, ale także proste, szybkie i tanie. Co więcej, domowe kopytka to świetny pomysł na wykorzystanie ziemniaków z wczorajszego obiadu. Jak je zrobić? Zobaczcie nasz sprawdzony przepis!
ziemniaki 0.5 kg
mąka pszenna 1 szklanka
mąka ziemniaczana 1 łyżka stołowa
jajka 1 szt.
sól 1 szczypta
Ciasto na kopytka: Ziemniaki obieramy, gotujemy, a następnie studzimy. Wystudzone ziemniaki przeciskamy przez praskę i wbijamy do nich jedno jajko, dodajemy obie mąki oraz dużą szczyptę soli. Wszystko zagniatamy na plastyczne ciasto.
stockfood
Krojenie kopytek: Gotowe ciasto na kopytka przekładamy na stolnicę i formujemy w niej małe wałki. Kałek kroimy na ukos, tworząc małe kopytka.
stockfood
Gotowanie: Kopytka gotujemy w dużym garnku z odrobiną soli i łyżką oleju, aby się nie sklejały. Kiedy wypłyną na wierzch, czekamy jeszcze około 2 minuty i wyjmujemy z wody.
istock
Porady
- Co zrobić żeby kopytka nie sklejały się po ugotowaniu? Najlepiej zapobiec temu już na etapie gotowania, dodając do wrzątku 1 łyżkę oleju. Dzięki temu prostemu zabiegowi, kopytka nie będą się do siebie lepiły.
- Warto też przygotować kolorowe kopytka dla dzieci. Aby nabrały one pięknych barw, wystarczy dodać do nich odrobinę soku z buraka bądź marchewki lub zblendowany szpinak.
- Aby przygotować kopytka bezglutenowe, wystarczy zamienić mąkę pszenną na kukurydzianą.
- Propozycji podania może być sporo - od sosów po owoce. Przeczytaj nasz poradnik, z czym podać kopytka na słodko i słono
Przepis na kopytka ziemniaczane jest banalnie prosty i nie wymaga skomplikowanych urządzeń czy trudnodostępnych składników. Potrzebujemy jedynie ugotowanych ziemniaków, jajka i mąki. Z tych trzech tanich składników wyczarujemy pyszne, mięciutkie kopytka. Ile mąki do kopytek możemy dosypać, aby nie stały się twarde? Podstawowe proporcje to 2 szklanki mąki pszennej na 1 kg ziemniaków i 1 jajko. Warto dodać też 1-2 łyżki mąki ziemniaczanej. Ciasto należy dobrze zagnieść tak, aby nie miało żadnych grudek i było miękkie oraz plastyczne.
Podstawowy przepis na kopytka możemy modyfikować, na przykład zamieniając ziemniaki na inne warzywa. Równie świetnie wychodzą też kopytka z dyni, buraków, batatów, kalafiora czy brokułów.
Zwykle kopytka gotujemy około 2-3 minuty od momentu wypłynięcia. Ten czas gotowania nie jest jednak uniwersalny, gdyż wszystko zależy od wielkości naszych kopytek. Te większe będą potrzebowały 3-4 minut, natomiast jeśli robimy malutkie kopytka, wystarczy gotować je minutę od wypłynięcia.
Domowe kopytka są przepyszne solo i wystarczy do nich odrobina masła, podsmażonej cebulki lub skwarek z boczku. Najczęściej jednak spotyka się je jako dodatek do wszelkiego rodzaju sosów, mięs i gulaszy. Mięsożercom polecamy kopytka w towarzystwie karkówki w sosie własnym, a fanom bezmięsnych dań- kopytka podane z gulaszem wegetariańskim lub sosem grzybowym. Pysznie smakują też podsmażone na chrupko, a do tego lekko posypane parmezanem.
Choć zwykle kopytka kojarzą się nam jako wytrawne danie, można je przygotować również na słodko. Takie deserowe kopytka w wersji podstawowej podajemy ze śmietaną lub z dodatkiem cukru i cynamonu, natomiast z sezonie letnim- ze świeżymi truskawkami lub malinami. Jako lekki deser dla dbających o linię można też przygotować fit kopytka twarogowe, podane z jogurtem naturalnym i owocami.
Kopytka, podobnie jak pierogi, można mrozić na surowo lub już ugotowane. Jeśli decydujemy się na tę pierwszą opcję, wystarczy porządnie obtoczyć surowe kopytka w mące, a następnie ułożyć ja na płasko, zachowując odstępny, aby się nie posklejały. Po kilku godzinach mrożenia, gdy kopytka będą już bardzo twarde, można je przesypać do woreczka. Z kolei, jeśli mrozimy już ugotowane kopytka, warto wymieszać je z odrobiną oleju, aby zapobiec sklejaniu.
Rabat 25% na zakupy za minimum 499 zł w sklepie internetowym www.karcher.pl. Oferta dotyczy produktów nieprzecenionych z kategorii Home&Garden i nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły na stronie www.
Rabat do -30% na wybrane nowości z kolekcji Wiosna/Lato 2024 i wiele więcej! Oferta dostępna w sklepach stacjonarnych i na gomez.pl. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
Produkt widoczny na zdjęciu nie jest objęty rabatami.
Rabat na całą kolekcję, zarówno rzeczy pełnowartościowych jak i przecenionych. Warunkiem skorzystania z promocji jest minimalny paragon o wartości 200 zł oraz okazanie/wpisanie kuponu dostępnego w wersji elektronicznej (online) Szaleństwa Zakupów oraz na stronach www partnerów Elle; Glamour; Viva.
Akcja nie łączy się z innymi akcjami/promocjami. Oferta i szczegóły dostępne w sklepach stacjonarnych i na diversesystem.com.
Odbierz rabat -20% na naszyjniki złote oraz -20% na bransoletki srebrne. Rabat nie łączy się z innymi. Oferta i szczegóły promocji dostępne w salonach stacjonarnych i na jubilerschubert.pl.
-20% dodatkowego rabatu na kolekcję SS2024. Oferta dostępna w sklepie stacjonarnym i na www.l37.eu. Rabat dotyczy również przecenionych pozycji. Szczegóły dostępne u Partnera.
Rabat do 40% na sprzęt, odzież i akcesoria sportowe dostępny w sklepie stacjonarnym i na Sportano.pl. Szczegóły w sklepie i na stronie.
