Kluski śląskie

Kroki wykonania:

• Ziemniaki obieramy (pamiętajcie, że do klusek śląskich nie nadają się młode, a tylko stare ziemniaki). Gotujemy do miękkości w lekko osolonej wodzie. Odcedzamy, studzimy i mielimy co najmniej dwukrotnie. Ziemniaki można również przecisnąć przez praskę od razu po ugotowaniu, ale wtedy należy pamiętać, aby bardzo dokładnie ugnieść je w misce, gdyż inaczej powstaną nam bardzo nieprzyjemne grudki.
• Ugniatamy ziemniaki w misce i wyciągamy 1/4 ich część. Miejsce zapełniamy mąką ziemniaczaną. Dodajemy mąkę pszenną, jajko oraz wyciągnięte uprzednio ziemniaki i dokładnie łączymy wszystkie składniki.
• Z powstałej masy turlamy kulki, które rozpłaszczamy delikatnie dłonią i na środku każdej z nich robimy wgłębienie palcem wskazującym lub kciukiem.
• Kluski wrzucamy na wrzącą i lekko osoloną wodę. Gotujemy 4-5 minut od ich wypłynięcia na powierzchnię.
• Podajemy z sosem, ulubionym mięsem i surówką lub np. ciaper kapustą :)