foodie.by.bb
4.47 (179)
Jajka faszerowane łososiem to niezawodne połączenie kruchego żółtka, kremowego majonezu i wędzonej ryby podane w „miseczce” z białka. Nadzienie można zmiksować na gładką pastę lub rozetrzeć widelcem. Musi uzupełnić je zielenina – najlepiej szczypiorek, zamiennie koperek lub rzeżucha. To świetne danie na wielkanocny stół lub przystawka na imprezę. Pokazujemy krok po kroku, jak zrobić jajka faszerowane łososiem wędzonym.
jajka 5 szt.
majonez 70 g
łosoś wędzony 100 g
pieprz 2 g
szczypiorek 0.5 pęczka
Wkładamy jajka (najlepiej z hodowli ekologicznej, tzw. zerówki) do garnka z zimną wodą i gotujemy je przez 8 minut od momentu wrzenia. Przekładamy do kąpieli z lodem, żeby jak najszybciej je ostudzić. Od razu obtłukujemy skorupkę. Dzięki temu łatwiej będzie ją później zdjąć.
foodie.by.bb
Obieramy wystudzone jajka. Przekrajamy je wzdłuż na pół. Wydrążamy żółtka. Powinny z łatwością odłączyć się od białka, kiedy je lekko ściśniemy, ale można też użyć łyżeczki. Umieszczamy je w kielichu z wyposażenia ręcznego blendera lub innym wysokim naczyniu. Dzielimy płaty łososia wędzonego na zimno na mniejsze cząstki i dorzucamy je do żółtek. Dodajemy majonez. Miksujemy wszystko na jednolitą pastę. Doprawiamy szczyptą świeżo zmielonego pieprzu. Do nadzienia pasują też takie aromatyczne składniki jak słodka papryka, suszony czosnek lub skórka otarta z cytryny. Dosypujemy odrobinę soli morskiej, jeśli jest taka potrzeba (najprawdopodobniej wystarczy jednak intensywny smak wędzonego łososia).
foodie.by.bb
Przekładamy pastę do rękawa cukierniczego, najlepiej z tylką w kształcie gwiazdki, żeby jajka z łososiem były ładnie ozdobione. Możemy też wykorzystać zwykły woreczek foliowy z odciętym rogiem lub po prostu nałożyć nadzienie małą łyżeczką. Umieszczamy puste białka na półmisku, płytce łupkowej lub specjalnej paterze z wgłębieniami na jajka faszerowane. Jeśli podajemy ja na płaskim talerzu, możemy od spodu nałożyć na nie odrobinę majonezu, żeby się nie ślizgały. Wypełniamy je pastą z żółtek, majonezu i łososia.
foodie.by.bb
Kroimy pozostałego wędzonego łososia w paski. Rolujemy je w kształt różyczek lub luźno zwiniętych wstążek. Ostrożnie (żeby nie przygnieść starannie wyciśniętego nadzienia) umieszczamy je na wierzchu faszerowanych jajek. Do ozdoby możemy też wykorzystać pokrojony w cienkie plasterki zielony ogórek, oliwki, kapary, miąższ cytryny lub kawior.
foodie.by.bb
Opłukujemy szczypiorek w zimnej wodzie i osuszamy go na ręczniku papierowym lub czystej ściereczce. Drobno siekamy (w miarę możliwości ostrym nożem, żeby nie wycisnąć z niego soku). Posypujemy nim jajka faszerowane łososiem. Możemy też użyć innych świeżych, zielonych listków, na przykład koperku, natki pietruszki, trybuli lub rzeżuchy.
foodie.by.bb
Podajemy jajka od razu lub przykrywamy folią spożywczą i trzymamy w lodówce. To świetna przystawka na przyjęcia. Pasuje do nich przede wszystkim świeży chleb z chrupiącą skórką. Dobrze jest sparować je z prostką sałatką z pomidorów lub kompozycją z nowalijek, na przykład szparagów lub rzodkiewki.
foodie.by.bb
Porady
- Do pasty możemy dodać różne ulubione składniki, na przykład awokado (skropione sokiem z limonki), chrzan, musztardę lub suszone pomidory. Świetną wiosenną, świeżą przystawką są także jajka faszerowane z łososiem i ogórkiem – zielonym lub konserwowym.
- Polecamy zmiksować składniki na pastę, ale jeśli chcemy przyrządzić farsz ręcznie, możemy najpierw dokładnie rozgnieść żółtka widelcem i wymieszać je z majonezem, a następnie połączyć z pokrojoną w drobną kostkę rybą.
- Żeby uzyskać jak najsmaczniejsze jajka faszerowane łososiem wędzonym, wykorzystajmy domowy majonez. Wykonanie go nie jest trudne, zwłaszcza z użyciem ręcznego blendera. Ponadto da się go zrobić na dowolnym smakowym oleju, który nada przystawce charakteru.
- Podanie możemy nieco zmodyfikować – ściąć szczyt jajka na twardo i nafaszerować je od góry. Warto przewiązać je zblanszowaną łodyżką szczypiorku i ozdobić płatkami chili, kolorowym młotkowanym pieprzem lub skórką z cytryny. Jajka faszerowane z łososiem wędzonym i majonezem w tym wydaniu stabilniej stoją na półmisku i łatwiej jest chwycić je w dłoń podczas przyjęcia koktajlowego.
Rabat 20% na całą markę Dr Irena Eris. Oferta dostępna na www.sklep.drirenaeris.com. Nie łączy się z innymi promocjami, nie dotyczy Prosystem Home Care oraz voucherów prezentowych. Szczegóły na stronie www.
Wprowadź kod online lub pokaż go w jednym z ponad 230 sklepów stacjonarnych i skorzystaj z oferty. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
Twoje ulubione produkty w wyjątkowych cenach. Rabat do -40% na wybrany asortyment dostępny na cocolita.pl. Szczegóły na stronie.
Rabat 30%* od 299 złotych i prezent** od 499 złotych w salonach Estēe Lauder oraz na www.esteelauder.pl. *Wykluczenia: linia AERIN, Luxury Collection, Re-Nutriv, zestawy, nowości, produkty mini i przecenione. Nie łączy się z innymi rabatami. **Oferta ważna do wyczerpania zapasów. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
Rabat 20% na wszystkie produkty Sisley i Hair Rituel by Sisley w butiku internetowym sisley-paris.pl i stacjonarnie w Maison Sisley w Warszawie. Promocja nie dotyczy nowości, zestawów i produktów z zakładki "Ostatnia Szansa". Szczegóły dostępne u Partnera.
Rabat 40% na wszystkie nieprzecenione produkty dostępny na christianlaurent.eu. Wpisz w polu kod rabatowy tuż przed finalizacją zamówienia. Szczegóły na stronie.
