Jajecznica z pomidorami

Notka redakcyjna

Czy pomidor pasuje do jajecznicy?

Pomidory świetnie łączą się z jajecznicą o ile mają odpowiednią strukturę. Dlatego najlepiej postawić na mniej soczyste odmiany, które nie rozwodnią potrawy. Jeśli jednak mamy dostęp do innych pomidorów, np. z własnego ogródka, nic straconego. Po prostu trzeba będzie poczekać chwilę dłużej, aż odparuje nadmiar wody.

Pomidory uzupełniają jajecznicę w wartościowe składniki odżywcze – witaminę C, A i antyoksydanty.

Do jajecznicy świetnie pasują także suszone pomidory w oliwie. Możemy dodać je w całości lub pokrojone na mniejsze kawałki. W tym wariancie warto usmażyć jajecznicę na oleju z pomidorów, bez potrzeby dodawania masła.

Jakie przyprawy do jajecznicy z pomidorami?

Pomysł na jajecznicę z pomidorami można znaleźć niemal w każdej kuchni narodowej. Na przykład w kuchni orientalnej często korzysta się z kuminu lub ostrej papryki chili. W Polsce najczęściej posypujemy ją szczypiorkiem. Do jajecznicy z pomidorami możemy dodać także:

• bazylię – jej aromat idealnie komponuje się z pomidorami, czego przykładem są sztandarowe dania kuchni włoskiej, takie jak sałatka caprese,
• paprykę – nie tylko wspomniane wyżej chili, ale także w wersji na słodko. Możemy użyć sproszkowanej przyprawy lub drobno pokroić świeżą paprykę,
• czosnek – również świetnie pasuje do pomidorów. Możemy zastąpić nim cebulę, aby dodać jajecznicy nieco więcej wyrazistych nut,
• sos Worcestershire – to dodatek dla wielbicieli kuchni angielskiej. Świetnie podkreśla słodycz i kwasowość pomidorów.

Wybierając przyprawy do jajecznicy warto jednak zachować zdrowy rozsądek. Zbyt duża ilość może przytłumić delikatny i maślany smak jajek oraz świeżość pomidorów. Często okazuje się, że najbardziej smakują nam proste dodatki, takie jak szczypta soli i odrobina pieprzu.

Jajecznica z pomidorami i nie tylko

Pomidory do jajecznicy to tylko jedna z wielu propozycji na urozmaicenie popularnej potrawy śniadaniowej. Co jeszcze możemy dodać do jajecznicy? Poniżej kilka sprawdzonych pomysłów:

• jajecznica z grzybami – w sezonie na grzyby nie ma sobie równych, a jej najbardziej wykwintnym wariantem jest jajecznica z kurkami,
• jajecznica z serem – w tej wersji na pewno przypadnie do gustu amatorom ciągnącego się dodatku. Do jajecznicy możemy dodać popularną goudę, a także inne sery – fetę, mozzarellę lub parmezan,
• szakszuka – to pyszne danie na bazie warzyw i jajek, które przywędrowało do nas z krajów arabskich. Czerpiąc inspirację z szakszuki, możemy pokusić się nie tylko o dodatek pomidorów, ale także bakłażanów, cukinii czy papryki.

Poza opcjami wegetariańskimi, dużą popularnością cieszą się mięsne dodatki, czyli w klasycznym wariancie jajecznica z boczkiem lub szynką.