fot. Artur Rogalski, Stylizacja: Anna Borowska
4.51 (150)
Wyjątkowo jesienna propozycja - na solidny obiad. Danie nie najlżejszych, ale trudno mu odmówić smaku i wartości odżywczych. Idealne dla fanów wątróbki!
podgrzybki 200 g
masło 30 g
olej 15 ml
fasola 150 g
cebula 100 g
natka pietruszki 2 łyżki stołowe
wątróbka drobiowa 300 g
ocet balsamiczny 30 ml
sól 3 g
pieprz 3 g
cukier 3 g
czosnek 3 ząbki
białe wino 50 ml
Fasola perłowa: namaczamy ją na całą noc. Odcedzamy, zalewamy świeżą wodą, solimy, gotujemy do miękkości. Odcedzamy, lekko studzimy.
Wątróbki: czyścimy z żył. Na patelni rozgrzewamy olej i łyżkę masła, wkładamy cebulę, po minucie – wątróbkę. Podsmażamy razem ok. 3 min, na złoty kolor, wyjmujemy.
Grzyby: oczyszczamy i kroimy w paski. Obsmażamy ok. 2 min z czosnkiem.
Duszenie: do grzybów dokładamy ugotowaną fasolkę, resztę masła i wątróbki. Zalewamy octem i białym winem, doprawiamy do smaku solą, pieprzem i cukrem. Przykrywamy i dusimy maksymalnie 3 min. Przed podaniem mieszamy z natką pietruszki. Jemy z chlebem.
Porady
- Autorką przepisu jest Agata Wojda, szefowa kuchni restauracji Opasły Tom
- Ciepła fasola potrafi kapitalnie przechodzić smakiem dodatków. Jednym z moich ulubionych pomysłów na mule jest przygotowanie ich właśnie z dodatkiem ugotowanej fasolki i podduszonego fenkuła: przesmażamy na oliwie cebulę, drobne kostki fenkuła i czerwonej papryki, dodajemy ugotowaną drobną fasolkę i zasypujemy porcją muli. Podlewamy białym winem, przykrywamy, zakręcamy garnkiem, dusimy 5 min, na koniec dodajemy natkę i sok z 1 cytryny.
- Do sałatek fasolowych warto dodawać więcej winegretu, ponieważ jej ziarenka „wciągają” sos. Ja zawsze mieszam ciepłą fasolę z winegretem, pozwalam jej wystygnąć i dopiero później mieszam z np. tuńczykiem, cebulą, korniszonami.
Zobacz też przepis na Policzki wołowe z sosem pieczeniowo-truskawkowym
Rabat 20% dla wszystkich klientów przy zakupach za min. 250 zł. Oferta obowiązuje w sklepach stacjonarnych oraz na www.intimissimi.com, nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły w sklepach i na stronie.
Rabat do -30% na wybrane nowości z kolekcji Wiosna/Lato 2024 i wiele więcej! Oferta dostępna w sklepach stacjonarnych i na gomez.pl. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
Produkt widoczny na zdjęciu nie jest objęty rabatami.
Rabat 20% na nieprzecenione bestsellery i produkty z nowej kolekcji. Oferta dostępna w sklepach stacjonarnych (w Warszawie i Krakowie) i online na balaganstudio.com. Z wyłączeniem kolekcji biżuterii Balagan・W.KRUK・Felicita! Szczegóły w sklepach i na stronie.
Rabat na kolekcję SS24 Guess oraz Marciano by Guess, z wyłączeniem kolekcji kapsułowych i carryovers. Dostępny w sklepach stacjonarnych oraz online na www.guess.eu/pl. Nie dotyczy outletów.
Rabat 20% na produkty do pielęgnacji twarzy skłonnej do niedoskonałości. Oferta obejmuje wybrane produkty z linii Calendula, Clearly Corrective oraz Anti-Blemish. Rabat dostępny w sklepach stacjonarnych i na kiehls.pl. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
30% rabatu na cały asortyment przy zakupach za min. 229zł. Rabat nakłada się w koszyku po wpisaniu kodu oferty i spełnieniu warunków oferty. Nie łączy się z innymi ofertami. Nie dotyczy produktów przecenionych, pomadek Almost Lipstick in Black Honey, miniproduktów, zestawów oraz nowości. Oferta dostępna w salonach firmowych i na clinique.com.pl. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
