Artur Rogalski
4.03 (326)
Babka gotowana to alternatywny przepis na tradycyjne ciasto wielkanocne. Dzięki gotowaniu w specjalnej formie, jest wyjątkowo delikatne i wilgotne jednocześnie. Składniki są proste i łatwo dostępne, a samo przygotowanie masy zajmuje ok. 20 min. Do babki gotowanej potrzebna jest specjalna forma i duży garnek z pokrywką. Dekoracją może być polewa czekoladowa lub klasyczny lukier z cytryny i cukru pudru.
mąka tortowa 160 g
mąka ziemniaczana 175 g
proszek do pieczenia 15 g
jajka 7 szt.
masło 200 g
cukier drobny 200 g
aromat migdałowy 2 ml
Na początku: do dużej miski przesiewamy mąkę, mąkę ziemniaczaną i proszek do pieczenia, mieszamy je ze sobą. Sięgamy po jajka i oddzielamy żółtka od białek. Z białek ubijamy sztywną pianę.
Masa na ciasto: masło w temperaturze pokojowej ucieramy z cukrem na puszysty krem. Stopniowo dodajemy żółtka, przemieszaną mąkę i aromat migdałowy. Wyłączamy mikser, przekładamy pianę z białek i ostrożnie łączymy składniki przy pomocy dużej drewnianej łyżki lub szpatułki do ciasta.
Przed gotowaniem: ciasto przelewamy do specjalnej, zamykanej formy na babkę gotowaną. Zamkniętą formę umieszczamy w dużym garnku z zimną wodą. Górkę obciążamy, żeby forma na ciasto była w całości zanurzona.
Gotowanie: garnek z babką przykrywamy pokrywką i wstawiamy na kuchenkę. Gotujemy przez 90 min od momentu wrzenia. Po tym czasie ostrożnie wyjmujemy formę i odstawiamy do ostygnięcia.
Dekoracja: babka gotowana świetnie smakuje posypana cukrem pudrem, a także z polewą czekoladową lub lukrem cytrynowym.
Porady
- Formę na babkę należy wcześniej posmarować masłem i oprószyć bułką tartą.
- Do ciasta można dodać także inny aromat, np. waniliowy, rumowy lub pomarańczowy.
- Składniki na babkę powinny mieć temperaturę pokojową. Należy je wyjąć z lodówki najpóźniej na 30 min przed rozpoczęciem pracy.
- Formę można otworzyć od razu po ugotowaniu babki. Następnie należy ostrożnie przewrócić ją do góry dnem, wyjmując babkę na kratkę.
- Szybkim sposobem na polewę do babki jest ganache czekoladowy, czyli roztopiona czekolada zmieszana ze śmietanką kremówką.
Gotowana babka wielkanocna wychodzi wyjątkowo delikatna i elastyczna. Nie jest tak sucha, jak ciasto z piekarnika, więc warto choć raz przygotować ją w taki sposób. Należy jednak zwrócić uwagę na to, aby przykrywka szczelnie przylegała do formy. Jeśli woda dostanie się do środka, może powstać zakalec.
Tradycja wypiekania babek wielkanocnych w Polsce sięga końca XVII w. Kiedyś udana babka była chlubą gospodyni, dbano więc o odpowiednie warunki podczas jej przygotowywania. W domu nie można było głośno mówić, a na czas wypieku wypraszano mężczyzn, których obecność mogła zaszkodzić babce.
Do babki gotowanej potrzebna jest specjalna forma z pokrywką. W sklepach najczęściej dostępne są metalowe, ale można kupić także silikonową lub szklaną. Ważne jest to, aby forma w całości zmieściła się w dużym garnku z pokrywką.
Babkę gotowaną możemy zrobić także bez specjalnej formy, przy pomocy tradycyjnej blaszki na babkę piaskową:
Babkę gotowaną możemy ozdobić tak jak każdą inną babkę z piekarnika. Po wystudzeniu polewamy ją:
Do ozdoby sprawdzą się także małe czekoladowe jajka, króliczki lub samodzielnie przygotowane figurki z masy cukrowej.
Rabat 25% na zakupy za minimum 499 zł w sklepie internetowym www.karcher.pl. Oferta dotyczy produktów nieprzecenionych z kategorii Home&Garden i nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły na stronie www.
Rabat do -30% na wybrane nowości z kolekcji Wiosna/Lato 2024 i wiele więcej! Oferta dostępna w sklepach stacjonarnych i na gomez.pl. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
Produkt widoczny na zdjęciu nie jest objęty rabatami.
Rabat na całą kolekcję, zarówno rzeczy pełnowartościowych jak i przecenionych. Warunkiem skorzystania z promocji jest minimalny paragon o wartości 200 zł oraz okazanie/wpisanie kuponu dostępnego w wersji elektronicznej (online) Szaleństwa Zakupów oraz na stronach www partnerów Elle; Glamour; Viva.
Akcja nie łączy się z innymi akcjami/promocjami. Oferta i szczegóły dostępne w sklepach stacjonarnych i na diversesystem.com.
Odbierz rabat -20% na naszyjniki złote oraz -20% na bransoletki srebrne. Rabat nie łączy się z innymi. Oferta i szczegóły promocji dostępne w salonach stacjonarnych i na jubilerschubert.pl.
-20% dodatkowego rabatu na kolekcję SS2024. Oferta dostępna w sklepie stacjonarnym i na www.l37.eu. Rabat dotyczy również przecenionych pozycji. Szczegóły dostępne u Partnera.
Rabat do 40% na sprzęt, odzież i akcesoria sportowe dostępny w sklepie stacjonarnym i na Sportano.pl. Szczegóły w sklepie i na stronie.
