Golonki z indyka w sosie gruszkowo- imbirowym :

Gotowane golonki indycze w delikatnym sosie gruszkowo- imbirowym.

dania mięsnegolonka

Czas przygotowania:
60 min.
Dla ilu osób:
dla 2 osób
Ocena:

(średnia 4.46 z 148 głosów)

Składniki:

  • 2 małe golonki z indyka
  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka
  • ¼ małego selera
  • kawałek pora
  • 1 cebula
  • 3 ziela angielskie
  • 2 liście laurowe
  • 1 kostka bulionu z indyka Knorra ( lub drobiowego )
  • 2 gruszki
  • 1 łyżka masła
  • ¼ szklanki słodkiej śmietanki
  • 2 łyżeczki mąki
  • biały pieprz mielony
  • sól
  • 2 łyżeczki konfitury z żurawiny ( lub borówek )
  • esencja imbirowa ( lub świeżo utarty imbir )

Sposób przygotowania:

Posiłek:

Kroki wykonania:

  • Umyte golonki włożyć do średniej wielkości garnka. Warzywa obrać i dodać do golonek. Wrzucić ziele angielskie , liście laurowe i kostkę bulionową . Zalać woda tak by zakryła mięso ( ok. 1 litra ). Gotować przez ok. 50 minut do chwili gdy golonki są miękkie. W małym garnuszku rozpuścić masło. Wsypać mąkę . Zamieszać . Rozprowadzić ½ szklanki wywaru z gotowania golonek i śmietanką .Gruszki obrać i wyciąć gniazda nasienne . 1 gruszkę utrzeć na tarce jarzynowej ( grube oczka i dodać do sosu. Gotować na małym gazie 10 minut . Sos doprawić solą , mielonym pieprzem i esencją imbirową ( lub utartym imbirem ) do smaku . Dwie pozostałe połówki gruszki zalać małą ilością wody i gotować do miękkości. . Golonki wyjąć z wywaru , zdjąć skóry ( można wyluzować kość ). Podawać z ziemniakami puree , połówką gruszki z żurawiną i sosem gruszkowo-imbirowym .

Dodaj do książki kucharskiej
Udostępnij

Podobne przepisy