Lody malinowe

Notka redakcyjna

Lody malinowe – przepis tradycyjny z jajkami 

Pierwszą współczesną recepturę na lody obmyślił renesansowy architekt Bernardo Buontalenti. Zamroził miksturę jajek, mleka i miodu z odrobiną wina, tym samym kładąc podwaliny pod uwielbiane przez wszystkich włoskie gelato. Do dziś przyrządzamy lody na bazie tych składników, chociaż podstawowa receptura była przez wieki modyfikowana i pojawiło się wiele wariacji na jej temat. Żeby zrobić tradycyjne lody malinowe, trzeba przygotować kogel-mogel, ucierając żółtka z cukrem i wanilią. Stopniowo dodajemy go do ciepłej śmietanki lub tłustego mleka. Powstaje w ten sposób angielski krem lub sos waniliowy (custard), który jest bazą naszego deseru. Następnie mieszamy go z musem malinowym i przekręcamy w maszynce lub zamrażamy.  

Jak zrobić lody malinowe – sorbet? 

To chyba najprostszy przepis na orzeźwiający, owocowy deser, który przyda się w gorące, letnie dni. To doskonałe rozwiązanie dla wegan i osób, które nie tolerują laktozy. Wystarczy zmiksować owoce z prostym syropem. Można także podgrzać maliny z cukrem, żeby się dobrze rozpuścił i dodać sok z cytryny. Taką miksturę wstawiamy do zamrażarki na kilka godzin. Kilka razy, w równych odstępach czasu, mieszamy sorbet, żeby uzyskać jednolitą strukturę. Poza sezonem możemy bez problemu przyrządzić lody malinowe z mrożonych malin. Polecamy też prosty przepis na orzeźwiający sorbet truskawkowy. 

Lody o nietypowym smaku  

Każdy z nas z pewnością niejednokrotnie jadł lody truskawkowe, czekoladowe, śmietankowe i tym podobne. Coraz częściej możemy też spotkać w cukierniach zimne desery przypominające w smaku nasze ulubione i znane batoniki lub ciasteczka. Warto jednak wiedzieć, że istnieje mnóstwo ciekawych, oryginalnych przepisów na lody, z którymi wcześniej prawdopodobnie nie mieliśmy styczności. Taki deser także możemy z łatwością przygotować samodzielnie w domu. Oto kilka receptur wartych uwagi: 

• domowe czarne lody – dzięki dodatkowi czarnego sezamu przybierają ciemną barwę, a aromatyczne nasiona dodatkowo podbijają ich smak. Przygotowuje się z zaledwie 3 składników, a efekt końcowy naprawdę zachwyca. 
• lody szparagowo-miętowe – to ciekawa alternatywa dla tradycyjnych przepisów. Brzmi niewiarygodnie, ale uwierzcie nam, że zakochacie się zarówno w orzeźwiającym smaku tego deseru, jak i w jego pięknym zielonym kolorze. 
• lody bazyliowe – pasują zarówno do deserów, jak i wytrawnych dań. Sprawdzą się także jako przekąska, która odświeża podniebienie między daniami. Podkręcą smak owocowych smoothie i koktajli. Możliwości jest zaskakująco dużo.  

Wybierzcie swój ulubiony smak lodów i przygotujcie niespodziankę dla bliskich. Niezależnie od tego, czy wybierzecie domowe lody malinowe czy inne oryginalne przepisy, gwarantujemy, że takiego deseru z duszą nie zapomną na długo.