Domowa Focaccia

Focaccia- przepis podstawowy, idealny do modyfikowania. Pyszna rzekąska na imprezy.

PieczywofocacciaPrzekąski

Czas przygotowania:
240 min.
Dla ilu osób:
dla 2 osób
Ocena:

(średnia 4.47 z 184 głosów)

Składniki:

  • (na formę 25/40 cm.- ja użyłam 2 mniejszych form),
  • 400 g mąki tortowej,
  • 360 g wody,
  • 40 g oliwy Extra Virgin,
  • 6 g soli,
  • 4 g cukru,
  • 20 g świeżych drożdży ( lub 7 g suszonych),
  • Ja dodałam po 1 łyżce ziaren kminku i kopru,
  • Ewentualnie: posiekany gruby szczypior, kilka łyżek startego sera, garść oliwek zielonych lub czarnych, czy kaparów, lub kilka suszonych pomidorów z zalewy oliwnej,

Kuchnia:

Rodzaj diety:

Sposób przygotowania:

Sposób podania:

Posiłek:

Kroki wykonania:

  • Utrzeć świeże drożdże z cukrem i rozprowadzić 100 mililitrami letniej wody, dodać 1 łyżkę mąki, wymieszać dokładnie by nie było grudek. Odstawić na 10 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
  • Wymieszać mąkę z solą, oliwą, zaczynem, nasionami i resztą wody. Mieszać przez 5 minut za pomocą miksera lub drewnianej łyżki.
  • Naczynie w którym ciasto będzie rosło należy posmarować oliwą z oliwek. Przełożyć do niego całą masę i odstawić do wyrośnięcia. Są dwie możliwości: szybka- odstawiamy naczynie w ciepłe miejsce i przykrywamy ściereczką, zostawiamy na 2-3 godziny. Przed wyborem naczynia należy pamiętać że ciasto podwoi swoją objętość. Metoda wydłużona: ciasto rośnie w lodówce przez 8-12 godzin- również przykryte. Jeśli nie wyrośnie zbyt dobrze, można je jeszcze po wyjęciu c lodówki zostawić na 1 godzinę w ciepłym miejscu.
  • Formę do pieczenia, jak również własne ręce smarujemy dokładnie oliwą z oliwek. Ciasto jest klejące, więc bez posmarowania dłoni, po prostu się do nich przylepi. Wyrośnięte ciasto rozciągamy palcami na całą formę. Można je podziurawić dalej bawiąc się paluszkami, lub np. widelcem. (Myślę, że to dobra robota dla dzieciaków :) Jeśli chcemy mieć Focaccię z dodatkami- w tym momencie wciskamy je delikatnie w ciasto. Ja użyłam zielonych oliwek i świeżej bazylii na jedną, a na drugiej rozsypałam szczypior i niewielką ilość żółtego sera
  • Odstawiamy do ponownego rośnięcia na 60 minut. Rozgrzewamy piekarnik do 220'C i wstawiamy Focaccię na 15- 18 minut. Powinna się lekko zarumienić.
  • Przed podaniem skropić dodatkowo oliwą z oliwek.

Porady

Zobacz też przepis: Focaccia z rozmarynem i solą morską

Dodaj do książki kucharskiej
Udostępnij

Zdjęcia użytkowników

Podobne przepisy