fot. iStock
4.51 (182)
Bulion warzywny to doskonała baza do roślinnych zup i sosów. Aromatyczny i esencjonalny wywar warzywny nadaje potrawom głęboki smak. Można przechowywać go w lodówce lub zamrozić na później. Dzięki temu w krótkim czasie można przyrządzić każde danie. Podajemy szybki i naprawdę prosty w przygotowaniu przepis na bulion warzywny. Domowa wersja jest o niebo lepsza i zdecydowanie zdrowsza.
woda 2 l
marchewka 3 szt.
por 0.5 szt.
seler 0.25 szt.
pietruszka 1 szt.
natka pietruszki 30 g
kapusta 3 liście
cebula 2 szt.
czosnek 2 ząbki
liść laurowy 2 szt.
ziele angielskie 2 szt.
pieprz 2 szt.
sól 1 szczypta
Przygotowanie warzyw: obieramy seler, pietruszkę, marchewkę i por – myjemy. Następnie marchewkę kroimy na pół, przekładamy do garnka. Dodajemy por, korzeń pietruszki i seler. Cebulę obieramy z łupin i opalamy nad palnikiem. Liście kapusty myjemy. Natkę pietruszki płuczemy pod bieżącą wodą i osuszamy - nie trzeba jej siekać.
Gotowanie: warzywa przekładamy do garnka i zalewamy wodą. Dodajemy natkę pietruszki, ziele angielskie, liście laurowe i ziarna pieprzu. Bulion warzywny gotujemy przez 30 minut, od momentu zagotowania. Po tym czasie dokładamy cebule i gotujemy 1,5 godziny na wolnym ogniu. Następnie doprawiamy do smaku solą, gotujemy jeszcze 15 minut. A następnie odstawiamy na 10-15 minut.
Przecedzanie: lekko przestudzony bulion warzywny przelewamy przez sitko. Ważne jest, żeby nie dostały się do niego kawałki warzyw.
Porady
- Koncentrat bulionu warzywnego to świetna baza do zup i sosów do obiadu. Wcześniej przygotowany znacznie przyspiesza przygotowanie dań. Wystarczy użyć porcję wywaru, żeby uzyskać wyrazisty i głęboki smak potrawy.
- Bulion warzywny z kostki warto zastąpić tym zrobionym w domu, będzie o wiele zdrowszy i z pewnością bardziej aromatyczny.
- Szybki bulion warzywny zrobimy z mrożonej włoszczyzny, którą podsmażamy w garnku na łyżce oliwy, zalewamy i gotujemy. Im dłużej wywar warzywny będzie się gotował, tym stanie się aromatyczniejszy. Należy trzymać garnek na gazie minimum do momentu, aż warzywa staną się miękkie.
- Wywar z warzyw to świetna alternatywa dla mięsnego odpowiednika. To idealna propozycja dla wegetarian i wegan, a także osób, które chcą wprowadzić do swojej diety dania lekkostrawne. Jest mniej tłusty i lżejszy dla żołądka.
- Kluczowym elementem w jego przygotowaniu jest czas. Im dłużej warzywa i przyprawy będą się gotować, tym zupa będzie ciemniejsza i intensywniejsza. W związku z tym, ile gotować bulion warzywny? Przepis powyżej podpowiada, by zupę gotować nie której niż 2 godziny.
- Jeśli w czasie gotowania odparuje zbyt dużo wody, można bez problemu dolać przegotowaną wodę. Jednak nie można przesadzić z jej ilością, ponieważ powstały koncentrat będzie mniej intensywny w smaku.
Wywar z warzyw warto przygotować w większej ilości, żeby móc po niego sięgnąć w razie potrzeby. Jak wydłużyć jego świeżość? Do wyboru mamy kilka opcji:
Podstawowy przepis możemy modyfikować na różne sposoby. Możliwości mamy sporo, od klasycznych smaków, tradycyjnie kojarzonych z polską kuchnią, po bardziej orientalne. Bazą jest wywar z podstawowych warzyw, jak w naszym przepisie. Co możemy jeszcze do niego dodać?
Jest składnikiem wielu dań, a zupy na bulionie warzywnym są nieocenione w domowej kuchni. Jako baza jest on kluczem do przygotowania większości zup – np. ogórkowej, koperkowej, kalafiorowej, klasycznego kremu z pomidorów czy zupy z pęczaku z boczniakami. Przyda się również do przygotowania curry z kalafiora lub jako dodatek do kotletów z zielonej soczewicy. Przepis na bulion warzywny jest niezastąpiony w kuchni wegetariańskiej i wegańskiej.
Skorzystaj z rabatu na cały asortyment, również na produkty przecenione! Oferta dostępna w butiku przy ul. Kopernika 53a w Łodzi i na fiore.pl. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie.
Rabat 20% dla wszystkich klientów przy zakupach za min. 250 zł. Oferta obowiązuje w sklepach stacjonarnych oraz na www.intimissimi.com, nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły w sklepach i na stronie.
Rabat 20% na cały asortyment dostępny na www.swederm.com. Oferta nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły na stronie.
Rabat 20% na nieprzecenione bestsellery i produkty z nowej kolekcji. Oferta dostępna w sklepach stacjonarnych (w Warszawie i Krakowie) i online na balaganstudio.com. Z wyłączeniem kolekcji biżuterii Balagan・W.KRUK・Felicita! Szczegóły w sklepach i na stronie.
Rabat 20 % na jeden nieprzeceniony artykuł dostępny w sklepach stacjonarnych i na VANGRAAF.COM. Z rabatu można skorzystać tylko jeden raz i nie można go łączyć z innymi promocjami. Wypłata w gotówce, zakup karty podarunkowej lub zwrot za dotychczas zakupione artykuły są wykluczone. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
Skorzystaj z rabatu i kup wyjątkową biżuterię w doskonałej cenie. Z hasłem “SZALENSTWO” -20% na autorskie wyroby ze srebra i srebra złoconego oraz apaszki. Promocja obowiązuje na www.umiar.pl (wpisz kod podczas finalizacji zakupów), a także w butiku stacjonarnym marki na warszawskiej Saskiej Kępie. Szczegóły w butiku i na stronie.
Najniższa cena apaszki ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 455 zł.
Cena produktu po zastosowaniu rabatu – 364 zł
Najniższa cena kolczyków ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 885 zł
Cena produktu po zastosowaniu rabatu - 708 zł
