StockFood
4.17 (209)
Naleśniki budyniowe to sposób na pyszne śniadanie na słodko. Dzięki proszkowi budyniowemu, naleśniki z budyniem są bardziej sztywne i nie rozrywają się tak łatwo podczas smażenia. Jest to świetny przepis dla początkujących kucharzy. Poza tym naleśniki budyniowe to ciekawe urozmaicenie naszego menu- zarówno jeśli chodzi o smak, jak i o wygląd potrawy. Co jest chyba największą zaletą potrawy, naleśniki z budyniem są wyjątkowo puszyste.
mleko 425 ml
woda gazowana 250 ml
jajka 2 szt.
budyń 40 g
mąka pszenna 170 g
proszek do pieczenia 0.5 łyżeczki
sól 1 szczypta
olej 3 łyżki stołowe
Jajka wbijamy do miski, wlewamy wodę i mleko, dosypujemy przesianą mąkę, proszek do pieczenia i sól, miksujemy. Dodajemy budyń i ponownie miksujemy.
iStock
Gdy ciasto na naleśniki budyniowe ma odpowiednią konsystencję, rozgrzewamy olej na patelni do naleśników i partiami smażymy naleśniki. Gotowe naleśniki budyniowe podajemy z owocami, kremem orzechowym, czekoladą, posypkami, bitą śmietaną, twarogiem - w zależności od tego, na co mamy ochotę.
iStock
Porady
- Dzięki przesianiu mąki przez sito jest ona bardziej napowietrzona, a przez to naleśniki z budyniem po upieczeniu będą bardziej delikatne.
- Wodę mineralną gazowaną można zastąpić zwykłą wodą z kranu, jednak trzeba się liczyć z tym, że naleśniki budyniowe będą bardziej sztywne. Dwutlenek węgla zawarty w wodzie gazowanej rozkłada się pod wpływem temperatury, a smażone ciasto jest lżejsze.
- Przygotowując naleśniki budyniowe, należy zadbać o odpowiednią patelnię. Naleśniki na budyniu smażone na zbyt cienkiej patelni będą do niej przywierać. Patelnia o grubym dnie, która równomiernie rozprowadza ciepło i dłużej utrzymuje temperaturę, może okazać się w tym przypadku lepszym wyborem.
- Jak zrobić kolorowe naleśniki budyniowe? Przepis na to jest prosty – wystarczy użyć smakowego budyniu, np. czekoladowego lub malinowego.
Naleśniki z budyniem przygotowuje się bardzo podobnie, jak te klasyczne. Wystarczy dodać do gotowego ciasta proszek budyniowy i dokładnie wymieszać. Nie warto też dodawać zbyt dużo cukru do ciasta, ponieważ słodkie dodatki w zupełności wystarczą, aby nadać potrawie smaku. Smażąc naleśniki budyniowe należy uważać na zimną patelnię. Ciasto na naleśniki budyniowe wylane na zimny tłuszcz bardzo szybko go zaabsorbuje. Aby sprawdzić, czy patelnia jest gotowa, należy wylać kilka kropel ciasta na jej powierzchnię. Jeśli od razu zaczną skwierczeć, można wylewać ciasto na naleśniki budyniowe. Przepis podpowiada jeszcze, że jeśli naleśniki będą się rozpadać w trakcie smażenia, warto do ciasta dodać więcej mąki i jajek.
Naleśniki z budyniem to ciekawe urozmaicenie tradycyjnych naleśników. Dzięki dodatkowi proszku budyniowego maja one puszystą konsystencje, są słodkie i… różnokolorowe. Do naleśników można dodać ulubiony budyń, np. waniliowy, truskawkowy czy toffie, bawiąc się przy tym nie tylko ich smakiem, ale też wyglądem. Innym, nietradycyjnym przepisem na naleśniki są francuskie Crepes Suzette. Ten popularny za granicą deser jest bardzo delikatny. Naleśniki są cieniutkie, skąpane w sosie z palonego masła i cytrusów. Mamy również przepis na sprawdzone wegańskie naleśniki z mandarynkami. Smaczne będą też naleśniki czekoladowe. Przepis na nie jest identyczny, jak na naleśniki z budyniem – wystarczy zamiast proszku budyniowego dosypać do ciasta 2 łyżki kakao. Naleśniki najlepiej podawać z kremem czekoladowym – jest to podwójna dawka słodyczy!
