Stockfood
4.42 (156)
Modra kapusta na ciepło to pyszny dodatek do dań głównych. Idealnie komponuje się z kotletami mielonymi, pieczoną kaczką i bitkami wołowymi. Jest słodka i aromatyczna, dlatego tak dobrze smakuje jesienią. Rozgrzewa i syci, zwłaszcza w wersji z dodatkiem wędzonego boczku. To sztandarowa pozycja kuchni Górnego Śląska, ale jest też znana i lubiana w Wielkopolsce. Sprawdźcie, jak zrobić modrą kapustę. Ten prosty dodatek do obiadu powstanie w zaledwie 30 minut.
czerwona kapusta 1 szt.
sól 15 g
woda 400 ml
cukier 5 g
sok z cytryny 30 ml
cebula 1 szt.
masło 45 g
jabłka 2 szt.
Przygotowanie kapusty: obieramy ją z brzydkich liści zewnętrznych. Myjemy pod bieżącą wodą. Przekrajamy na pół, a następnie szatkujemy nożem lub przy pomocy malaksera. Głąb odrzucamy. Przekładamy kapustę do miski, solimy i mieszamy. Odstawiamy na 10–15 minut.
Gotowanie: wlewamy wodę do dużego garnka. Doprowadzamy ją do wrzenia. Wkładamy do niej kapustę, a następnie dodajemy cukier i sok z cytryny. Dusimy pod przykryciem przez 20 minut na średniej mocy palnika.
Smażenie dodatków: rozpuszczamy masło. Cebulę obieramy i siekamy, po czy wrzucamy ją na patelnię. Doprowadzamy do zeszklenia. Jabłka kroimy w drobną kostkę i dodajemy je do cebuli. Smażymy razem przez krótką chwilę – wystarczą 2–3 minuty.
Modra kapusta na ciepło: przekładamy dodatki z patelni do ugotowanej kapusty. Wszystko razem mieszamy i podgrzewamy przez około 5 minut, nie doprowadzając już ponownie do wrzenia. Doprawiamy do smaku.
Porady
- Przepis na modrą kapustę można nieco modyfikować. Sok z cytryny da się zastąpić octem winnym lub jabłkowym. Wystarczy dodać 1 łyżkę wybranej przyprawy pod koniec gotowania. Kwaśny składnik zapewnia potrawie piękny, ciemnoczerwony kolor.
- Jeśli nasza kapusta modra gotowana ma za dużo wody, możemy ją odlać przed dodaniem soku z cytryny (lub octu) i cebulki oraz jabłka z patelni.
- Modra kapusta może powodować wzdęcia u niektórych osób. Żeby im zapobiec, polecamy dodać do gotowania łyżkę stołową zmielonego kminku.
- Zanim podamy ten dodatek do obiadu, możemy wymieszać go z kilkoma łyżkami oleju rzepakowego.
- Kapustę najłatwiej przygotować za pomocą robota kuchennego ze specjalną końcówką do szatkowania warzyw. Twardy trzon należy wyciąć, ale nie musi pójść od razu do kosza lub kompostownika. Można go zetrzeć na drobnej tarce i dodać do surówki z kalarepą, marchewką i jabłkiem. Głąb z kapusty przyda się też do zrobienia chrupiących placków lub bulionu warzywnego z resztek.
W każdym domu, gdzie tradycja ma duże znaczenie, nieco inaczej przyrządzana jest modra kapusta. Przepis może zawierać dodatek mięsny lub słodkie elementy. Poszatkowane warzywo czasem dusi się z przyprawami korzennymi. Sposób przygotowania potrawy zależy przede wszystkim od regionu. Do najbardziej znanych przepisów należą:
Kapusta modra zasmażana lub duszona z cebulką tradycyjnie podawana jest do dań mięsnych i różnego rodzaju klusek (ziemniaczanych lub drożdżowych). Świetnie komponują się z nią:
Szybka surówka z czerwonej kapusty to dobra, pełna witamin alternatywa dla wersji gotowanej i absolutny hit polskich obiadów. Przygotujemy ją z kilku prostych składników, które zawsze mamy w lodówce. Do modrej kapusty pasują przede wszystkim marchewka i jabłko. Kompozycję doprawiamy solą, pieprzem, cukrem (lub miodem) i octem. Za dressing posłuży olej, oliwa lub majonez (można wymieszać go z jogurtem naturalnym). Danie nabierze wyrazu, jeśli dodamy do niego łyżeczkę ostrej musztardy. W miseczce z surówką nie może zabraknąć świeżego koperku i natki pietruszki.
Wprowadź kod online lub pokaż go w jednym z ponad 230 sklepów stacjonarnych i skorzystaj z oferty. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
Rabat na całą kolekcję, zarówno rzeczy pełnowartościowych jak i przecenionych. Warunkiem skorzystania z promocji jest minimalny paragon o wartości 200 zł oraz okazanie/wpisanie kuponu dostępnego w wersji elektronicznej (online) Szaleństwa Zakupów oraz na stronach www partnerów Elle; Glamour; Viva.
Akcja nie łączy się z innymi akcjami/promocjami. Oferta i szczegóły dostępne w sklepach stacjonarnych i na diversesystem.com.
Rabat -20% przy zakupach produktów za min. 99 zł. Rabat -25% przy zakupach za min. 299 zł. Rabat nalicza się po wpisaniu kodu promocyjnego: CLARINS2024. Rabat nie dotyczy produktów z linii Precious. Kod promocyjny działa do 25.04.2024 do godz. 7:00. Szczegóły na stronie www.
Rabat 20% na wszystkie produkty Sisley i Hair Rituel by Sisley w butiku internetowym sisley-paris.pl i stacjonarnie w Maison Sisley w Warszawie. Promocja nie dotyczy nowości, zestawów i produktów z zakładki "Ostatnia Szansa". Szczegóły dostępne u Partnera.
Rabat 20% na cały asortyment dostępny na naoko-store.pl, w butiku w Poznaniu (Posnania), Warszawie (Elektrownia Powiśle) oraz Łodzi (Manufaktura). Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
Rabat na produkty marki MAC -25% przy zakupach za min. 249 zł. W promocji nie biorą udziału produkty już przecenione, Connect In Colour Eye Shadow Palette, Glitter, Blot Powder/Pressed, Mineralize Skinfinish Natural, Brushes, Accessories, Pro Products, nowości, kolekcje limitowane, MINI MAC oraz produkty z linii MAC VIVA GLAM. Oferty nie łączą się. Oferta dostępna w sklepach stacjonarnych i na maccosmetics.pl. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.