Artur Rogalski
4.03 (326)
Babka gotowana to alternatywny przepis na tradycyjne ciasto wielkanocne. Dzięki gotowaniu w specjalnej formie, jest wyjątkowo delikatne i wilgotne jednocześnie. Składniki są proste i łatwo dostępne, a samo przygotowanie masy zajmuje ok. 20 min. Do babki gotowanej potrzebna jest specjalna forma i duży garnek z pokrywką. Dekoracją może być polewa czekoladowa lub klasyczny lukier z cytryny i cukru pudru.
mąka tortowa 160 g
mąka ziemniaczana 175 g
proszek do pieczenia 15 g
jajka 7 szt.
masło 200 g
cukier drobny 200 g
aromat migdałowy 2 ml
Na początku: do dużej miski przesiewamy mąkę, mąkę ziemniaczaną i proszek do pieczenia, mieszamy je ze sobą. Sięgamy po jajka i oddzielamy żółtka od białek. Z białek ubijamy sztywną pianę.
Masa na ciasto: masło w temperaturze pokojowej ucieramy z cukrem na puszysty krem. Stopniowo dodajemy żółtka, przemieszaną mąkę i aromat migdałowy. Wyłączamy mikser, przekładamy pianę z białek i ostrożnie łączymy składniki przy pomocy dużej drewnianej łyżki lub szpatułki do ciasta.
Przed gotowaniem: ciasto przelewamy do specjalnej, zamykanej formy na babkę gotowaną. Zamkniętą formę umieszczamy w dużym garnku z zimną wodą. Górkę obciążamy, żeby forma na ciasto była w całości zanurzona.
Gotowanie: garnek z babką przykrywamy pokrywką i wstawiamy na kuchenkę. Gotujemy przez 90 min od momentu wrzenia. Po tym czasie ostrożnie wyjmujemy formę i odstawiamy do ostygnięcia.
Dekoracja: babka gotowana świetnie smakuje posypana cukrem pudrem, a także z polewą czekoladową lub lukrem cytrynowym.
Porady
- Formę na babkę należy wcześniej posmarować masłem i oprószyć bułką tartą.
- Do ciasta można dodać także inny aromat, np. waniliowy, rumowy lub pomarańczowy.
- Składniki na babkę powinny mieć temperaturę pokojową. Należy je wyjąć z lodówki najpóźniej na 30 min przed rozpoczęciem pracy.
- Formę można otworzyć od razu po ugotowaniu babki. Następnie należy ostrożnie przewrócić ją do góry dnem, wyjmując babkę na kratkę.
- Szybkim sposobem na polewę do babki jest ganache czekoladowy, czyli roztopiona czekolada zmieszana ze śmietanką kremówką.
Gotowana babka wielkanocna wychodzi wyjątkowo delikatna i elastyczna. Nie jest tak sucha, jak ciasto z piekarnika, więc warto choć raz przygotować ją w taki sposób. Należy jednak zwrócić uwagę na to, aby przykrywka szczelnie przylegała do formy. Jeśli woda dostanie się do środka, może powstać zakalec.
Tradycja wypiekania babek wielkanocnych w Polsce sięga końca XVII w. Kiedyś udana babka była chlubą gospodyni, dbano więc o odpowiednie warunki podczas jej przygotowywania. W domu nie można było głośno mówić, a na czas wypieku wypraszano mężczyzn, których obecność mogła zaszkodzić babce.
Do babki gotowanej potrzebna jest specjalna forma z pokrywką. W sklepach najczęściej dostępne są metalowe, ale można kupić także silikonową lub szklaną. Ważne jest to, aby forma w całości zmieściła się w dużym garnku z pokrywką.
Babkę gotowaną możemy zrobić także bez specjalnej formy, przy pomocy tradycyjnej blaszki na babkę piaskową:
Babkę gotowaną możemy ozdobić tak jak każdą inną babkę z piekarnika. Po wystudzeniu polewamy ją:
Do ozdoby sprawdzą się także małe czekoladowe jajka, króliczki lub samodzielnie przygotowane figurki z masy cukrowej.
Rabat -20% przy zakupach produktów za min. 99 zł. Rabat -25% przy zakupach za min. 299 zł. Rabat nalicza się po wpisaniu kodu promocyjnego: CLARINS2024. Rabat nie dotyczy produktów z linii Precious. Kod promocyjny działa do 25.04.2024 do godz. 7:00. Szczegóły na stronie www.
Rabat do 40% na wszystkie produkty ze specjalnej zakładki www.pakamera.pl/szalenstwozakupow. Odkryj niepowtarzalne produkty polskich marek w wyjątkowych cenach i ciesz się zakupami. Rabat łączy się z innymi promocjami i kodami. Szczegóły na stronie.
Najniższa cena bransoletki ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 129 zł.
Cena produktu po zastosowaniu rabatu – 103 zł.
Pozostałe produkty widoczne na zdjęciu nie są objęte rabatami
Rabat do 40% na sprzęt, odzież i akcesoria sportowe dostępny w sklepie stacjonarnym i na Sportano.pl. Szczegóły w sklepie i na stronie.
Do -20% na wybrane, designerskie marki mebli, lamp i dywanów! Rabat obowiązuje na 9design.pl oraz w salonie stacjonarnym (Warszawa, ul. Lucerny 25). Promocja nie łączy się z innymi rabatami i nie obejmuje produktów przecenionych. Szczegóły u Partnera.
Skorzystaj z kodu WIOSNA40 i otrzymaj 40% zniżki na produkty nieprzecenione, oznaczone tym kodem na eveline.pl/skorzystaj-z-promocji przy zakupach za min. 50 zł. Oferta ważna tylko na eveline.pl w dniach 18-24.04.2024. Kody rabatowe nie łączą się. Szczegóły na stronie.
Rabat 25% na zakupy za minimum 499 zł w sklepie internetowym www.karcher.pl. Oferta dotyczy produktów nieprzecenionych z kategorii Home&Garden i nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły na stronie www.
