A. Rogalski
4.32 (239)
Ciasto cycki murzynki to pyszny i stosunkowo prosty wypiek o dość osobliwej nazwie. Jej tajemnica tkwi w okrągłych biszkoptach polanych ciemną czekoladą, które to znajdują się na wierzchu wypieku i przypominają kobiece piersi. Ciasto cycki murzynki królowało na polskich stołach w latach 90. ubiegłego wieku, ale do dziś można je spotkać w wielu domach. Przygotowuje się je na spodzie z maku, białek i wiórek kokosowych i masy budyniowej. Dla wielu osób smak takich warstw nieodłącznie kojarzy się z dzieciństwem. Poniżej podajemy prosty przepis na ciasto cycki murzynki.
mak 200 g
wiórki kokosowe 200 g
białka 6 szt.
cukier 100 g
budyń 1 szt.
mleko 545 ml
żelatyna 2 łyżeczki
cukier puder 40 g
masło 325 g
kakao 30 g
biszkopty 14 szt.
rodzynki 14 szt.
galaretka cytrynowa 77 g
woda 200 g
cukier waniliowy 12 g
Ciasto:
Na początku należy ubić białka na sztywną lśniącą pianę. W czasie ubijania należy dosypać cukier. Następnie należy ubijać aż do momentu, gdy masa będzie bardzo gęsta. Kolejnym krokiem jest wsypanie wiórek kokosowych oraz suchego maku. Całość należy delikatnie wmieszać ręcznie lub na najniższych obrotach miksera.
Następnie gotowe ciasto na cycki murzynki należy wyłożyć do prostokątnej formy wyłożonej papierem do pieczenia. Spód na cycki murzynki należy piec 30 minut w temperaturze 180° Celsjusza. Ciasto po upieczeniu trzeba całkowicie wystudzić.
fot. iStock
Cycki murzynki – krem:
W odlanych 150 ml mleka należy rozprowadzić proszek budyniowy. Pozostałe mleko należy zagotować z cukrem pudrem oraz cukrem waniliowym. Następnie należy dodać do mleka wcześniej rozmącony budyń i do gorącego mleka dodać żelatynę. Gotowy budyń należy odstawić do wystudzenia. Następnie miękkiego masła o temperaturze pokojowej należy dodać wystudzoną masę budyniową aż powstanie gładki krem.
fot. iStock
Gotowe ciasto należy przełożyć masą. Następnie należy rozpuścić galaretkę cytrynową w gorącej wodzie. W wystudzonej galaretce trzeba zanurzać okrągłe biszkopty i układać na kremie. Pozostałą galaretkę należy wylać na ciasto. Ciasto cycki murzynki należy schłodzić w lodówce.
fot. iStock
Cycki murzynki - polewa:
W ciepłym mleku należy rozpuścić 5 g żelatyny w proszku i pozostawić do napęcznienia.
Masło, kakao i cukier trzeba umieścić w garnku i podgrzać w kąpieli wodnej. Gdy składniki się połączą do masy kakaowe należy dodać mleko z żelatyną. Całość należy dokładnie wymieszać aż do dokładnego połączenia. Gotową polewę czekoladową należy rozprowadzić na biszkoptach. Na koniec pośrodku biszkopta należy ułożyć rodzynkę. Ciasto cycki murzynki należy zostawić w lodówce do stężenia przynajmniej na 8 godzin.
fot. Anna Daniluk
Porady
- W naszym przepisie na ciasto cycki murzynki rekomendujemy dodać gotowy budyń w proszku. Niemniej jednak jeśli mamy czas i ochotę, to możemy samodzielnie go przygotować. Wystarczy podgrzać mleko z żółtkami, cukrem zwykłym i cukrem wanilinowym, a następnie dodać odrobinę masła. Całość dokładnie blendujemy, a następnie dodajemy mąkę ziemniaczaną wymieszaną z mlekiem. Mieszankę tą należy wlewać do naszego budyniu ostrożnie i małym strumieniem. Budyń domowy mieszamy do czasu aż uzyska pożądaną konsystencję. Gdy tak się stanie będziemy mogli dodać do go naszej masy budyniowej ciasta cycki murzynki.
- Chcąc uzyskać tradycyjną formę ciasta cycki murzynki rekomendujemy wykorzystać okrągłe biszkopty.
- Zamiast żelatyny do ciasta cycki murzynki możemy wykorzystać agar-agar – naturalną substancję żelującą pochodzenia roślinnego.
Ciasto cycki murzynki to z całą pewnością wypiek, który przyciąga uwagę swoją oryginalną nazwą. Równie osobliwe są jej synonimy, w tym np. ciasto cycek teściowej czy ciasto usta teściowej (ze względu na to jak wygląda w przekroju). Jego przygotowanie jest stosunkowo proste, jednak z całą pewnością czasochłonne i angażujące. Spód ciasta cycki murzynki składa się z trzech podstawowych składników: ubitej na sztywno piany z białek, suchego maku oraz wiórek kokosowych. Ważną częścią ciasta cycki murzynki jest także krem budyniowy, który przygotowuje się niezwykle łatwo z budyniu (gotowego), mleka, cukru pudru, cukru wanilinowego, miękkiego masła i żelatyny, która sprawia, że nasza masa nie rozlewa się. Kolejnym elementem ciasta cycki murzynki są biszkopty zanurzone w galaretce cytrynowej. Natomiast składnikiem zwieńczającym cały wypiek jest polewa czekoladowa, na którą wysypuje się również rodzynki. Co istotne ciasto to przed podaniem należy chłodzić w lodówce co najmniej przez kilka godzin, a najlepiej przez całą noc.
Rabat 30% na nowoczesne meble, lampy i dodatki do Twojego domu. Oferta nie łączy się z innymi akcjami promocyjnymi. Promocja dostępna na kare24.pl. Szczegóły na stronie.
Skorzystaj z rabatu i kup wyjątkową biżuterię w doskonałej cenie. Z hasłem “SZALENSTWO” -20% na autorskie wyroby ze srebra i srebra złoconego oraz apaszki. Promocja obowiązuje na www.umiar.pl (wpisz kod podczas finalizacji zakupów), a także w butiku stacjonarnym marki na warszawskiej Saskiej Kępie. Szczegóły w butiku i na stronie.
Najniższa cena apaszki ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 455 zł.
Cena produktu po zastosowaniu rabatu – 364 zł
Najniższa cena kolczyków ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 885 zł
Cena produktu po zastosowaniu rabatu - 708 zł
Rabat 20% na produkty do pielęgnacji twarzy skłonnej do niedoskonałości. Oferta obejmuje wybrane produkty z linii Calendula, Clearly Corrective oraz Anti-Blemish. Rabat dostępny w sklepach stacjonarnych i na kiehls.pl. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
Wprowadź kod na stronie www.topsecret.pl/ona lub pokaż go w jednym z ponad 100 sklepów stacjonarnych i skorzystaj z oferty. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
Rabat 20% na cały asortyment dostępny na naoko-store.pl, w butiku w Poznaniu (Posnania), Warszawie (Elektrownia Powiśle) oraz Łodzi (Manufaktura). Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
7% rabatu na 700 największych marek kosmetyków i perfum. Oferta dostępna na ezebra.pl. Szczegóły na stronie.
