Wegetariańskie curry z dyni

Wegetariańskie curry z dyni - jak zrobić?
Kroki przygotowania:

• Curry to potrawa, w której możemy wykorzystać praktycznie wszystko. Warzywa, aromatyczne przyprawy, tofu czy strączki – w przepisach ogranicza nas tylko wyobraźnia.

  Do curry najlepiej wykorzystać sezonowe, świeże produkty. Curry najlepiej podawać z ryżem, ale można też z kaszą. Curry z dynią to doskonały pomysł na wegetariański obiad – pyszny i pełen witamin. Rozgrzewająca potrawa dodaje energii i wzmacnia odporność, więc świetnie sprawdzi się w chłodne dni. To danie przyrządza się na różne sposoby w zależności od kraju. Inaczej smakować będzie tajskie (z mlekiem kokosowym i kafirem) a inaczej indyjskie (z kuminem i kolendrą). Nasz przepis to interpretacja pysznego dania, w którym podstawowym składnikiem jest dynia. Jeżeli chcecie do niego dodać swoje ulubione składniki, np. mleko kokosowe czy jarmuż, spróbujcie! Curry każdy kucharz przyrządza nieco inaczej.

  Wykonanie

  Dynię obieramy, kroimy w grubą kostkę i pieczemy w temp. 180 stopni przez ok. 20 minut, do miękkości. Cebulę kroimy w kostkę i smażymy na rozgrzanym oleju na szklisto. Dodajemy passatę, przyprawy (oprócz sezamu) i przeciśnięty przez praskę czosnek. Smażymy, aż passata zredukuje się do połowy. Dodajemy pieczoną dynię, mieszamy i smażymy przez 10 min. Kuskus przygotowujemy według instrukcji na opakowaniu. Natkę drobno siekamy. Curry nakładamy na talerz, posypujemy sezamem i natką.