Ciasto filo z jabłkami

Notka redakcyjna

Ciasto filo z jabłkami – o co możemy je wzbogacić?

Ciasto filo z jabłkami to lekki, kruchy wypiek, który przygotujemy o każdej porze roku. Ponadto jego farsz możemy dowolnie modyfikować. W związku z tym niektórzy dodają do niego:

• orzechy – możemy użyć włoskich, laskowych, a nawet migdałów. Należy je wcześniej rozdrobnić na mniejsze kawałki. Niektórzy dodatkowo prażą je na patelni. W konsekwencji są bardziej chrupiące,
• suszoną żurawinę – bez problemu zastąpimy nią rodzynki. Nic nie stoi na przeszkodzie, żeby połączyć oba produkty ze sobą,
• imbir – wybieramy suszony i mielony. Nie tylko wzbogaci aromat farszu, ale także sprawi, że będzie on odznaczał się trochę ostrzejszym, bardziej wyrazistym smakiem,
• morelowy dżem – wyczarujemy go z moreli, cytryny, wody oraz cukru. Smarujemy nim ostatnią warstwę ciasta filo, a następnie nakładamy na niego farsz jabłkowy. 

Ciasto filo z jabłkami – koperty

Ciasto filo z jabłkami zazwyczaj podajemy w formie rolady. Jednak równie dobrze możemy przygotować go w innym kształcie. Deser będzie tak samo smaczny. Niektórzy nadają mu kształt koperty. W takiej sytuacji ciasto składające się z trzech warstw, kroimy w poprzek, żeby uzyskać paski o szerokości ok. 10-12 cm. Następnie nakładamy na nie nadzienie jabłkowe oraz składamy w trójkąty. Na końcu układamy je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Całość wstawiamy do piekarnika nagrzanego na 170°C. Ciasto powinno być gotowe po ok. 30 minutach. Ostudzony deser możemy dodatkowo polać lukrem.

Co można zrobić z ciasta filo?

Ciasto filo świetnie sprawdzi się do przygotowania:

• banicy – to tradycyjny wypiek bułgarski, który skrywa w sobie nadzienie ze słonego sera fety,
• baklawy – ten niesamowicie słodki wypiek składa się z wielu, kruchych warstw ciasta przełożonych dużą ilością posiekanych orzechów,
• katmeru – stanowi prosty i szybki w przygotowaniu deser. Wyczarujemy go z ciasta filo, kajmaku oraz pistacji,
• greckiego ciasta z pomarańczami – odznacza się słodko-gorzkim smakiem i intensywnym, cytrusowym aromatem.