fot. Artur Rogalski, stylizacja. Anna Borowska
4.53 (173)
Clafoutis to pyszne ciasto pochodzące z regionu środkowej Francji. Przypomina puszyste, amerykańskie naleśniki. Jego konsystencja jest zbliżona do gęstego budyniu – jest bardzo kremowe i delikatne. Atutem jest to, że możemy dodać do niego praktycznie każde owoce. Francuskie ciasto z czereśniami clafoutis to sposób na ekspresowy i efektowny deser dla całej rodziny. Koniecznie je wypróbujcie.
jajka 4 szt.
masło 60 g
czereśnie 1 kg
mąka 150 g
sól 3 g
cukier 100 g
cukier puder 20 g
cukier waniliowy 10 g
śmietana kremówka 250 ml
Przygotowanie: wyjmujemy z lodówki jajka i śmietankę na godzinę przed rozpoczęciem pracy. Natłuszczamy naczynie żaroodporne, formę ceramiczną lub brytfankę. Nastawiamy piekarnik na 180°C, tryb góra-dół. Czereśnie myjemy, odsączamy z wody i drylujemy. Masło roztapiamy w rondelku, studzimy je.
Ciasto: jajka ucieramy z cukrem, cukrem waniliowym i solą. Masło wlewamy do masy cienkim strumieniem. Dodajemy śmietankę i mąkę. Dokładnie mieszamy. Ciasto powinno być gładkie, bez grudek.
Pieczenie: czereśnie układamy ciasno w przygotowanym wcześniej naczyniu i zalewamy je masą. Pieczemy clafoutis przez 40 minut. Po tym czasie wyjmujemy je z piekarnika i studzimy.
Podanie: gotowe ciasto posypujemy cukrem pudrem przesianym przez sitko. Serwujemy na ciepło lub na zimno.
Porady
- Jeśli chcemy obniżyć kaloryczność ciasta, zamieńmy śmietankę na mleko, a cukier na ksylitol lub stewię.
- Ten klasyczny francuski deser możemy również upiec z innymi owocami. Idealnie komponuje się z jagodami, malinami, rabarbarem, brzoskwiniami lub śliwkami. Wczesnym latem warto przyrządzić clafoutis z truskawkami.
- Konsystencja ciasta kojarzy się z gęstym budyniem, a niektórym nawet z zakalcem. Jednak nie należy się przez to zrażać – klasyczne clafoutis ma przypominać amerykańskie pancakes lub dutch baby, czyli pieczony naleśnik z owocami.
- Ciasto możemy przygotować również w formie pojedynczych porcji, w ceramicznych kokilkach. Warto je podać w ten sposób na zwieńczenie proszonego obiadu, do czarnej kawy.
- Polecamy posypanie deseru z czereśniami prażonymi płatkami migdałów. Orzechowe nuty doskonale komponują się ze słodyczą owoców pestkowych.
- Jeśli chcemy uzyskać ciasto pełne autentycznego aromatu, zamiast cukru waniliowego wykorzystajmy esencję waniliową. Możemy ją przygotować samodzielnie, poprzez macerowanie nasion w wódce przez minimum 6 tygodni. Na aromat domowej roboty trzeba trochę poczekać, ale potem będziemy go używać przez długi czas do różnorodnych wypieków i deserów.
- Francuskie ciasto z czereśniami można jeść na ciepło lub na zimno. W pierwszym przypadku doskonały dodatek stanowią lody waniliowe lub bita śmietana. Po całkowitym wystudzeniu deser ma bardziej zwartą konsystencję i wystarczy posypać go cukrem pudrem.
Poza sezonem na świeże owoce możemy bez przeszkód użyć produktów mrożonych. Należy je przed użyciem doprowadzić do temperatury pokojowej i odsączyć z nadmiaru wody. Polecamy przyrządzić z nich także słodki mus, który można wymieszać z surowym ciastem lub podać do gotowego deseru. Żeby ciasto clafoutis z czereśniami mogło zagościć na naszych stołach także jesienią i zimą, warto samodzielnie zamrozić owoce. W tym celu należy je umyć, osuszyć i wydrylować. Najpierw umieśćmy je na tacy i włóżmy do zamrażarki. Dopiero kiedy stężeją, przesypmy je do wspólnych woreczków foliowych. Dzięki temu nie skleją się ze sobą. Do przyrządzenia francuskiego ciasta można także wykorzystać domowe przetwory, na przykład konfiturę, owoce z kompotu lub czereśnie w syropie. Jeśli mamy dużo owoców i niewiele czasu, upieczmy szybkie clafoutis. Przepis jest niezwykle prosty i pozwala na różnego rodzaju modyfikacje.
Clafoutis to popularny francuski deser na bazie ciasta naleśnikowego. Możemy jednak przygotować jego wytrawną wersję. Na kolację lub przekąskę imprezową w gronie znajomych i rodziny doskonale sprawdzi się:
Rabat 30% przy zakupie min. 2 sztuk (z wyłączeniem kolekcji Pure Vibrance). Oferta dostępna w salonach stacjonarnych i na eolsen.pl. Szczegóły u Partnera.
Rabat do -30% w sklepach stacjonarnych i na www.hegos.eu. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
Najniższa cena produktu ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 699,99 zł.
Cena produktu po zastosowaniu rabatu – 499,99 zł
Rabat na wszystkie produkty Pharmaceris dostępne na www.pharmaceris.com. Oferta nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły u Partnera.
Skorzystaj z kodu WIOSNA40 i otrzymaj 40% zniżki na produkty nieprzecenione, oznaczone tym kodem na eveline.pl/skorzystaj-z-promocji przy zakupach za min. 50 zł. Oferta ważna tylko na eveline.pl w dniach 18-24.04.2024. Kody rabatowe nie łączą się. Szczegóły na stronie.
Rabat 20% na kolczyki oraz akcesoria przy zakupach za min. 299 zł. Rabat 20% na zegarki do 8 000 zł. Szczegóły w salonach i na wkruk.pl
Rabat 20% na wszystkie produkty Sisley i Hair Rituel by Sisley w butiku internetowym sisley-paris.pl i stacjonarnie w Maison Sisley w Warszawie. Promocja nie dotyczy nowości, zestawów i produktów z zakładki "Ostatnia Szansa". Szczegóły dostępne u Partnera.
