Ciorba de burta - jak zrobić?
Kroki przygotowania:
Z mięsa i włoszczyzny gotujemy rosół. Po ugotowaniu przecedzamy. Do rosołu dodajemy flaki i jedną, pokrojoną w kostkę cebulę. Gdy flaki są miękie zdejmujemy zupę z ognia, dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę, śmietanę, kilka łyżek octu winnego i żółtko roztrzepane w odrobinie ostudzonej zupy. Zagotowujemy. Dodajemy sproszkowaną paprykę. Zupa ma wyraźnie kwaśny smak.
Uwaga, nie dodajemy żadnych innych przypraw tych, które zazwyczaj dajemy do polskich flaków typu majeranek, gałka itp.. W przeciwieństwie do nich rumuńska Ciorba de Burta ma mało flaków i nie jest tak kwintesentna.
Komentarze