Artur Rogalski
4.44 (182)
Ciasto toffi na herbatnikowym spodzie to pomysł na szybki i pyszny deser bez pieczenia. Idealnie sprawdzi się na przyjęciach i spotkaniach w gronie rodzinnym lub po prostu jako słodka przekąska do kawy czy herbaty. Jest łatwe w przygotowaniu i wymaga niewielu składników, z których najważniejszy jest krem na bazie mleczka skondensowanego. Ciasto z toffi posypane prażonymi płatkami migdałów nabiera wykwintnego charakteru.
mleko 1 l
mąka pszenna 250 g
mąka ziemniaczana 20 g
budyń śmietankowy 80 g
jajka 1 szt.
cukier 175 g
cukier waniliowy 15 g
masło 250 g
żelatyna 60 g
śmietana 30% 500 ml
mleko skondensowane 250 g
cukier puder 50 g
płatki migdałowe 100 g
herbatniki 650 g
Przygotowanie budyniu: 375 ml zimnego mleka mieszamy z mąka (pszenną i ziemniaczaną), budyniem i jajkiem. Pozostałe mleko wstawiamy do zagotowania z cukrem zwykłym i waniliowym. Gdy zacznie wrzeć, wlewamy rozmieszane w zimnym mleku składniki. Zmniejszamy moc palnika i dokładnie mieszamy do uzyskania spójnej i gęstej konsystencji. Odstawiamy do ostygnięcia.
Krem budyniowy: 200 g masła (w temperaturze pokojowej) miksujemy na gładką masę. Stopniowo łyżka po łyżce dodajemy przestudzony budyń.
Masa krówkowa: w osobnej misce miksujemy 50 g masła. Dodajemy po łyżce cukier puder i mleko skondensowane.
Żelatyna: rozpuszczamy ją w 80 ml ciepłej wody (ok. 50–70°C), a następnie studzimy.
Bita śmietana: ubijamy ją na sztywno. Pod koniec dodajemy powoli zimną, rozpuszczoną żelatynę.
Prażenie migdałów: płatki migdałów wrzucamy na gorącą suchą patelnię i prażymy je przez 2–3 minuty, cały czas mieszając.
Układanie warstw: na dnie blachy układamy pierwszą warstwę herbatników. Na nie wykładamy masę budyniową. Następnie znowu układamy płasko herbatniki. Na to kładziemy masę toffi i ostatnią warstwę herbatników. Na koniec rozkładamy równo bitą śmietanę. Wierzch posypujemy prażonymi płatkami migdałów.
Chłodzenie: ciasto toffi trzeba wstawić do lodówki na kilka godzin, aby stężało (czas podany w przepisie nie uwzględnia czasu chłodzenia ciasta).
Porady
- Spód ciasta toffi możecie przygotować również na bazie ciasteczek kruchych.
- Jeśli macie więcej czasu, możecie upiec biszkopt lub ciasto kruche.
- Na spód do ciasta toffi świetnie sprawdzi się również ciasto miodowe.
- Z kolei, aby jeszcze bardziej zaoszczędzić czas, można użyć gotowej masy kajmakowej w puszce (ok. 250 g).
- Jeśli nie przepadacie za prażonymi migdałami, wierzch ciasta możecie posypać posiekanymi drobno orzechami włoskimi.
- Proporcje składników w przepisie podane są na blachę o wymiarze 20×25 cm.
Podstawą ciasta toffi jest masa krówkowa, nazywana również masą kajmakową. Przepis na nią pochodzi z Turcji. Na polskich stołach kajmak pojawił się w czasach panowania króla Stanisława Augusta, czyli w XVIII wieku. Jednak wtedy był dostępny tylko dla ludzi zamożnych. Dopiero po II wojnie światowej, kiedy ceny cukru spadły, stał się dostępny dla wszystkich.
Obecnie kajmak stanowi ważny składnik wielu ciast i deserów, np. wielkanocnego mazurka, domowych wafli i serników.
Masę krówkową można przygotować na kilka różnych sposobów:
W podobny sposób jak ciasto toffi możecie przygotować także inne desery przekładane herbatnikami lub krakersami. Poniżej kilka przykładów:
-20% dodatkowego rabatu na kolekcję SS2024. Oferta dostępna w sklepie stacjonarnym i na www.l37.eu. Rabat dotyczy również przecenionych pozycji. Szczegóły dostępne u Partnera.
Rabat do 40% na wszystkie produkty ze specjalnej zakładki www.pakamera.pl/szalenstwozakupow. Odkryj niepowtarzalne produkty polskich marek w wyjątkowych cenach i ciesz się zakupami. Rabat łączy się z innymi promocjami i kodami. Szczegóły na stronie.
Najniższa cena bransoletki ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 129 zł.
Cena produktu po zastosowaniu rabatu – 103 zł.
Pozostałe produkty widoczne na zdjęciu nie są objęte rabatami
Rabat -20% na wybrane meble i akcesoria dostępny w sklepach stacjonarnych i na www.miloohome.pl. Szczegóły w salonach i na stronie.
Rabat do -30% na wybrane nowości z kolekcji Wiosna/Lato 2024 i wiele więcej! Oferta dostępna w sklepach stacjonarnych i na gomez.pl. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
Produkt widoczny na zdjęciu nie jest objęty rabatami.
-25% na asortyment dostępny w butiku w Krakowie i na slowglow.pl/sklep. Dostawa gratis. Promocja nie łączy się z innymi obniżkami. Szczegóły na stronie.
Najniższa cena serum Balansis ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 169,00 zł. Cena produktu po zastosowaniu rabatu - 126,75 zł. Najniższa cena kremu Balansis ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 259,00 zł. Cena produktu po zastosowaniu rabatu - 194,25 zł. Najniższa cena pilingu Aqua Your Body ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 39,99 zł. Cena produktu po zastosowaniu rabatu - 29,99 zł. Najniższa cena zestawu świec ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 157,50 zł. Cena zestawu po zastosowaniu rabatu - 118,13 zł. Najniższa cena świecy ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 241,50 zł. Cena produktu po zastosowaniu rabatu - 181,13 zł. Najniższa cena balsamu Aqua Your Body ze zdjęcia z 30dni przed obniżką - 119,00 zł. Cena produktu po zastosowaniu rabatu - 89,25 zł. Produkty marki Polemika widoczne na zdjęciu nie są objęte rabatami.
Rabat do -30% w sklepach stacjonarnych i na www.hegos.eu. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
Najniższa cena produktu ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 699,99 zł.
Cena produktu po zastosowaniu rabatu – 499,99 zł
