Ciasto cynamonowo-porzeczkowe z bezą - jak zrobić?
Kroki przygotowania:
Masło łączymy z cukrem, solą i żółtkiem. Dodajemy mąkę z cynamonem i szybko zagniatamy ciasto. Formujemy płaski placek, owijamy folią i schładzamy ciasto przez 1 godz.
Kruche ciasto krótko ugniatamy i rozciągamy lub rozwałkowujemy na lekko podsypanej mąką powierzchni do rozmiaru 28 x 30 cm. Umieszczamy je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy 10–12 min w piekarniku rozgrzanym do temp. 180°C, aż się lekko zezłoci. Odstawiamy, aby nieco ostygło.
Ciasto równomiernie pokrywamy warstwą dżemu z czerwonej porzeczki. Białka ubijamy z solą, aż będą sztywne, powoli wlewamy syrop i ubijamy lśniącą bezę. Na cieście posmarowanym dżemem rozprowadzamy migdały i równomiernie przykrywamy ubitą pianą.
Pieczemy 12–15 min w piekarniku rozgrzanym do temp. 180°C. Studzimy. Kroimy ostrym cienkim nożem w kształt rombów. Jako ciastka możemy je przechować, przełożone pergaminem, w blaszanym pudełku.
Przepis pochodzi z magazynu "Moje Gotowanie" nr 12/2018
Komentarze