Chocolate crinkles popękane ciasteczka czekoladowe

Chocolate crinkles to czekoladowe ciasteczka, które podczas pieczenia charakterystycznie pękają, tworząc magiczną i słodką, delikatną skorupkę. Ciasteczka są mięciutkie, wręcz rozpływające się w ustac

ciastka

Czas przygotowania:
180 min.
Ocena:

(średnia 4.43 z 185 głosów)

Składniki:

  • Składniki na około 30-36 ciasteczek wielkości orzecha włoskiego gorzka czekolada 180 g, plus 30-40 g posiekanej czekolady jajka 3 szczypta soli masło 75 g cukier biały kryształ 100 g cukier wanilinowy 1 łyżeczka lub aromat, ekstrakt proszek do pieczenia 1/2 łyżeczki mąka pszenna 250 g kakao 1 łyżka cukier puder ok. 1/2 szklanki

Rodzaj diety:

Sposób przygotowania:

Kroki wykonania:

  • Przygotowanie:Czekoladę ( 180 g ) łamiemy na mniejsze kawałki, umieszczamy w misce, dodajemy masło i rozpuszczamy w kąpieli wodnej lub mikrofali. Masę czekoladową mieszamy co jakiś czas, odstawiamy do przestudzenia. Oddzielamy żółtka od białek, jajka powinny być w temperaturze pokojowej. Białka ubijamy ze szczyptą soli na prawie sztywną pianę, kiedy białka będą stabilne partiami dodajemy cukier i cukier wanilinowy, a na końcu żółtka. Następnie wlewamy cienką strużką masę czekoladową, stale miksując do połączenia składników. Składniki sypkie tj. mąkę, proszek do pieczenia, kakao mieszamy ze sobą i przesiewamy. Do masy czekoladowej przesypujemy składniki sypkie, mieszamy do połączenia. Pozostałą ilość czekolady drobno siekamy i mieszamy z ciastem. Miskę owijamy folią spożywczą i chłodzimy przez godzin, a najlepiej całą noc. Cukier puder przesiewamy i przesypujemy do wysokiej miseczki. Z zimnego ciasta formujemy kuleczki o wielkości orzecha włoskiego i dokładnie obtaczamy w cukrze. Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia, piekarnik nagrzewamy do temperatury 180 °C. Obficie obtoczone kulki układamy na blaszce z zachowaniem niewielkiego odstępu. Pieczemy przez 10 minut. Studzimy na kratce.Jeśli ciasto podczas formowania kulek zbytnio się ociepli, wówczas cukier puder namoknie i nasze ciasteczka już nie będą tak efektownie wyglądały. Smacznego

Porady

Zobacz też przepis: Tarta czekoladowa z malinami

Dodaj do książki kucharskiej
Udostępnij

Zdjęcia użytkowników

Podobne przepisy