Borowiki marynowane

Grzyby w domowej spiżarni to podstawa - jedne z klasyków to borowiki marynowane. U nas z dodatkiem jagód jałowca - będą aromatyczne, wyraziste i idealnie na przystawkę lub do sałatek.

Dodany przez:

Z grzybów

Czas przygotowania:
Porcje:
3 sztuk
Ocena:

(średnia 0 z 0 głosów)

Składniki

  • 1 kg borowików jednakowej wielkości
  • marynata: 5 szklanek wody
  • 1 i 1/2 szklanki octu winnego
  • 2 łyżki soli morskiej
  • 4 duże gałązki rozmarynu
  • dodatkowo (na każdy słoiczek o pojemności 300– 400 ml):
  • 5 jagód jałowca
  • łyżeczka gorczycy
  • 5 ziarenek ziela angielskiego
  • 3 ziarenka pieprzu czarnego
  • 4 liście laurowe
  • 1/6 świeżej cebuli

Przygotowanie

  1. Grzyby dokładnie oczyszczamy, płuczemy pod zimną wodą. Osuszamy. Osoloną wodę (1 łyżeczka soli na litr wody) doprowadzamy do wrzenia, wrzucamy grzyby i krótko obgotowujemy 3–4 min. Osączamy.
  2. Z wody, octu, soli przygotowujemy marynatę, zdejmujemy garnek z ognia, wrzucamy gałązki rozmarynu, zostawiamy na ok. 5 min pod przykryciem.
  3. Grzyby układamy w słoiku, zostawiając ok. 1,5 cm wolnego miejsca od góry, dodajemy jałowiec, gorczycę, ziele angielskie, pieprz, liście, cząstki cebuli, zalewamy marynatą (może być gorąca, nie trzeba jej studzić), dokładnie zakręcamy i pasteryzujemy 10–15 min od momentu zagotowania.
  4. Przepis pochodzi z magazynu "Moje Gotowanie" nr 11/2016
borowiki marynowane
Dodaj do książki kucharskiej
Podziel się

Komentarze

Podobne przepisy