StockFood
4.42 (154)
Przepis na pyszny boczek rolowany sprawdzi się świetnie zarówno na świątecznym stole jako danie główne, jak i na co dzień na kanapkę. Ten boczek przygotujesz w miarę szybko, ponieważ nie trzeba go marynować, trzeba się jednak przygotować na to, że danie będzie musiało spędzić w piekarniku 2,5 godziny. Smak pieczonego mięsa fantastycznie uzupełnią glazurowane marchewki i jabłka, jednak boczek rolowany pieczony będzie smakował bardzo dobrze również solo.
suszone śliwki 100 g
cydr 0.5 szklanki
boczek 2 kg
sól 1 szczypta
pieprz 1 szczypta
czosnek 2 ząbki
miód 2 łyżki stołowe
musztarda 2 łyżki stołowe
sery 100 g
natka pietruszki 0.5 pęczka
Śliwki zalewamy cydrem i zagotowujemy. Studzimy. Boczek obmywamy pod bieżącą wodą, osuszamy ręcznikiem papierowym. Warto sprawdzić, czy nie trzeba wyciąć z niego małych chrząstek pozostawionych przez rzeźnika – w ten sposób upewniamy się, że boczek rolowany pieczony będzie miał idealny smak. Mięso oprószamy z obu stron solą i pieprzem, przekładamy na deskę.
iStock
Natkę pietruszki siekamy. Czosnek przeciskamy przez praskę, mieszamy z miodem i musztardą. Smarujemy jedną stronę boczku. Ser ścieramy na tarce o dużych oczkach i mieszamy z 2 łyżkami posiekanej natki, rozkładamy na jednym z brzegów mięsa, obok układamy śliwki. Mięso ciasno zwijamy i związujemy sznurkiem. Boczek rolowany układamy na blaszce do pieczenia. Wstawiamy do rozgrzanego do 160°C piekarnika, pieczemy 2,5 godziny, co jakiś czas mieszając.
iStock
Porady
- Przepis na boczek rolowany z glazurowanymi marchewkami i jabłkami znajduje się niżej, w nocie redakcyjnej.
- Przygotowując boczek pieczony rolowany najlepiej wybrać duży, prostokątny kawałek mięsa. W sklepach mięsnych boczek jest często sprzedawany ze skórką. Przed przystąpieniem do gotowania należy tę skórę odciąć.
- Najlepiej w przepisie sprawdzi się musztarda miodowa.
- Tłuszcz, który wytopi się podczas pieczenia boczku rolowanego należy zachować i wykorzystać jako dodatek do ziemniaków lub baza pod sos mięsny.
- Jak przechowywać pieczony boczek rolowany? Najlepiej zawinąć go w folię spożywcza i trzymać w lodówce.
- Pod koniec (ostatnie 30 minut) pieczenia można podlać boczek cydrem, piwem lub winem – dzięki temu pieczony boczek rolowany nabierze dodatkowego aromatu i kruchości.
- Do pieczenia mięs przyda się termometr kuchenny - pomoże w punkt uzyskać odpowiednią temperaturę, a tym samym upiec wyśmienitą pieczeń lub boczek.
Boczek rolowany pieczony w piekarniku to jeden z kilku klasycznych przepisów na pieczone mięsa, które charakteryzują się delikatnym smakiem i chrupiący wierzchem. Tłusty i pełen smaku boczek rolowany to eleganckie danie. Aby je przygotować należy oczyścić, umyć i odprawić z obu stron płat mięsa. Następnie środek przyszłej rolady posmarować marynatą z czosnku, miodu i musztardy, posypać grubo startym serem i ułożyć śliwki. Mięso należy zawinąć w ciasną roladę i przewiązać sznurkiem, aby całość się nie rozpadła. Boczek pieczony rolowany nie wymaga marynowania, może od razu być pieczony w piekarniku w naczyniu żaroodpornym. Gotowy boczek rolowany smakuje wyśmienicie z dodatkiem musztardy lub konfitury żurawinowej.
Boczek rolowany to nie jedyny przepis na soczysty, pieczony boczek. Warto spróbować również przepisu na roladę z boczku lub boczek paprykowy. Jeśli pokroimy mięso na mniejsze kawałki i podsmażymy, będziemy mogli wykorzystać go również w przepisach na chleb z boczkiem i serem, tartę z boczkiem glazurowanim lub sałatkę ziemniaczaną z fasolką, boczkiem i kalafiorem.
Boczek pieczony rolowany powinien być podpiekany w piekarniku w niewysokiej temperaturze. Dzięki temu mięso spędzając kilka godzin w piekarniku będzie mogło skruszeć, a jednocześnie się nie przypali. W jakiej temperaturze piec boczek rolowany? Optymalna będzie temperatura między 160°C a 180°C. Piekarnik najlepiej ustawić na termo obieg, a ostatnie na 20-30 minut pieczenia przełączyć grzanie na górną grzałkę. Jak długo piec boczek rolowany w piekarniku? Mimo, że dania tego nie trzeba marynować, to nie jest to przepis szybkiej kuchni. Boczek rolowany powinien spędzić w piekarniku około 2-2,5 godziny.
Boczek rolowany pieczony można podać z pysznymi glazurowanymi jabłkami i marchewkami. Przygotowując boczek rolowany z powyższego przepisu warto dodatkowo sięgnąć po 0,5 kg jabłek i 0,5 kg marchewek, 0,5 łyżeczki soli, 2 łyżki oleju i 0,5 szklanki cydru. Z tych składników Jabłka przekrawamy na pół i razem z marchewkami przekładamy do miski. Oprószamy solą i skrapiamy olejem. Po dwóch godzinach wyciągamy z piekarnika boczek rolowany, układamy wokół niego warzywa i podlewamy cydrem. Temperaturę zwiększamy do 180°C i całość pieczemy jeszcze ok. 30 minut do zrumienienia. W czasie pieczenia co jakiś czas mieszamy. Boczek pieczony rolowany idealnie smakuje z lekko słodkimi marchewkami i miękkimi jabłkami. Zdecydowanie warto wypróbować to połączenie!
Rabat dotyczy całej kolekcji dostępnej na www.doctornap.com i łączy się z innymi promocjami. Szczegóły na stronie www.
Rabat 20% dla wszystkich klientów przy zakupach za min. 100 zł. Oferta obowiązuje w sklepach stacjonarnych oraz na www.tezenis.com, nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły w sklepach i na stronie.
-20% dodatkowego rabatu na kolekcję SS2024. Oferta dostępna w sklepie stacjonarnym i na www.l37.eu. Rabat dotyczy również przecenionych pozycji. Szczegóły dostępne u Partnera.
Rabat 20% na cały asortyment z wyłączeniem kolekcji Sablewska x Gabriella. Oferta dostępna na gabriella.pl. Nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły na stronie.
Najniższa cena produktu ze zdjęcia 30 dni przed obniżką - 16,90 zł.
Cena po zastosowaniu rabatu - 13,52 zł.
Rabat 40% na wszystkie nieprzecenione produkty dostępny na christianlaurent.eu. Wpisz w polu kod rabatowy tuż przed finalizacją zamówienia. Szczegóły na stronie.
Rabat 20% na wszystkie produkty Sisley i Hair Rituel by Sisley w butiku internetowym sisley-paris.pl i stacjonarnie w Maison Sisley w Warszawie. Promocja nie dotyczy nowości, zestawów i produktów z zakładki "Ostatnia Szansa". Szczegóły dostępne u Partnera.
